做菜的獨門大料

　　大小姐一般十指不沾陽春水，每天實在想做一點體力勞動，也最多葬一下花，喂一下鹦鹉，洗手做羹湯的事情，除非是貧賤夫妻混到了發黴，假惺惺端個盤子出來舉案齊眉、苦中作樂。最勤奮、最有見識的大小姐王熙鳳在做了當家奶奶之後，劉姥姥吃了口大觀園的茄子，大呼好吃，順口問是怎麼做的，她便不慌不忙，也不用問身邊的管家奶奶、廚房媳婦，就完完整整把配方、佐料絲毫不差地背了出來，已經讓人歎為觀止了，至於親自動手做，估計她也還差著一點。

　　所以，同樣身為大小姐的黃蓉一出場，要報店小二看不起她的仇兼作弄一下傻小子郭靖，讓他當羊牯冤大頭花大錢請她吃飯，點了一桌子山珍海味，吃什麼菜配什麼酒，講究得緊，那是一點都不奇怪。人家家裡有錢，見過的世面多，不僅見過豬跑，更吃過無數豬肉，懂吃懂喝有點小資情調，那太正常不過了。不過到洪七公流著口水出現，把她整的那只叫化雞誇得天上有地下無，就未免有些讓人驚異了。這個桃花島的大小姐，妙齡十五六歲，跟著武學神人黃藥師學了十幾年的功夫，也不過比傻小子郭靖強一點，而廚藝一道，不曾聽說她有什麼師父，在她短短十五年的生涯中也不曾離開桃花島半步，竟然就自學成才，練成了天下無雙的廚藝。這個事情非科學所能解釋，只能說黃大小姐突如其來就對煮飯有了興趣，然後因為她驚才絕豔、聪慧無倫，所以就練成了這無雙的好手藝。

　　大小姐學煮飯，當然跟我們窮人為了填飽肚子的目的不同，人家是純粹出於興趣，無任何投機取巧的功利心在里頭。她在桃花島研究廚藝的時候也沒有想到，自己找了一個大口吃肉、牛嚼牡丹的小伙子，卻又憑著這手廚藝給自己和這小伙子煮出了一條通往成功的大路。

　　這個事情說明一個很淺顯的道理，技多不壓身，有些本事，乍看沒什麼用處，保不定什麼時候就派上了大用場。吳士宏說起1985年她應聘IBM時候的情景，一肚子辛酸。她自己說，“我憑著一台收音機，花了一年半時間學完了許國璋英語三年的課程。我一直守候著機遇的到來。我鼓足勇氣，穿過那威嚴的轉門和內心的召喚，走進了世界最大的信息產業公司IBM公司的北京辦事處。面試像一面篩子。兩輪的筆試和一次口試，我都順利地濾過了嚴密的網眼。最後主考官問我會不會打字，我條件反射地說：會!‘那麼你一分鐘能打多少？’‘您的要求是多少？’主考官說了一個標準，我馬上承諾說我可以。”

　　要害就在下面，吳小姐回憶，“因為我環視四週，發覺考場里沒有一台打字機。”所以她臨場機變的本事，值得我們今天廣大白領男女們好好學習。

　　果然，主考官說下次錄取時再加試打字。實際上吳小姐那時候從未摸過打字機。面試結束，她飛也似的跑回去，向親友借了170元買了一台打字機，“沒日沒夜地敲打了一星期，雙手疲乏得連吃飯都拿不住筷子。”就這樣，她竟奇迹般地敲出了專業打字員的水平。以後好幾個月我才還清了這筆不少的債務，而IBM公司卻一直沒有考她的打字功夫。

　　吳士宏沒有明說她去IBM應聘的是什麼職位，不過從她後來的自述看來，肯定不是打字員或者需要用到打字的工作，但是打字這個看似不相幹的技能竟然成為她應聘的一個門檻，而且這個技能在她花了銀子花了功夫速成之後真的證明是一項不相幹的技能，不能不讓人暗地里歎口氣，暗暗罵那個IBM的主考官信口開河，害我們吳小姐接到了這根雞毛立馬當成了令箭，沒日沒夜地學這門無用的功夫。

　　其實在職場、商場混久了，就不難明白這種類似的信口開河其實並非無的放矢，只不過這種表達方式是一種管理層流行的話語方式。就好像洪七公號稱吃菜的狀元郎，品評美食從無失誤，但是他一吃到黃蓉做的那幾個菜，立刻連舌頭都快掉下來了，沒嘴似的說好吃。其實根據研究，黃蓉的那幾道菜，就算厚道點說好吃，也有限得很。

　　黃蓉第一次大顯神通，做給洪七公吃的兩道菜，一道叫“玉笛誰家聽落梅”，是一道葷菜，用羊羔坐臀、小豬耳朵、小牛腰子和獐子肉加兔肉糅在一起，每四種小肉條拼在一起，肉只有五種，但豬羊肉混咬是一般滋味，獐牛肉同嚼又是一般滋味，不算次序，正好五五二十五種變化，凑成梅花之數，又因為肉條的形狀像笛子，所以取名叫“玉笛誰家聽落梅”。另一道是個湯，賣相非常好，碧綠的清湯中浮著數十顆殷紅的櫻桃，又飄著七八片粉紅色的花瓣，底下衬著嫩筍丁子，紅白綠三色輝映，鮮豔奪目，湯中泛出荷葉的清香，想來這清湯是以荷葉熬成的了。據說這湯里荷葉之清，筍尖之鮮，櫻桃之甜都不用說了，最妙的是櫻桃核早就挖了出來，嵌進了一丁點兒斑鸠肉，因為這湯里有粉紅花瓣如美人臉，櫻桃小口，竹下君子，更有“關關雎鸠，在河之洲”，所以就得了個稀奇古怪的名字，叫“好逑湯”。

　　現在好事的人很多，但凡書上寫過的美食，都會有人去?試驗，煮出來給大家品嘗。結果常常令人大失所望，所謂盛名之下，其實難副。

　　別的不說，就說北京南城大觀園里著名的紅樓宴，就打擊了多少《紅樓夢》熱愛者的信心。原來所謂的錦衣玉食，果然像賈寶玉的紅豆曲里說的，“咽不下玉粒金莼噎滿喉”。黃蓉這兩道菜，有人照著配方做出來，說那道炙肉也就罷了，我們沒有洪七公那條天下無雙的舌頭品嘗不出這五五二十五種變數之中的奇妙變化帶來的精妙鮮美，好歹有些肉味。那道“好逑湯”可著實令所有人失望，湯味道之寡就不提了，那甜甜的櫻桃中夾著一點肉的味道，吃起來像極了白蘭氏雞精，與美味是絕對無緣的。

　　再看黃蓉做過的那幾道菜，無一不是以紛繁複雜見長，總之就是怎麼難辦怎麼奇巧就怎麼來。這種做法在廚藝上也許算不上王道，但是在職場上卻是絕對的王道，職場上為人做事，要的就是這個態度。我們常說，有困難要上，沒有困難創造困難也要上，就是這個道理。做人，做下屬，做接班人的候選人，自然要擺低姿態，表現出絕對的熱誠和忠心。做事，替老闆辦事，那當然是克服重重困難，跋涉過萬水千山，經歷八十一道磨難終於取得真經，才算本事；否則，不費吹灰之力，手到擒來，大家都沒什麼戲唱，未免對不起大老闆的器重。

　　黃蓉這幾道菜的大料，原來落在了此處，看來這位大小姐煮飯的功夫，當真是出神入化啊。

本文摘自《金庸小說里的公司人智慧》

---

　　金庸武俠小說之所以能成為漢文學的一座高峰，來自於他對世事、人情、人生、哲學的深刻認知和細膩描述。小說中的人物和他們的性格命運，吸引著一代代讀者的濃厚興趣，也引發著他們更深層次的思索。沈威風的這本新作，以現代的商業管理邏輯為基础，以金庸小說的動人故事為原料，以精妙文筆和絕巧思路為調料，烹調出一桌美味視覺思想大餐。
　　本書主要是從職場的角度解讀金庸的武俠小說，提煉總結黃蓉、喬峰、張無忌、陳家洛等這些江湖絕頂人物是如何在職場江湖中打拼的，他們的性格命運和成?之道也是職場人的商業智慧和管理思維。有此一種金庸小說的新解讀，展卷令人茅塞頓開，忍俊不禁。