肯德基的中國起點：北京天安門（7）

    《紐約時報》後來在報道中羨慕地說：“每天一到吃午飯的時候，北京肯德基炸雞店就門庭若市，排隊的人里三層外三層。天安門附近的分店（前門）創下肯德基單店最高銷售紀錄，它是世界上規模最大、贏利最好的連鎖店。”

    北京天安門成為美國肯德基的新起點，“紅日初升、其道大光”，肯德基在中國區的戰略步伐也正式啟動了。

    1990年，麥當勞在南方深圳開出了中國內地的第一家門店，此時已經做到肯德基亞洲區總裁的王大東，卻悄然離退。“因為我是個開拓者的角色，開局以後就沒有挑戰了。”王大東說，“那時候我才四十幾歲，每個禮拜打4場高爾夫球，實在太悠閑了。”

    他選擇了回到臺灣重新創業，開了一家牛排連鎖店，做大之後賣掉，又返回美國。1995年，王大東帶著一個新的品牌“羅傑斯”重返中國，後來更名為“樂傑士”。

    肯德基逐鹿上海灘

    歷史上，同樣是西方向東方滲透的橋頭堡-加爾各答和孟買改變了印度，18年前，美國歷史學家羅茲•墨菲向自己提出設問：上海會改變中國嗎？

    歷史總是在制造戲劇性。上海崛起的近20年時間裡，克林頓整治下的美國完成了信息革命而走出經濟困境：中國人看美國-“人傻、錢多，速去！”美國人看中國-“人多、錢少，速去。”

    歷代爭奪政權者，有逐鹿定鼎中原一說。而上海，則是中國商家必爭之地，影響著杭州、南京、蘇州、無錫以至整個長江三角洲。在商界，得上海者得天下這一說法已經無從考證。然而，正是上海這個城市的傳奇與夢想，這個城市積壓的巨大欲望，召喚著各種力量向上海奔湧。

    能順利進入中國市場，肯德基基本上都採取了合資註冊新公司的辦法。在上海，新亞集團（目前已和錦江集團合並）持有上海肯德基公司49%的股權。

    1989年12月，在彩旗招展、鑼鼓喧天的聲響中，上海第一家肯德基落戶於合作方新亞集團旗下的位於外灘的東風飯店。當肯德基以一種全新的業態形式進入上海的時候，中國傳統的飲食業還停留在“當著顧客的面在櫃台內用苍蠅拍打苍蠅”的階段。

    肯德基的飲食文化在20世紀80年代末期對中國餐飲業甚至第三產業服務理念產生了颠覆性的影響！10多年前，如果在你應聘有規模的酒店或餐廳服務人員時，如果有在肯德基快餐店工作過的經歷，那麼你的起薪工資一定不會低；10多年前，北京很多在校大學生都以自己能在肯德基打過零工的經歷為榮，而那些招聘公司的經理也自然會將此經歷視為一個十分重要的權重指標。

    

本文摘自《肯德基——中國式進化》

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　　 本書作者在持續8年對肯德基的觀察、報道、研究的基础上，記叙了肯德基自1987年進入中國後22年的發展歷程，從團隊、供應鏈、拓展戰略、產品、服務、危機處理、企業文化等各個角度剖析了肯德基在中國成功的深層次原因，記錄了肯德基中國進化的全軌迹，點明了跨國企業在中國發展不可逆轉的趨勢——本土化。這既是一部企業發展史，也是一套企業成功經營管理的操作準則。