家鄉的“硬香脆”

    家鄉的“硬香脆”

    山東人何軍5年前來到重慶，一天，他與朋友在朝天門小巷内買油炸果餅吃。一個朋友說：“雖然香，但又軟又黏，一點口感都沒有。”

    何軍想起家鄉的油炸果餅，裡面是果餡加糖粉，炸好後外面裹滿炒好的花生粉，又香又硬又脆。於是他趕回家鄉，向老一輩的親戚請教技術，同時對產品進行了改進。種類、口味、餐車設計都是他自己來。回到重慶，在人潮洶湧的商場門外租下不到5平方米的地方開始擺車。

    “硬香脆”油炸果餅在街市上一出現，就吸引了許多年輕人前來嘗鮮。3個月下來，第一輛餐車銷售成績不錯。緊接著，何軍持續不斷地提升產品的口感，終於達到了他心目中的理想口感——外表帶點金黃色，吃起來外脆内軟，口感十足。他還能根據客戶的喜愛搭配上自行研發的芝麻醬料、巧克力味、奇香糖料等口味。

    他悄悄地擴展自己的生意，目前已擁有6部餐車，每個餐車每日可賣出300~400個油炸果餅，每個月純利潤都在3萬元以上。

    定邊爐馍

    過去的300年，每逢中秋節和春節，定邊縣城就會到處搭起加工爐馍的大棚子，家家戶戶都端著和好的面、拌好的餡來加工爐馍。棚子裡的老闆在這一交一接中收取加工費。

    他看著進進出出的人，想到直接把爐馍加工成產品出售，豈不是讓大家省事。

    他支好了棚子，做好了爐馍就等著有人上門來買。但是人們照樣端著原料走進加工棚。他很納悶，過去一問，知道人們認為自己的原料不摻假，吃著放心。中秋節過去了，他只好自己嚼著自己的爐馍。

    春節將至，他開始發小傳單。有了廣告的鋪墊，人們開始對他的爐馍有了點認識，購買的人也逐漸多了。

    他看著買走爐馍的人群，心想：怎麼能讓人家知道他們的爐馍是在我這裡買的呢？他到批發市場弄來方便面包裝，打印出“付翔爐馍”四個大字，用米糊貼在包裝箱子上。雖然包裝簡陋，但這個春節賣了6000元。

    就在他準備拆爐熄火的時候，又來人要買爐馍。他想，烤爐馍不單是過年過節才吃的，應該全年都有市場。於是，他用房子抵押貸款辦起了爐馍加工廠，還做了好看的包裝。

    從此，定邊爐馍帶著鄉土氣息，作為本土特色產品大大方方地走向縣城、走向榆林、走向省城。

本文摘自《找到好項目，成就大事業》

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