毛家菜

　　城市餐館中的這些情景也同樣反映出毛澤東的形象正在經歷驚人的變化，他現在幾乎扮演了肯德基桑德斯上校(肯德基炸雞店的創始人，他的塑像有放在肯德基州的每一家肯德基炸雞店里——譯者註)的角色。走進湖南的任何一家餐館，你都會看到毛澤東的影子。老牌資本家都喜歡用資本主義的政治人物來推銷自己的產品。美國的豪華汽車叫做林肯，發工資日貸款中心也用這個名字。英國王室把各位陛下的名字借給了雨傘和果醬品牌。作為西方民主國家的領導，保護商業自然也是他們的天職，這無可厚非。令毛澤東名揚海內外的是他與資本主義走狗鬥爭的大無畏革命精神，而不是去宣傳、順應他們，因此人們仍然可以在政府部門看到他的形象。比如在天安門廣場上，毛澤東就占有非常顯眼的位置。在某些城市，如四川省省會成都，毛澤東的塑像仍然護衛著公共廣場。沒有人會把毛澤東與自由化市場改革或商業扯上關係，也沒有人會真的以為毛澤東會同意小崗農民自己制定的秘密協議。

　　40歲以上中國人的記憶中不可能沒有毛澤東存在的痕迹。如今，中國的年輕人常常抱怨老一輩人都在毛澤東的統治下變得思想僵硬。年輕老闆認為，一定要把員工年齡控制在40歲以下，因為老一輩總是有著偏執狂般的多疑，這應該是人們對四舊的新的歪曲理解。而四舊也曾是導致文化大革命的因素之一，那時人們接受廣泛再教育，要去除“舊思想”、“舊文化”、“舊習俗”和“舊習慣”。

　　然而，盡管毛澤東的晚年錯誤給中國人造成了嚴重的心理創傷，他仍是這個國家最為盛行的標志。有誰比他更合適來推銷湯呢？上海的湖南園餐館就是一個幽默的大型毛澤東博物館。時不時地你會在這里發現一張領袖高興地點燃雪茄的圖片。而另一張畫上的毛澤東仍然很消瘦，顯出一幅電視明星的樣子。在這里，你會看到毛澤東或躺卧或說笑，也許他正在享受私人的快樂時光吧。

　　對餐館經營者來說，毛澤東的形象別有意味：來嘗嘗毛澤東最喜歡吃的食物吧。紅燒肉是湖南餐館不可或缺的一道菜。毛澤東喜歡吃紅燒肉。在別的一些湖南餐館，你會看到毛澤東的塑像在門口迎接就餐者，就像肯德基的那位白胡子老上校一般，毛澤東也享有這位老上校般的待遇——毛澤東的大幅現代藝術畫像就在餐館懸挂。

　　隨著時間的流逝，人們在描繪這位領袖時也變得更大膽，把他的形象和個人乃至歷史背景越分越遠，仿佛恺撒宮里恺撒的形象一般。難道餐館老闆就不覺得，讓這位資本主義最大的敵人為私人餐館招徕顧客有些奇怪嗎？不會的，毛澤東來自湖南，他們以他為驕傲。

　　還有什麼用更特別的方式描繪毛的形象的嗎？有啊，餐館老闆為獨樹一幟，無不絞盡腦汁。

　　畢竟，中國的生意仍然是生意。

本文摘自《下一個超級大國的崛起如何挑戰美國和世界》

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　　 在形形色色的新聞媒體里，在承受著沉重經濟壓力打壓下的美國，在您的工作單位，在您每一次去商店購物時，今天的中國可以說是無處不在。探究其正迅速成為主宰全球經濟的工業超級大國的原因，本書就何以會出現這種全球性經濟秩序的深刻轉移，和為什麼它已經影響到我們所有人，作出了挑戰美國傳統觀念、具有劃時代意義的重要解釋。
一個一度曾被貧窮和舊的思想體制搞得步履艱難的大國如何變成了有著超強活力的全球資本中心？
中國三倍於美國的發展速度意味著什麼？中國消耗了分別占世界總量百分之四十的水泥和百分之二十五的鋼材又意味著什麼？三億農民離開他們的土地遷徙到城市，完成人類歷史上最偉大的遷徙對世界有什麼樣的影響？為什麼幾乎所有全球最大的公司都在中國有大規模的運作？企業遷入中國對在美國、歐洲以及世界其他地方的工人又意味著什麼？同時，是什麼造就了不斷壯大的中國企業具有如此危險的競爭力？一旦中國有能力以一半的成本生產和制造目前只有美國和歐洲才能生產和制造的幾乎所有的一切——諸如計算機、汽車、大型噴氣式飛機以及制藥——又將會發生什麼？這些發展如何觸?到世界每一個角落並且直接進入所有美國人的日常生活？
對以上這些足以震山撼嶽的問題，本書提供了所有的答案。作者（退伍兵出身的新聞人、前商品貿易商泰德.費希曼）為我們描繪了一幅有關中國宏觀發展方向的生動圖畫。
作者首先描述了衆多低消耗的中國廠家爆發式的生產能力和十三億消費者日益膨脹的胃口，兩者皆系史無前例的外國資本註入以及內部強勁技術驅使所致。穿行於中國紛亂繁忙的發展地區，作者足迹遍佈中國的工廠、集市、街道、商店、鄉鎮和城市。在那里占世界五分之一的人們正在譜寫著中國式自由經濟的生動故事。在採訪了大量中國、美國和歐洲的工人、經理以及高層決策者的基础上，作者告訴人們中國將會怎樣迫使我們所有的人在自我反省上作出重大改變，無論你是消費者，工人，公民，還是父母。該書深刻及時的報導和精辟分析，將根本改變讀者如何思考美國的前途。