第4節：背井離鄉的拓荒者(4)

　　對中國移民來說， 選擇這個職業並不是一個習慣問題， 也不是喜好問題， 這是美國本身給予他們的營生方式， 他們並無自主選擇的權力。“ 不， 其實相對其他職業來說， 他們根本不喜歡這份職業，” 雙語記者兼社會活動家王慶福於1888 年在《四海一家》中寫道，“ 洗衣工作在中國從來都是由女人來做。而當一個男人開始做女人的工作時， 他就失去了自己的社會地位。他們之所以在這里做洗衣工，是因為只有通過這份工作，他 們才能更快地賺錢糊口。”

　　類似的， 中國移民也將商業捕魚引入到了美國西海岸。早在20 世紀50 年代初期， 他們就從中國的廣東省將很多漁具（ 包括刺網、排鈎、木制的漁船、舢闆）引入了美國， 並沿加利福尼亞的海岸線建立了接近30個捕魚點。現在， 蒙特里海灣成為了一個旅遊景點， 因為這里是第一個由中國人建的海產品加工廠。他們將鲍魚烘幹、包裝，運送至中國銷售，並將鲍魚的外殼運至美國東海岸和歐洲當做加工珠寶和制造紐扣的原材料。19 世紀70 年代， 在聖克魯茲和沃森維爾等地， 賣魚的中國小販隨處可見。當地的鐵路建成通車後， 中國漁夫便開始為舊金山和洛杉矶的市場提供大量的新鮮大比目魚、比目魚、岩魚和鲟魚。但他們最大的生意是將烘幹的魚翅、海參和海藻出口至中國， 在中國， 很多人非常喜歡這些產品， 並認為它們非常美味。 一些來自廣州附近郊區的中國移民也找到了新的營生── 為加利福尼亞生產新鮮果蔬。他們建起了梯田， 在荒涼的土地上施肥、灌溉， 將沼澤地變成了良田，並 幾乎只手將加利福尼亞中部變成了“ 色拉盤的世界”，使原先只產小麥的耕地長出了更多的作物。後來， 他們跟隨著礦工遷徙到了大西洋西南部最杳無人煙的地區， 並在那兒修建了“ 階地露台園林” 。這個地方日後成為了歷史文化遺迹， 位於薩蒙河南福克峽谷東南峭壁腳下1.5 英里處， 人們只有在春天至早秋時節才能前去參觀。據考古學家分析， 它的創建者名叫阿託， 他在此種植了各種各樣的蔬菜、草莓和葡萄，然後將這些新鮮的果蔬產品運往沃倫的礦區。附近的大農場里，一個更名為波莉? 比密斯的中國女人種了許多蘋果、櫻桃、梨、葡萄、西紅柿、黑莓、醋栗、樹莓、草莓、香瓜、西瓜等水果，還 種植了大量的蔬菜。 她將收獲的水果和蔬菜賣給當地的居民，或賣給18 英里以外的沃倫人。

　　轉行經商的中國移民 在其他的很多地區， 中國的園藝學家作出了更大的貢獻。園林嫁接好手阿炳曾於1875 年將一種雜交的櫻桃樹引入了俄勒岡州， 這種飽滿多汁的櫻桃很快成為了美國人的最愛， 為了紀念他， 當地人將這種櫻桃樹以他的名字命名。1888 年， 華人果樹專家呂金功將一種抗冰霜的橘樹引入了佛羅里達州的迪美。一個被人稱為“ 毒手吉姆” 的中國捕鼠者發現， 在中國和歐洲均受人們歡迎的芥菜卻像野草一樣長在薩利納斯山， 還被當地的農場主們認為是很令人頭疼的東西。吉姆雇佣了一些中國人除草， 並在舊金山賣了一部分草子以支付工資， 然後將剩餘的草子分裝起來。那一年， 芥菜在歐洲和南非歉收， 他也因此在這兩個地方賺了一大筆錢， 甚至有一個法國人用價值3.5 萬美元的黃金買了他的種子。這樣一來， 吉姆不僅變得富有了， 更使芥菜變成了一種經濟作物。這個芥菜草子換黃金的財神話在當地傳開後， 農場主們也開始雇佣中國人來收獲更多野生草子，在1865 年至1882 年期間， 這種竭澤而漁的舉動致使野生芥菜幾近滅絕。不過當看到了美國東部芥菜的巨大市場潛力後， 有些人便開始專門種植芥菜來發家致富。 當然， 在早期的中國移民中獲利最多的是商人。1852 年， 加利福尼亞的兩名中國商人（ 何華和董阿奇， 分別來自三和公司和同和公司）給當地的政府官員比格勒寫了一封信， 以抗辯其對中國人的訴訟—— 比格勒認為他們來美國是為了挖黃金並把這些黃金帶回中國。他們在信中寫道：“ 我們將錢投資在商業上， 將產品運到貴國售賣…… 恐怕您不甚了解這一交易的重要性。”

本文摘自《中國人在美國的發財史》

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　　 170年的發財史：中國人在美國的發財史 本書真實記錄與叙述了中國人在美國170年來的發財史。作者以獨特的視角．從美國移民局檔案中，從各個歷史時期美國主流媒體有關在美華人的新聞報道中，從美國國會有關華人權益的法案中，搜集和篩選了大量在美華人的歷史事件與檔案材料，充滿細節地完整再現了華人在美國奮鬥拼搏的歷史真相。本書不僅是一部具有史詩：基義的華人移居美國史，也是一部有史鑒意義的中美兩個民族互相需求與誤解的交往史。