申請貸款

    由於餐飲業的風險如此巨大，所以許多銀行都不願意貸款給剛起步的餐館。如果銀行提供了貸款，他們通常會要求業主親自為貸款擔保，也就是說不管餐館的經濟狀況如何，餐館業主都要親自承擔貸款的償還責任。在本節中我們給你提供了一些信息，告訴你如何使自己看起來最具投資潛力。如果你有資格獲得銀行的貸款，我們再給你提供一些信息，說明你從老叔叔薩姆那兒獲得一些說明和建議。

    拜訪當地銀行

    對許多剛起步的餐館來說，獲取銀行的貸款很有可能都不現實。即使你名氣很大，而且正在與銀行打通關係，許多銀行對貸款數目都是相當嚴格的。所以，你最好是尋求私人投資者。

    另一方面，如果你已經擁有一個面包店，但是你想加開一個咖啡廳來壯大你的事業，那麼可以試著去向銀行申請貸款。如果你可以向他們說明已證實可以追蹤的有擔保的成功記錄，並說明你希望把這份已經取得成功的事業發展壯大，你可能有機會獲得貸款。銀行可能會要求一個聯合簽署人或者要求你的擔保品，如你的其他生意，你的房子或者任何可以降低銀行貸款風險的擔保品。

    不管採用什麼方法，銀行都會調查你的一些經濟和商業檔案，以此來決定是否要給你貸款。銀行很可能會詢問你以下相關信息。

    證明償還貸款的能力：你可以利用商業計劃書來證明這一點。想要獲得建立商業計劃書的詳細信息，請閱讀第5章。你的個人信貸史：銀行會調查你的個人信貸報告。並給你確定一個信用等級。產權：產權的形式通常是給公司提供的投資，有些像我們給房子預付的定金。抵押品：這指你可以用作擔保的任何財產，像房子、汽車以及某種投資物，如CD。如果你沒有履行償還貸款的義務，那麼這些東西都可以當做抵押品。經驗：這是指你的行業經驗在什麼地方可以贏利。為了留下最好的印象，你要確保商業計劃書中包括你在餐館中以及在餐館管理中積累的具體的經驗。尋求政府資助

    許多剛起步的餐館都有資格從小企業管理協會（SBA）獲取說明。十有八九的是，你可以直接向銀行尋求說明，或者是通過SBA中介，那里會有人說明你整理商業計劃書以及完成所需的SBA文書資料，最後幫你獲得SBA貸款的優先資格。

    當你獲得優先資格且完成了文書工作之後，就可以去銀行證明你的貸款資格。如果你符合要求，SBA會給你提供貸款或部分貸款的擔保，以此減少銀行的風險。所以，如果你無法償還貸款，SBA會向銀行償還你的貸款。

    這種擔保並不會消除你償還貸款的責任。它只會降低銀行的風險，讓銀行更加放心貸款給你。

    對於任何形式的貸款，SBA都會使用相同的標準來評估你的申請。在本章前面的“拜訪當地銀行”一節中，我們已經回顧了這些評估標準。

    一些SBA服務是免費的，但是也有一些服務是承包人給你提供的，可能要收取一定的費用。因此，你要弄清楚哪些服務是收費的，以避免一些不必要的支出。

本文摘自《開辦一家餐館》

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　　 成功開辦、經營一家餐館是許多人的夢想。通常，準經營者往往會對飯店經營的本來面目有很多錯誤的認知。很多人會很快的看到它浮華和有魔力的一面，卻沒有想到與之相伴的焦慮和不懈的努力。另有一些人從內部調查了這門生意，並確認自己能幹得更好，但他們並沒有感覺到此項任務的分量和每天老闆們要作出抉擇的複雜度。