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2014-07-15 08:22:25
你求助的專業人員應該具備餐飲行業的相關經驗。如果你與某個沒有這方面經驗的人“做生意”，那麼你在在短期內損失金錢的可能性就非常大。如果你的律師不懂如何辦理烈酒銷售許可證，那麼你得到的執照可能就沒有用處。這樣你不僅失去了你支付的金錢，還無法獲得你需要的烈酒銷售許可證。此外，如果你的會計不能正確地對家具設備進行折舊，那麼當這些東西老化不能使用時，你可能就沒有錢去購買新的材料了。
尋找具有可證明的介紹信的專家，並向他要求一份客戶清單或與他們合作的其他餐館業主的名單。如果他現在沒有和任何人合作，那你就應該考慮找其他人了。你可以給一些客戶打電話，詢問他們對這位專家的服務印象如何。不要感到不好意思；你應該把可能遇到的問題和麻煩都扼殺在萌芽之中，這可以為你節約很多時間和金錢。
你或許能夠從國家餐飲協會（NRA）的地方辦事處找到一些著名的專家。你可以登錄www?restaurant?org尋找離你的餐館最近的地方辦事處。同樣，你也可以問問其他的餐館業主和小企業主，看看他們求助的是哪位專家以及給你推薦的專家是誰。
尋找能夠理解你的理念和目標的專業人員。因為每一個餐館都是獨特的，要確保他們能夠理解你以及你的餐館。你可以把他們帶到你的餐館或者向他們講解你的計劃。你要確定他們理解你的目標，這樣他們才能夠說明你達到目標。
第8章註意合法性第二部分實施計劃你雇用的專業人員必須實事求是並且能夠與你進行真誠的交流。這樣的人會指出你開支的數目太大或是你很喜歡的基層經理（第一線的管理人員）偷了你的酒。你雇用專業人員是因為他們能夠給你帶來你不具備的知識，而他們的投入最終能夠利於你的餐館的發展（即使他們所說的很難接受）。不要讓你的自我主義成為你成功道路上的障礙。如果你雇用的兩個專業人員經常意見一致，那麼你只需要其中一個就夠了。
我們建議你跟專業人員交流一下行業方面的經驗，以獲得一些具體的建議：
如何開餐館。如何獲得恰當的餐館保險。如何獲得開餐館所必需的許可證和執照。職能廣泛的律師
律師可以說明你通過政府官僚機構的迷宮，盡快獲得文書資料，並建議你哪些文書對你恰當地處理問題是必需的。特別是在建設餐館的時候，律師對新餐館業主來說是非常有說明的。他們可以做以下的事情：
介紹和整理恰當的文書，看看是把你的餐館建成一個公司、合伙企業，還是獨資企業。制定合伙協議以及其他所有協議。复審合同，如你的租賃合同和銷售合同。
在辦理執照和其他許可證的必要文書資料中遇到的一些棘手問題。在某些國家，你需要一個律師來完成烈酒銷售許可證的申請文書。你可以調查當地的政府機構。想要獲得更多的說明，見本章後面的“取得烈酒銷售許可證”。根據餐館的大小，你可能最終還需要一些不同的律師，如勞務律師、知識產權律師、訴訟律師以及離婚律師，我們這里所指的是一般的商務律師。
你的律師可能也有熟人，顧客或同事正在尋找好的投資機會。他可能願意順便把你的餐館介紹給有興趣的投資者。
審計會計
如果你是第一次開餐館，那麼會計應該會是你首先與之進行交談商量的人選之一。在早期，甚至在開業之前，會計可以為你講解一下撰寫商業計劃書的財務計劃方面的知識。他可以給你解釋複雜的財務要素，如折舊、攤還以及資本額等。他還可以與你的律師合作，向你說明以這種方式或那種方式建立你的餐館都有什麼稅收方面的好處。雇用一個合格的會計能夠幫你避免以後再去請一個律師來幫你解決麻煩。開業之後，會計還能夠說明你制定每月的賬冊和報表，處理稅收以及內部查賬和复審工作。
如果房東的租金是以產生的銷量為基础的，你很可能需要雇用一個會計复審你的賬冊並給房東制作一個報表。在第6章和第7章閱讀更多租賃談判的信息。
保證擁有自己的保險代理商
保險責任範圍對任何企業都是很重要的。你需要責任保險(指保險公司負責被保險人依法對他人承擔賠償責任的保險)、財產保險以及工傷補償保險。你的保險代理商應該能夠帶你了解可減稅收差額數目的基本信息，給你提供恰當數量的保險專案以及合理的支付款項，同時還能夠保護你的企業，不會讓你背上沉重的經濟負擔。閱讀本章後面的“購買所需的保險”，獲取更多的詳情。
根據法律程序開餐館
律師和會計可以幫你決定如何組建你的餐館。你有許多選擇，可以獨資或合伙經營，也可以組建法人公司。你選擇的方式決定了公司納稅的方式以及你從公司賺取收入的方式，還包括萬一?業倒閉了你要承擔的責任以及許多其他需要付出的代價。在下面的章節中，我們讨論了幾種最常見的組建方式。
即使你是獨資者或是某個合伙企業的投資者，你仍然可能想要組建法人公司。沒有法人團體的法律保護，一旦你的企業倒閉了你的債權人就會跟在你後面讨債。他們可以要求你的房子、車子、存款以及其他任何值錢的東西。
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