孫振耀:排除企業持續發展的制約因素(2)

2014-08-31 23:33:04

    星巴克發展中的制約因素又是什麼?一是有經驗的咖啡煮手,因為既然是咖啡體驗的地方,就要有一個過程,煮咖啡是種挑戰。我喜歡上咖啡以後,就想買一個咖啡機自己煮,後來放棄了,因為選咖啡豆、研磨還有蒸餾的過程都很麻煩。可是星巴克擴張得這麼快,要跟上擴張的速度,煮咖啡的人又從哪里來呢?星巴克就用自動咖啡機代替。結果,賣得比別人貴、口味又一樣,失去了星巴克獨特的文化體驗的競爭優勢,這就是星巴克的制約因素。因為更多的人希望花比別人更多的錢,到星巴克里去尋找從別人那里得不到的咖啡文化的體驗,這種體驗不僅僅是自己喝一杯咖啡,還要享受煮咖啡的過程。

    所以現在星巴克的創辦人又回到了星巴克。回歸以後,他著力推動改革,認為目前的星巴克失去了企業的精神,咖啡文化體驗的企業精髓在急速擴張當中已經被稀釋,他要求星巴克重新回到原來的企業精神中去。換句話說,他著眼的是星巴克的內部文化,並不是市場問題。他明顯對把咖啡變成流水線商品的傾向感到焦慮。所以他回到星巴克以後,星巴克已經推出一些措施,提升員工的咖啡素養,包括讓員工免費品嘗各種咖啡,以及應對員工獎勵的倍漲。開店容易,培養咖啡師難,這就是制約因素。這就和剛才提到的,種草跟羊的品種改良是一樣的,如果著眼於短期的利益,只會不斷地開店、擴張,結果有一天這些因素就會成為發展的阻礙。現在星巴克最大的危機是什麼?最大的危機是麥當勞也開始賣咖啡了。麥當勞的咖啡以前比星巴克糟糕,為什麼麥當勞有機會?因為現在的人也不一定是一杯可樂一個漢堡包,可能一頓飯想要一杯咖啡加一個漢堡包。這是星巴克所面臨的危機,他將有可能一蹶不振,甚至被擠垮。

    這就是我們在企業界裡面,常常遇到的制約因素的案例。我總結了兩個非常典型的挑戰,一個是在快速發展的過程里,如何持續強化企業的核心價值觀。剛剛講的星巴克就是被稀釋了核心價值觀,這是一種情況。我們需要避免這種情況的發生。

    

本文摘自《中歐攜手《頭腦風暴》》


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