拉面飛舞

　　現在時刻是上午九點半。此時江蘇省如東縣的街道遠遠不如中國其他大城市那般喧鬧。如東縣人口達150萬，是中國的小型城市，位於南黃海和長江交界處，這就註定它在今後的數年中將不會享有以往的這般寧靜。這座城市新建的港口將接納來自世界各地的貨物，和中國其他開發工業城市一樣，正在吸引著大批的外來務工人員。

　　這些外來務工人員中有些是夜里工作，他們擺上食品攤，為搭乘晚班車的人們提供服務。有些小販來自中國最西北部的穆斯林省份——新疆。與中國的漢族人相比，他們看起來更像是中亞鄰國哈薩克的公民。新疆人在中國城市隨處可見，他們用竹簽串起羊肉，在明火上燒烤，還有人販賣面餅或烤馕。

　　如東夜市上最繁忙的莫過於一家頗有些簡陋的面攤。攤主和他10多歲的兒子在一大鍋沸騰的牛肉湯上忙個不停。在中國的大街小巷里，制作面條簡直就是一種行為藝術，而如東的這家攤主可算是這方面的藝術大師，因此吸引大批人來一飽眼福。他不斷地在案闆上敲打著一團生面，然後兩臂伸直把它拉開，然後將之旋轉，無需用刀，就能做出細細的面條。如果顧客點刀削面，他就會一手託起面團，然後用另一只手上的鋒利短刀，閃電般地連續從面團上削下寬面條落入湯中，等到它浮出水面就可食用。

　　攤主兩年前從本省的一個農村搬到如東。在他的家鄉，大多數青壯年已經離家外出打工。據他估計，十有七八都來到城市謀生。他剛來的時候並不會做面條，是看著別人做面條，然後自己學會這門手藝的。他想知道，在美國有沒有這樣做面條的人，他是否可以靠這門手藝在美國找到工作。

　　他的面攤前擠滿了來自農村出來務工的人。有一對夫妻和他們12歲大的女兒靜靜地聆聽攤主的故事，情不自禁地點頭稱是。他們也來自農村，丈夫原來是個工人，但後來和妻子一起在家做豆腐。他們的豆腐大小和袋裝茶葉差不多，既可以馬上食用，也可做湯或煎炒，成為當地一絕。活潑健談的妻子說，他們的生意相當紅火，而丈夫對妻子的每句話都點頭微笑。

　　她說，他們現在賺的錢小時候連想都不敢想，也更沒想過有朝一日能把生意做到全中國。一家學校已經和他們定下每天供應豆腐的合同。現在他們手下有16名雇員，都是來自內地農村，有的就睡在做豆腐的閣樓邊上的房間里，每天早上5點就起床開始幹活。

　　這女子說，要想知道他們現在的生活狀況，只要早上5點半去附近的食品市場看看就行，說她的小名小萍或“小瓶”別人就都知道。食品市場是一棟燈光昏暗的鐵皮屋頂建築，大小和美國的大型超市不相上下。“小瓶”的攤位就在市場中央，幾個塑料櫃子層層疊疊的摞在一起，裡面放滿了豆腐。她一邊和丈夫照料3個顧客，一邊和我交談。2塊錢，約25美分，就可以買一包豆腐。

　　她離開自己的攤位，帶我在市場里走走看看。現在已經是11月中旬，但是種類繁多的新鮮食品讓這里成為綠色、黃色和紅色等等色彩斑斓的海洋。和紐約所有的超市比起來，如東市場的品種絕對毫不遜色。市場的各個區域分別出售著活蹦亂跳的魚和海鮮、咯咯叫的活雞，還有躺在白瓷面桌子上的剛宰殺的羊。不過，這里沒有一點異味（但在夏天就是另一回事兒了）。所有的農產品和牲畜幾乎都在白天進貨，晚上全部出清。這些貨物中有多少是產自如東方圓100公里範圍之內的呢？據“小瓶”說有99%，產自50公里範圍之內的，估計有50%，而其中如東自產的可能只有三分之一。

　　而在美國或歐洲的超市，出售的貨物來自世界各地，有產自荷蘭的胡椒、智利的鮮花、新西蘭的羊肉，密歇根、加利福尼亞、西班牙和巴拿馬等地的水果。而世界其他地方則嚴格控制產量，只吃冷藏食品。中國農民在收回生產權的同時，只能靠自己的一畝三分地。但就是在這些豆腐塊般大小的土地上，他們種下各種農作物，生產出吸引當地買家的產品。對那些土地貧瘠的農民來說，生產出更好的產品才是他們的出路。

本文摘自《下一個超級大國的崛起如何挑戰美國和世界》

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　　 在形形色色的新聞媒體里，在承受著沉重經濟壓力打壓下的美國，在您的工作單位，在您每一次去商店購物時，今天的中國可以說是無處不在。探究其正迅速成為主宰全球經濟的工業超級大國的原因，本書就何以會出現這種全球性經濟秩序的深刻轉移，和為什麼它已經影響到我們所有人，作出了挑戰美國傳統觀念、具有劃時代意義的重要解釋。
一個一度曾被貧窮和舊的思想體制搞得步履艱難的大國如何變成了有著超強活力的全球資本中心？
中國三倍於美國的發展速度意味著什麼？中國消耗了分別占世界總量百分之四十的水泥和百分之二十五的鋼材又意味著什麼？三億農民離開他們的土地遷徙到城市，完成人類歷史上最偉大的遷徙對世界有什麼樣的影響？為什麼幾乎所有全球最大的公司都在中國有大規模的運作？企業遷入中國對在美國、歐洲以及世界其他地方的工人又意味著什麼？同時，是什麼造就了不斷壯大的中國企業具有如此危險的競爭力？一旦中國有能力以一半的成本生產和制造目前只有美國和歐洲才能生產和制造的幾乎所有的一切——諸如計算機、汽車、大型噴氣式飛機以及制藥——又將會發生什麼？這些發展如何觸?到世界每一個角落並且直接進入所有美國人的日常生活？
對以上這些足以震山撼嶽的問題，本書提供了所有的答案。作者（退伍兵出身的新聞人、前商品貿易商泰德.費希曼）為我們描繪了一幅有關中國宏觀發展方向的生動圖畫。
作者首先描述了衆多低消耗的中國廠家爆發式的生產能力和十三億消費者日益膨脹的胃口，兩者皆系史無前例的外國資本註入以及內部強勁技術驅使所致。穿行於中國紛亂繁忙的發展地區，作者足迹遍佈中國的工廠、集市、街道、商店、鄉鎮和城市。在那里占世界五分之一的人們正在譜寫著中國式自由經濟的生動故事。在採訪了大量中國、美國和歐洲的工人、經理以及高層決策者的基础上，作者告訴人們中國將會怎樣迫使我們所有的人在自我反省上作出重大改變，無論你是消費者，工人，公民，還是父母。該書深刻及時的報導和精辟分析，將根本改變讀者如何思考美國的前途。