流動的宴席

　　吃是中國人重新感悟歷史的方式。在當今的中國，無論走在任何一條大街上，人們很容易就會發現，中國飲食文化的复興足以讓中國人走上資本主義的道路。在共產黨領導下的中國，不斷豐富的菜單比在世界其他地方都意味著更多的東西。食物是大陸中國人最能積極表現自己文化內涵的一種方式。與報紙、繪畫或電視電影等藝術形式不同，政府沒有必要擔心，廚師會在自己精心烹饪出的大蝦或炖鴨砂鍋中傳達出什麼微妙的颠覆性思想。食物方面充分體現了中國最少模仿、最鼓勵創新的創作熱情。

　　隨著現在人口的流動，中國菜肴也在四處發揚光大。各地的餐館老闆把自己的菜肴從一個地區傳到另一個地區，以滿足這個國家對新口味的欲望。餐館經理從全國各地招募廚師。激烈的競爭使中國的城市成為世界上最能讓你大飽口福的地方。人們追求口味的時尚，要求每個月都不斷有推陳出新的菜品。曾經傲視群雄、食客蜂擁而至的餐館用不了一兩年就變得門可羅雀。東坡肘子、炖鴨、西湖醋魚這些美味的杭州菜引發了全國食客的激情，各大杭州菜館在全國各地陸續開張。潮州菜代表著廣東菜的最高境界，只能在大型高檔餐館才能品嘗。有的潮州菜餐館甚至在地闆上用玻璃隔出足以媲美城市博物館的水族展館，數百種魚和海鮮在其中遊弋。中國南方的雲南省的食物可謂別具一格，混合有東南亞的熱帶風味。中國當代藝術的超級明星之一方立均，在北京東城一棟時尚的高層大廈中開了一家現代主義風格的雲南菜館，引發了雲南菜的熱潮。這家餐館的女服務生身穿傳統服裝，在透明玻璃地闆上穿梭，牆上則挂著中國最新銳藝術家的作品。

　　而上海的滿洲餐館則恰恰相反，服務生頭戴絲質圓帽，腦後拖著清朝大辮子。女服務生身上則是慈禧太後穿的那種金黃色錦緞長裙，頭戴綴滿珠花的清式鳳冠。這里的食品簡直太棒了。年輕夫婦為能夠坐上粗糙的桌子和樹墩座位，寧可花上一個多小時排隊。曾經備受責罵的滿清皇家現在成了飲食文化的奇趣。

本文摘自《下一個超級大國的崛起如何挑戰美國和世界》

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　　 在形形色色的新聞媒體里，在承受著沉重經濟壓力打壓下的美國，在您的工作單位，在您每一次去商店購物時，今天的中國可以說是無處不在。探究其正迅速成為主宰全球經濟的工業超級大國的原因，本書就何以會出現這種全球性經濟秩序的深刻轉移，和為什麼它已經影響到我們所有人，作出了挑戰美國傳統觀念、具有劃時代意義的重要解釋。
一個一度曾被貧窮和舊的思想體制搞得步履艱難的大國如何變成了有著超強活力的全球資本中心？
中國三倍於美國的發展速度意味著什麼？中國消耗了分別占世界總量百分之四十的水泥和百分之二十五的鋼材又意味著什麼？三億農民離開他們的土地遷徙到城市，完成人類歷史上最偉大的遷徙對世界有什麼樣的影響？為什麼幾乎所有全球最大的公司都在中國有大規模的運作？企業遷入中國對在美國、歐洲以及世界其他地方的工人又意味著什麼？同時，是什麼造就了不斷壯大的中國企業具有如此危險的競爭力？一旦中國有能力以一半的成本生產和制造目前只有美國和歐洲才能生產和制造的幾乎所有的一切——諸如計算機、汽車、大型噴氣式飛機以及制藥——又將會發生什麼？這些發展如何觸?到世界每一個角落並且直接進入所有美國人的日常生活？
對以上這些足以震山撼嶽的問題，本書提供了所有的答案。作者（退伍兵出身的新聞人、前商品貿易商泰德.費希曼）為我們描繪了一幅有關中國宏觀發展方向的生動圖畫。
作者首先描述了衆多低消耗的中國廠家爆發式的生產能力和十三億消費者日益膨脹的胃口，兩者皆系史無前例的外國資本註入以及內部強勁技術驅使所致。穿行於中國紛亂繁忙的發展地區，作者足迹遍佈中國的工廠、集市、街道、商店、鄉鎮和城市。在那里占世界五分之一的人們正在譜寫著中國式自由經濟的生動故事。在採訪了大量中國、美國和歐洲的工人、經理以及高層決策者的基础上，作者告訴人們中國將會怎樣迫使我們所有的人在自我反省上作出重大改變，無論你是消費者，工人，公民，還是父母。該書深刻及時的報導和精辟分析，將根本改變讀者如何思考美國的前途。