第十六句　菜重芥姜

    菜，形聲字。上古時期，菜只指蔬菜，《說文》中說：“菜，草之可食者。”到了中古以後，菜的範圍就擴大了，把肉蛋類及熟食等主食以外的食品都包含在內了。

    芥，指芥菜，一種開黃花、莖葉及塊根都可以吃的植物。《禮記》中說：“脍，春用葱，秋用芥。”意思是烹調肉類的時候，春天加葱，秋天加芥菜，把肉炒得滋滋冒油，真馋人啊。

    姜，應寫作“薑”，一種草本植物，須根不發達，根莖肥大，呈不規則塊狀，灰白或黃色，有辛辣味，可作蔬菜、調料，也可以入藥。

    “薑”與“姜”最初並不是一碼事。“姜”是一條河流的名字。《說文》中說：“姜，神農居姜水，以為姓。”意思是說我們的老祖宗神農氏住在姜水附近，就姓姜了。姜水可不是生姜煮出來的水，而是一條河流，具體地理位置在哪里呢？《水經·渭水註》中說：“岐水又東迳姜氏城南，為姜水。”岐山在今陝西省岐山縣東北，因山有兩支，所以上古稱“岐”，流經岐山的水就是岐水，岐水流經神農氏住的地方就是姜水。那麼到底是先有姜水這個名稱還是神農氏先姓姜呢？不知道，雞生蛋，蛋生雞，誰搞得清哪個先哪個後。

    漢字簡化後，“薑”與“姜”合二為一。傳說姜這種植物是神農氏發現並命名的。神農嘗百草，中毒照樣倒。一次神農氏在山上嘗草，誤食毒蘑，肚子疼得在地上拼命打滾，折騰了一個天翻地覆，吓得鳥奔森林獸奔山，麻雀鴿子回房檐。折騰了一通就累暈了。不知過了多久，神農氏被一種氣味熏醒，原來旁邊有一叢尖葉子的青草，聞一聞，頭不暈了，胸不悶了，手腳也有勁了，於是神農氏順手拔了一些，連根帶葉放在嘴里嚼，又香又辣又清涼，還真對得起這張嘴了。過了一會兒，肚子咕噜響，垃圾往外淌，腹瀉過後，中毒的症狀全沒了。對於這種救命草，神農氏決定給它取個好名字。因為他姓姜，就把這種植物命名為“生姜”，意思是使自己起死回生。

    這個傳說誇大了姜的作用，但生姜確實有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功能，常用來治風寒感冒、胃寒嘔吐、咯痰咳嗽。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，張仲景《傷寒雜病論》中，很多藥方都含姜。中醫認為生姜能夠解魚蟹毒，所以在吃魚蟹時總要蘸一些姜汁，既調味又防毒，一舉兩得。傳統認為湖南均州產的生姜做藥材最地道，故名“均姜”，均姜入藥，提高療效，藥材好，藥才好。

    這句的意思是：在各種菜裡面，要數芥菜和姜最好了，味道不錯，價格便宜，量又足，我們一直吃它們。

    姜太公貴姓？孟姜女老幾？

    您曾暈車暈船嗎？您被凍傷過嗎？您脫發嗎？您曾因低血糖或中暑而暈倒嗎？您在清理污物時會感到惡心嗎？您飽受失眠的困擾嗎？

    不用擔心，上面的這些問題，有一種東西全部都幫您解決。什麼東西這麼神啊？它就是——我們的生姜先生！掌聲有請！（胖乎乎的生姜先生出場，對現場氣氛很不滿意：“掌聲不夠熱烈啊？”）

    嘴含一片生姜或喝生姜汁可減輕或消除暈車暈船症狀；將生姜片敷於凍傷處，幾日可愈；頭髮突然成片脫落，可用生姜擦患處，多日後可長出新發；用姜末或生姜汁加糖飲服，能解除低血糖或中暑導致的眩暈；清理污物前口含一片生姜，可緩解惡心感；睡前將鮮姜絲置於枕邊，可以放鬆情緒，促進睡眠。

    姜是一種很好的東西，但我們不是在講植物學，其作用就不再多說了，還是講講兩位姓姜的名人吧。

    第一位名人是姜太公。

    “姜太公”是我們老百姓對他的昵稱，他老人家姓姜，名尚，字子牙，呂氏，也稱呂尚。還有個稱呼，叫“太公望”。

    有人問了：姜太公到底姓姜還是姓呂啊？

    這個問題涉及到我國姓氏的產生過程。前面說過，太古時代人們以居住地取姓，然後到了母系氏族社會，人們都是隨母親姓，你看看“姓”這個字，由“女”、“生”兩個字組成，誰生的就隨誰的姓。到了父系氏族社會，男人地位高了，誰說男人沒地位？呸！那是萬惡的母系氏族社會！男人當家做了主人，為了突出男人的地位，就給自己弄出個“氏”來。這樣，每個“姓”裡面分出好多個“氏”，姓和氏同時存在，估計在進行自我介紹時會很麻煩。姜太公的祖先在舜時為官，被封於呂地，大致在今河南省南陽一帶，所以以“呂”為氏。到東週時期，氏越來越多，姓和氏逐漸二合一，就是現在所說的姓氏，或幹脆簡單說成姓。

    《史記》中記載，姜太公碌碌無為窮困潦倒（也有說他博學多聞），曾為商纣做事，因商纣無道而離去。步入老年時，借釣魚的機會求見週文王而受重用。關於姜太公的先進事迹，我們在很久以後的“磻溪伊尹”一句中還要細說，這里簡單說一下“太公望”的?歷。

    話說週文王出去打獵，在磻溪邊看到一個怪老頭，正用無餌的直鈎釣魚，就上前詢問：“你這樣能釣到魚嗎？”老頭回答：“願者上鈎。”週文王又問：“你是誰啊？不是商纣派來的細作吧？”老頭回答：“我是一棵葱，站在風雨中，誰敢拿我蘸大醬，我——”週文王趕緊說：“打住打住，繼續說下去就不雅了。我知道你是誰了，我爺爺太公說過，一定會有聖人來這，週會因您而變，我家太公盼望您已經很久了。”因此，稱老頭為“太公望”，二人同乘一車而歸，尊為太師。不用說大家也知道：這個老頭就是姜太公。

    第二位名人是孟姜女。

    相傳秦始皇修長城，人手不夠，四處抓農民工，對待農民工極其殘忍，非打即罵，還長期拖欠農民工工資。孟姜女千里尋夫來到長城，得知其夫已勞累而死，包工頭跑了，施工單位的領導躲起來了，拖欠的工資怎麼也讨不回來了，悲恸欲絕，放聲痛哭，哭聲具有極強的穿透力和破壞力，竟哭倒了長城，看來也是豆腐渣工程。

    最後孟姜女投海而死，人們在其投海之處修建了孟姜女廟。如今，你要是去河北山海關旅遊，就能看到這座廟。距廟八里地的東南方向有兩塊露出海面的礁石，據說是孟姜女的墳與碑。廟後巨石上有小坑，據說是孟姜女望夫所踏足迹，石上刻有“望夫石”三個大字。廟內殿門兩侧還有一副非常有名的對聯“海水朝朝朝朝朝朝朝落，浮雲長長長長長長長消。”大家可以試著讀一下，看那麼多的“朝”和“長”要怎麼讀。

    關於“孟姜女”這個名字，傳說是這樣來的：有一戶姓孟的人家，種了一棵瓜，瓜秧順著牆爬到隔壁姜家結了瓜。瓜熟了，兩家都想吃這個瓜，於是達成妥協：一家一半。把瓜打開一看，裡面有個又白又胖的小姑娘，於是就給她起了個名字叫“孟姜女”。這個傳說和“老孔家和老孟家之間的道路就是孔孟之道”一樣，毫無根據和道理。如果歷史上真有孟姜女這個人，那麼她應該是姜家的長女。

    我們知道，古代兄弟姊妹基本以“伯、仲、叔、季”四字排行，相當於老大、老二、老三、老四。比如伯邑考是週文王的大兒子、孔仲尼是孔家老二。

    《說文》中說：“孟，長也”，看來“孟”也表示老大。那麼“孟”與“伯”有什麼區別呢？東漢的班固在《白虎通》中說：“嫡長稱伯，伯禽是也。庶長稱孟。”伯禽，就是週公旦長子，週朝魯國的第一任國君，一聽名字就知道是週公嫡出大兒子。孔子的異母哥哥叫孟皮字伯尼、曹操字孟德，這兩個人的名字一聽就知道是家裡的庶出老大。

    為什麼在名字上要將嫡出和庶出嚴格區別開呢？因為在正室有子女的情況下，庶出的子女一般是沒有繼承權的。關係到財產分割的大問題，當然從小就要明確，以免以後鬧糾紛。

本文摘自《世界上最為袖珍的百科全書》

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