張蘭：沒想過失敗二字（3）

    進入了這個行業，張蘭才發現自己是餐飲業的“蟲”，幹大事的決心已定，這條已鑽進去的蟲子就認定了一個市場空缺。當時北京的很多高檔寫字樓裡只有粵菜餐廳，價位偏高，把很多普通白領拒之門外。多年做餐飲的經驗告訴張蘭，這批有強勁消費能力的人對餐廳的要求是要有舒適有格調的環境，有色香味俱全的衛生食品，而且價格要適中。

    張蘭開始創建“俏江南”，專攻寫字樓商務人群市場。當時不少人勸她，高檔寫字樓租金高，投資大，客源少，風險太大了。然而張蘭有自己的想法：白領消費者最具理性，如果這個地方確實符合他們的口味，他們會帶朋友來。“俏江南不靠大肆的廣告宣傳，靠的是消費者的理性選擇。”

    定位白領市場的同時，俏江南也開始了觊觎全球商務人士的認同。首家店選址在北京國貿大廈，張蘭要選擇一個高起點，讓全球的商務人士在最快的時間之内了解中國的飲食文化；起名“俏江南”，意在要創建的是一個代表中國特色的國際品牌，讓人一聽就知道來自於中國。“很多外國人的眼中，江南的小橋流水最具中國特色，所以，我們就叫‘俏江南’。”

    張蘭清晰地記得進國貿開首家店的不容易：沒有名氣、沒有背景，她就把計劃書做得專業漂亮，讓國貿一看自己就是個行家裡手，贏得信任。但就是這樣，原來談好的位置還是給了別人，最後只給了600平方米的小位置；開業後的四個月裡，俏江南的收入不夠支付租金和員工的工資，就這麼硬挺過來，很多人開始知道國貿有個別具一格的俏江南，俏江南悄然地火了。

    升華：文化中餐自創“搖滾沙拉”

    門口一座拱橋木闆，兩叢翠竹掩映橋邊，精致的藤椅，手編的竹簾飾物，江南風情就這樣展現；流光溢彩的美式冰吧，意大利式簡潔的吊燈，使中式餐廳又平添了幾分西式的現代感。包間的名字更是講究，全部取自宋詞牌名：西江月、醉花蔭、念奴嬌……中西藝術結合得沒有生澀和勉強之感……這幾年大熱的混搭風格，俏江南2000年時就開始領風氣之先了，其實俏江南留給許多人的第一印象，是它時尚愉悅的環境。

    一個女人對於美的鐘愛成就了俏江南在餐飲業中獨樹一幟的特質，這已被人定義為“張氏餐飲思維法”。張蘭深谙都市白領是時尚的制造者與追隨者，“美其食必先美其器”對這個人群尤為重要。“對於每一家店的裝修，我是不惜代價的。”

本文摘自《商道中人自我對照的心靈讀本》

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　　 何謂中國式成功？這又是一個更加關乎中國創業者心理潛能的設問——
　　是什麼樣的動機才激發了他們創業的沖動？又是什麼樣的心理勢能在持續支撐他們跋涉於激流險灘？馬雲說：“真正的企業家，既要審時度勢對宏觀大局洞悉把握，也需要關鍵時刻撸起袖子跟人家拼刺刀。”毋庸置疑，這一代企業家幾乎都是“馬背上的一代”，可運籌帷幄，能身先士卒，是強烈的自我意識支撐著他們強大的獨立人格，他們的睿智與勇氣完全滿足馬雲所诠釋的這種“企業家素質”。
　　但是，僅僅如此就足夠了嗎？
　　本書所記錄的人們雖各自有著長度不同的創業歷史，所面臨的艱難與壓力也不盡相同，但每每面臨關鍵抉擇，他們總能鎮定清醒，押對籌碼，涉險過關。是什麼樣的心理因素起到了神奇的作用？當事業面臨轉折，甚至命運即將傾覆，他們依然有著驚人的心理調節和自愈能力，那麼這種從容淡定、處變不驚的神經與氣質又是如何修煉而來？