第26節：忠於夢想(2)

　　再者，在家庭條件下，每一種輔食的制作時間都相對很"漫長"，需要真正地"精挑細作"，每逢寶寶哭鬧或肚子饑餓的時候，現做輔食無疑是一件非常麻煩的事，根本不符合我們現代社會快節奏的生活方式。

　　另外國內一些食品企業生產的荷花糕、奶糕雖然吃起來相對方便些，但也同樣具有上面的缺點。

　　荷花糕就是由普通的粳米磨成米粉做成的，形狀是方糕狀的，因為在糕上有荷花圖案而得名，是南方及杭州本地的寶寶傳統食品。老一輩的杭州人一提起荷花糕都會很熟悉。

　　荷花糕在剛買回來的時候，是比較潮濕的。一般有兩種保存方法，一種方法是在託盤中擺開曬幹，或者是放在冰箱的冷凍室里低溫保存。在寶寶要吃的時候，取適量放在涼開水里浸半小時左右，上鍋蒸約20分鐘，可見體積明顯膨脹就說明好了，取出放在碗里，拿筷子向同一方向不斷攪拌，米糊攪勻了，就能喂給寶寶吃了。

　　而乳兒糕，也就是原來大家俗稱的奶糕，一般是使用大約40%的大米粉和60%的面粉混合制成的，其實裡面並不含有"奶"的成分。作為傳統嬰兒輔助食品，乳兒糕補充熱能是沒有問題的。嬰兒5個月後就可以食用，這曾經是國內孩子嬰兒期不可缺少的食品之一，但不能完全作為主食食用。因為奶糕的主要營養元素是碳水化合物，每100克奶糕中有73.9克是碳水化合物，它只能代替粥食用，卻不能代替奶。

　　由於100克奶糕內僅含蛋白質8.9克，脂肪1.6克，甚至可能含量更低，而且還是植物蛋白質。也就是說，熱量高，營養低，單單食用這類食品，不符合嬰兒生長發育的全部需要。6個月以內的嬰兒如單用奶糕喂養，熱能可以得到滿足，嬰兒當時看起來可能會長得很胖，但是等嬰兒長到6個月以後，就經常會出現營養不良、發育不好的現象。

　　同時因為乳兒糕中所含的鈣、鐵含量不足，長期作為主食食用還有可能影響到嬰兒骨骼及血紅蛋白的生成，以致容易導致佝偻病和嬰兒貧血。

　　另外，食用乳兒糕的嬰兒由於長期缺乏足夠的蛋白質，身體對疾病的抵抗力也逐漸減弱，因此也更加容易引發其他嬰兒疾病。

　　嬰兒如果多病，營養更得不到改善，因而對疾病的抵抗力更差，這樣就會形成惡性循環。所以，單纯用乳兒糕喂養的嬰兒，其身體健康就會受到嚴重影響。聯合國兒童基金會曾經統計過，1990年在我國體重不足的5歲以下兒童占19%。

　　而國外品牌的嬰幼兒配方米粉一般都由專業廠家生產，其中有多種營養元素的添加搭配，並且食用方便，安全衛生，可以充分彌補家庭制作輔食的不足。所以早在1987年，亨氏"嬰兒營養米粉"一進入浙江市場，很快就得到了新媽媽們的喜愛。而這時我們國內嬰幼兒食品生產廠家還仍然在用傳統的荷花糕、乳兒糕等來滿足嬰童斷奶後的市場需求。

本文摘自《中國育嬰專家的成功之路》

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