第14節：科學管理溯源(1)

　　科學管理溯源

　　要解答這個悖論，我們首先就得搞清楚所謂的科學管理到底是什麼，是在什麼背景下產生的，在其產生後的100年內又經歷了什麼樣的演變。

　　說到科學管理，首先要提到一個叫做弗雷德里克?泰勒（ Frederick Winslow Taylor）的人，他被稱為“科學管理之父”。
　　泰勒於1856年3月20日出生在美國費城，中學畢業後考上哈佛大學法律系，但因眼疾而被迫退學。1875年，他進入一家小機械廠當徒工，1878年轉入費城米德瓦爾鋼鐵廠（Midvale Steel Works）當機械工人，他在該廠一直幹到1897年。在此期間，他先後被提升為車間管理員、小組長、工長、技師、制圖主任和總工程師。這些經歷，使他有充分的機會直接了解工廠與工人的種種問題。

　　當時，美國工業出現了前所未有的資本積累和工業技術進步，大規模生產雏形初現。但是，如何來發展、組織、控制大規模生產的管理素養卻極度缺乏。而且，資本家與工人之間的關係也日漸緊張，日趨對立。資本家不知道工人一天到底能幹多少活，總是嫌工人幹活少，拿錢多，於是就通過延長勞動時間、增加勞動強度來加重對工人的剥削。而工人也不確切知道自己一天到底能幹多少活，卻總認為自己幹活多，拿錢少。為了應對資本家的剥削，工人就用“磨洋工”來消極對抗。勞資雙方的誤解與矛盾，直接造成生產效率非常低下。

　　勤於思考的泰勒從中發現了改善勞資關係，提高生產效率的方法，科學管理的萌芽也就此生發。

　　1898年，泰勒受雇於伯利恒鋼鐵公司（Bethlehem Steel Company），開始進行了著名的“搬運生鐵塊試驗”和“鐵鍬試驗”。

　　搬運生鐵塊試驗，是在這家公司的五座高爐的產品搬運班組約75名工人中進行的。這一研究通過改進操作方法，訓練工人，使得生鐵塊的搬運量提高3倍。

　　鐵鍬試驗是在系統地研究鏟上負載後，研究各種材料能夠達到標準負載的鍬的形狀、規格，以及各種原料裝鍬的最好方法的問題。泰勒對每一套動作的精確時間作了研究，從而得出了一個“一流工人”每天應該完成的工作量。這一研究取得了驚人的效果：堆料場的勞動力從400－600人減少為140人，平均每人每天的操作量從16噸提高到59噸，每個工人的日工資從1.15美元提高到1.88美元。

本文摘自《海底撈能撈多久》

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　　 探讨中式快餐連鎖發展：海底撈能撈多久 海底撈火鍋連鎖全國也不超過百家，為何會吸引如此大量的關註，對顧客有這樣的吸引魔力？陳禹安提出了海底撈的三大悖論。複製悖論：為什麼海底撈沒有確立標準化（高度同質化）的制度與流程，卻能夠複製成功？激情悖論：為什麼海底撈的員工能夠激情四溢、樂此不疲地去對待一份單調、繁瑣、強度巨大的工作，甚至為了捍衛門店的利益而奮不顧身？人治悖論：為什麼海底撈近乎奇迹般的成功能建立在廣被诟病的人治基础之上，而和我們慣常認為的科學管理背道而馳？作者詳細分析了海底撈的緣起和火爆，探索它成功的奧秘，並對它的未來進行了預測。