從對簿公堂到競爭“隊友”

    市場競爭是公平而無情的，當初在區域市場上殺得天昏地暗、魚死網破的競爭對手們，在試水更大的全國市場時，會覺得自己頓時如汪洋中的一條小魚，大魚吃小魚的事例比比皆是，對於這個兇險的大海，是各自為戰被動接受市場優勝劣汰的選擇，還是組成魚群形成競爭“隊友”，共同抵禦來自市場的風險？這也是內蒙古火鍋湯料企業需要思考的問題。

    1.競爭讓大家嘗到甜頭

    在內蒙古火鍋湯料企業中，諸如華程科貿、草原紅太陽、蒙香、小尾羊、草原牧歌、金味佳等品牌迅速成長，與小肥羊家庭裝火鍋湯料共同形成了國內火鍋料市場的“北方軍團”領軍企業，並與小肥羊家庭裝火鍋料成為了直接的競爭對手。當然，從某種意義上講，小肥羊也催生了國內火鍋湯料特別是整個內蒙古火鍋料行業的大發展。

    在此之前，四川、重慶等地所產的火鍋底料（業內俗稱硬料、闆料）橫掃全國，一統天下。以華程科貿為代表的內蒙古火鍋料生產企業也敏銳地捕捉到商機，並大膽地改革創新，推出了“火鍋湯料”，進而成為國內火鍋料市場上不可小視的一支新軍。據華程科貿公司負責人劉華介紹，當年涉足火鍋湯料行業完全是因為對這個市場的極度看好，電子專業本科畢業的他原本是做IT行業的，並且把華程科貿公司做得風風火火，轉行火鍋湯料只是憑直覺覺得這個市場潛力更大。相比之下，華程科貿公司的商標意識非常超前，從1998年起，陸續向國家工商總局提出了註冊“蜀都川老闆”、“小肥羊”、“肥羊王”等商標的申請，除“小肥羊”商標外，其他商標均獲得註冊成功。

    在內蒙古火鍋湯料生產企業中，華程科貿公司的市場洞察力和商標意識為公司的發展奠定了其在業內的領軍基础。基於商標註冊的底氣，華程科貿才在2003年率先挑起了與小肥羊新疆店的官司，加上日後成為經典案例的2004年小肥羊訴華程科貿案，華程科貿笑稱“兩起訴訟一平一負”，但這對於華程科貿的發展並沒有產生很大的負面影響;相反，與小肥羊打官司反倒增加了華程科貿的知名度，企業依靠握有“肥羊王”註冊商標的優勢，在市場銷售上迅速扭轉了頹勢，在全國火鍋料市場上依然高歌猛進，穩坐內蒙古同行的“頭把交椅”。

    在“搭車”風被遏制後，經過短暫的沉寂，原來內蒙古的各火鍋料廠家紛紛打起了自主品牌，不約而同地站在內蒙古草原品牌這塊基石上，依然活躍在國內火鍋底料市場。據不完全統計，內蒙古現在仍有火鍋料生產企業五六十家，全行業年創造銷售額近3億元，而且帶動了許多相關產業的發展，增加了就業機會，也極大地推動了地方經濟的發展。從當初因為有“搭車”之嫌，被小肥羊圍追堵截，到現在依靠自有品牌大大方方地與小肥羊家庭裝火鍋料成了直接的競爭對手。這不能不說內蒙古火鍋料行業向前邁了一大步，更是在相對於全國較為薄弱的內蒙古調味品領域的迅速成長方面，起到了不可磨滅的推動作用。

    2.競爭讓對手成為隊友

    市場競爭是公平而無情的，當初在區域市場上殺得天昏地暗、魚死網破的競爭對手們，在試水更大的全國市場時，會覺得自己頓時如汪洋中的一條小魚，大魚吃小魚的事例比比皆是，對於這個兇險的大海，是各自為戰被動接受市場優勝劣汰的選擇，還是組成魚群形成競爭“隊友”，共同抵禦來自市場的風險？這也是內蒙古火鍋湯料企業需要思考的問題。

    現在，內蒙古的火鍋湯料行業已經形成了一個“競合”的良好氛圍，投資合伙人與銷售人員在發展中成熟與流動，並在發展中形成新的競爭實體，業內不斷有新的企業誕生，各家企業間你爭我趕，大家互為競爭“隊友”，所謂的“鲶魚效應”非常明顯。

    其實，早在內蒙古火鍋料行業尚未成形時，成都、重慶的許多調味品以及火鍋料企業就已經成了氣候，早就是實力強勁的“大魚”了。試想，如果僅憑內蒙古火鍋料行業的幾條“小魚”與之競爭，那無論如何都是一場實力懸殊的較量。現在放眼全國市場，內蒙古火鍋料行業能夠頂天立地的“巨無霸”企業還少之又少，廣闊的市場空間期待著湧現出一個或者幾個能夠真正帶領行業健康發展的領跑者。

本文摘自《解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》

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　　 中國餐飲業正在進入一個市場空前繁榮、競爭也空前激烈的時代。在國際國內的各路英豪起起伏伏之間，一家來自內蒙古草原的火鍋店異軍突起，出人意料地成為了中餐業的領跑者，並一直把持至今。
　　本書從企業成長歷程、企業定位、企業戰略及運營模式、企業文化和經營理念等幾個方面，探讨了小肥羊餐飲公司從一家內蒙古的街邊小店，到超越多家老字號，躍升為國內中式餐飲第一品牌的成長奧秘；介紹了其發展歷程中的一系列關鍵事件，以及在其中發揮重要作用的關鍵人物。