巷口商學院(11)

2014-07-22 23:38:33

    話題再回到7-ELEVEN的訂貨上。

    建立假設時,不要拘泥於過去的經驗,而是建立假設後,當自己有六七成的把握,就去挑戰。例如,否定涼面是“夏天的食物”這種過去的經驗論,建立假設“即使是冬天,稍微暖和的日子,顧客也會想吃吧”,於是產生了挑戰,涼面則成為冬天也有市場的商品。實際上,7-ELEVEN即使在二月的冬天,寒意趨緩時,涼面就會出現在店里。

    這時重要的是,觀點落在何處。雖然OFC推薦說:“這個新商品應該會受歡迎,要不要訂十個?”但老闆往往以為“我們賣不出那麼多”,於是壓低為五個。結果就導致程式化。這就是重視報廢損失過於商機損失,很明顯的,是賣方的觀點。

    相對的,年輕的工讀生敏銳地感受到“應該會賣得很好,那就試試看吧”,於是訂了十個。由於工讀生、兼職人員平常以顧客的身份光顧超市,所以比起老闆,更能以買方的觀點來訂貨,才能防止商機損失。

    先前舉的例子,X、Y、Z三種商品中,根據POS數據的銷售量,依序為X→Y→Z;但加入時間來看銷售的速度,就成了Z→Y→X的順序。雖然Z的銷售量最少,卻是新的畅銷商品,而Y和X很可能成為滞銷商品。

    這也是從賣方的觀點“哪個賣得最多”,切換成買方的觀點“顧客最想要哪個商品”,才會註意到的事。POS銷售數據,基本上是用來驗證假設的。不過觀點一旦從賣方切換成買方,也可以從中建立如下的假設。

    將銷售數據視為記錄,而用在營銷(探尋顧客的需求)上,就有全然不同的讀法。觀點從賣方變為買方,數據就具有不同的意義。只看最終銷售量的數據,去思考明天的營銷,那就大錯特錯了。

    過去以賣方為主的市場時代,打個比方說,就是大家都餓肚子的時代,賣方只要大量制造出來就能售完的傾向很強烈。若持續這個想法,就容易只註意到最終的銷售量數據。

    相對的,買方為主的市場,大家都吃的飽足,對於厭膩的東西、便宜卻不怎麼好吃的東西,就不會伸手去碰。但是,對於新鮮、有“質”感的東西,就想去吃吃看。所以最重要的是,如何以買方的觀點思考事情。“美食”如果是站在賣方的觀點,只會出現“畅銷商品”這一個答案。但是,一旦切換成買方的觀點,無論再怎麼好吃,陳列的東西若一成不變,久了也會膩,“想買的東西”同時也意味著“厭膩的商品”。所以,要不斷推陳出新。這就是鈴木流的思考模式。

    

    

本文摘自《最精彩的商業經營課》


   本書甫出版即榮登日本畅銷榜NO.1,熱銷700,000冊,極受商業人士推崇,稱本書“是創業前的入門書,創業中的最佳指導書,創業後的經營常備書……”。在日本企業界掀起極大反響,許多日本企業老闆、經營主管及工薪族人手一本,爭相閱讀。衆多書友會將《巷口商學院》評選為“企管年度必讀書籍”。
  7-ELEVEN創始人兼CEO、全日本最大流通商CEO鈴木敏文現身說法,提供了46個經營學核心。全書將經營學巧妙分為5個階段的能力培養:假設力、銷售力、商品開發力、人才管理力、經營領導力。作者援引實例,生動描繪一個年輕人在7-ELEVEN如何從打工開始,由淺而深地谙習各種銷售知識,成為正式職員後,進修企業管理知識,最終晉升到管理層乃至總裁,堪稱是一套最簡明完備的活用經營學。

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