“和興佬”大放光芒
“和興佬”大放光芒
他給杭州慶春路上的一家大型食品商店送貨時，碰上一家粽子廠到該商場結貨款，每月利潤竟有2萬元。他原以為銷售櫃台會很大，原來就是門口那只不鏽鋼大桶：賣熱粽子。
他決定做粽子。特地從嘉興請來了“五芳齋”第一代傳人的徒弟，對傳統粽子配方進行再加工。對每一種原料的選配，都力求完美：米選用極品“金苔”糯米，肉從屠宰到加工不超過6小時，葉選用桐廬鳳川的“三源箸葉”。
當人們已開始認識“和興佬”後，他開始調整口味。因為嘉興的粽子口味偏淡，而杭州人的口味則偏鹹，這樣更適合杭州人的口味特點，讓人更有認同感。
一般的粽子都是180克一只，他發現男士吃一只不夠，吃兩只太多，而女士吃了大半個就已經飽了。於是設計出了小一號的粽子，每只140克，這樣男士吃兩只，女士吃一只就夠了。
他用傳統的小粽子做響了一個“和興佬”品牌，現已延伸到八寶飯、飯團、月餅等幾大類，成為樂購、北京物美、易初蓮花、好又多、家友、上海聯華等超市粽子的主要供應商。
本文摘自《找到好專案，成就大事業》
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