肯德基的中國起點：北京天安門（1）

    肯德基的中國起點：北京天安門

    “你就像那冬天里的一把火，熊熊火焰溫暖了我。”1987年，一首《冬天里的一把火》讓費翔成了全國男女老少熱愛的大衆情人。也還是在這一年，11月12日，肯德基公司在北京前門大街開始營業，在呼嘯的北風中點燃了冬天里的另一把火。幾天後，老北京城的百姓們就都知道從美國來了一家賣炸雞的餐館，叫“啃的雞”。

    那個時代好吃好玩的事情太少了，而中國人又開始喜歡趕時髦，於是去吃肯德基變成了北京市民的新潮時尚，一家人扶老攜幼，情侶們成雙結對，好友們前呼後擁，目標就是位於前門的肯德基。

    很快，前門肯德基店就成為北京旅遊的一大景點。很多來到北京的人，必定要去肯德基消費一次，然後與門口的山德士上校留影紀念，並讓這種全新的經歷成為回去之後的談資。肯德基的大好形勢，幾乎讓投資者都驚呼估計不足，於是在北京西單、王府井連續開出了新的分店。分店多了人也不擁擠了，於是就有鐵桿“肯德基粉絲”擇良辰吉日，包下了前門肯德基的二三樓，在那里舉辦婚禮。

    在快餐店舉辦婚禮，這在現在看來簡直就像是在長安街上開拖拉機一樣匪夷所思的事情，但在當時卻引起了巨大的轟動。那個時候能夠到肯德基舉辦婚禮，在北京是一件很有面子的事情。見多識廣的老美萬萬不會想到，會有消費者到餐廳結婚。因為在厚厚的國際標準的管理手冊上雖然詳細羅列了各種服務要求，卻沒有一條提到顧客在餐廳結婚的情況。或許那一天已經被肯德基餐廳的管理者記錄在案，標題就是：“當顧客要在餐廳里結婚時該怎麼辦？”

    作者無意貶低這些渴望感受新鮮生活的人群，只是說明肯德基這家洋快餐走進中國，不僅是對中國老百姓開啟了一扇新的窗口，而且得到了讓肯德基的投資者們半夜醒來張大嘴巴狂笑不已的業績。

    有趣的是，2009年5月，杭州肯德基公司真的刊登廣告，煞有介事的邀請了3對“80後”新人到肯德基餐廳舉辦婚禮，引來了杭州多家媒體的關註，只是如今的社會已經見怪不怪了。杭州肯德基有限公司相關負責人特坦誠，“這只是一次商家形象活動，KFC暫時沒有推出承辦婚宴服務的計劃。”

    決勝亞洲市場 肯德基兩進“東方之珠”

    為了擴大肯德基國際業務發展，在肯德基早期的全球發展戰略當中，尤以其成功地打入日本市場最為著稱。肯德基進入日本是在1970年日本召開大阪萬國博覽會的時候，作為20世紀70年代美國文化輸出的一部分，肯德基當年7月在日本註冊法人，11月在名古屋與三菱公司合作開設了第一家餐廳。

    日本人口大約有1.2億，中產階級占了總人數的90%，是僅次於美國的世界第二大消費市場，僅次於美國。不僅如此，日本居民的愛好及其消費的產品都與美國很相像。到1972年年末，肯德基日本公司開設了14家新店，大多數設在東京。1973年又新增了50家。但接踵而來的石油危機打擊了日本經濟，持續的損失迫使店鋪擴張計劃減緩了。

    

本文摘自《肯德基——中國式進化》

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　　 本書作者在持續8年對肯德基的觀察、報道、研究的基础上，記叙了肯德基自1987年進入中國後22年的發展歷程，從團隊、供應鏈、拓展戰略、產品、服務、危機處理、企業文化等各個角度剖析了肯德基在中國成功的深層次原因，記錄了肯德基中國進化的全軌迹，點明了跨國企業在中國發展不可逆轉的趨勢——本土化。這既是一部企業發展史，也是一套企業成功經營管理的操作準則。