第9 章 樂蓬馬歇:探秘世界第一家百貨公司

2015-04-13 17:15:33

  可口可樂世界(The World of Coca-Cola)是大衆文化的聖地。它坐落在亞特蘭大市中心的奧林匹克公園旁,是1996 年亞特蘭大奧運會的場館之一。可口可樂世界是一座亮閃閃的、外形很像太空船的大型建築,一個巨大的瓶子在屋頂漂浮著,勾勒出城市的天際線。

  樓上的展廳佈置得像奇幻故事裡的場景,擺滿了圓柱形的飲料機,上面標著各大洲的名字。在這裡,遊客們可以喝到於世界各地出售的不同口味的可樂。

  孩子們大都簇擁在“歐洲”飲料機旁邊,相互慫恿著,看誰敢去嘗嘗意大利的Beverly 可樂,因為對於大多數人來說,這種可樂太苦了。可是,總會有孩子會被旁人說動心,上前去啜上一小口,再連忙吐掉,臉上一副“好難喝”的表情,引起旁人一陣竊笑。展廳中庭在循環播放由唐納德•薩瑟蘭配音的多媒體影音之旅,片子的高潮是一閃而過的銀行金庫鏡頭,給人一種只能看不許摸的感覺,而可口可樂的終極秘方就存放在裡頭。

  然而就在不遠處,一個被大多數遊客忽略的地方,陳列著一件珍寶。比起那個被複制了好多次的配方,這件東西對世界的影響其實更大。這件珍寶就隐藏在可口可樂史料展廳裡。除了飲料機樣機、贊助紀念品和由各種語言寫成的廣告牌之外,展廳裡有一扇陰暗的玻璃櫥窗,裡面展出的是幾張褪色的紙片。因為還有很多更具吸引力的東西可看,所以很少有人會在櫥窗前停下腳步,仔細瞧瞧裡面。在櫥窗一角,十幾張殘破的紙頭靜靜地躺在那裡,旁邊的一個小標牌上寫著:“1887 年,可口可樂公司率先使用了‘免費品嘗’的優惠券,吸引人們來嘗嘗這種新型飲料。”這就是世界上第一批優惠券。

  這張“百年優惠券”告訴我們,特價並不是一個新概念。“折扣”的英文discount 最早出現在詹姆斯一世時期,是對中世紀拉丁詞匯discomputare 的誤用,意思是“降低”。從那時起,再往前追溯幾百年,羅馬主婦們在當地市場上成批購買家奴時肯定會要求賣主便宜點兒。然而,促銷改變人們的購買方式卻是最近才發生的事。兩個世紀前,現代社會被工業革命洪流席卷,從那時起,我們熟悉的優惠券、促銷活動和名品折扣城(outlets,即奧特萊斯的前身,或稱工廠直銷店。——譯者註)才慢慢出現。人們的購買習慣受到強烈沖擊,直到今天,這股力量還在推動折扣促銷的發展。

  大概很多人都會認為打折狂熱症源於美國,畢竟,這個國家建立在本傑明•富蘭克林“節約每個銅闆”的勤儉精神之上。可他們錯了。據我所知,有關折扣的轶事最早發生在巴黎,這要感謝一位精明的法國掌櫃,此人有種獨特的、妙不可言的氣質。

史上首次年度促銷

  直到法國大革命之前,商人行會一直掌握著零售業的命脈。這個跟工會有些類似的機構不允許店鋪同時經營多種商品,這是一種手段,可以保護每一個行業。比如說,女帽商店裡不能賣高跟鞋,也不能賣搭配的飾品。商人行會認為,如果女帽店老闆賣鞋子,隔壁鞋匠的生意就得

  不到保障了。但是,舊政權倒台後,這種零售業行規也被擯棄了。新型店鋪出現了,而且很快風靡起來。在法語中,這種店鋪叫做grands magasins 或magasins de nouveautés,也就是我們常說的百貨公司。

  19 世紀50 年代,阿裡斯蒂德•佈西科在巴黎左岸開辦了一家百貨公司。這個總是皺著眉頭的男人後來極受女士們青睞。他給自己的商店命名為樂蓬馬歇(Le Bon Marché),也就是“好買賣”的意思。16 年間,佈西科的生意蓬勃發展,他還雇佣日後設計埃菲爾鐵塔的古斯塔夫•埃菲爾蓋了一座更大的商場。直到今天,這家商場依然矗立在那兒。

  1869 年,樂蓬馬歇重新開業,借此機會,佈西科推出了價格標簽。這是個新穎的促銷花招,傳達了一種消費者與商家之間互相信任的默契。價簽的出現讓零售商走出了讨價還價的時代,使價格變得可靠且規範化。在這之前,店鋪的掌櫃或店員時刻都得作好跟顧客讨價還價的準備。現在,顧客們再也不用鼓起勇氣向高傲的女店員詢問價錢了,也不必再擔憂是否買貴了。同一時期,工業革命催生了中產階級,這並不是巧合。這些從事白領工作的社會新貴太愛面子,認為讨價還價不體面,沒有品位。價簽的出現巧妙化解了這一尴尬。

  佈西科這招十分吸引人,甚至還帶著點民主的味道。百貨公司之所以成為19 世紀市民生活的支柱,這正是關鍵因素之一。這一發明令顧客感覺自己和商家拉近了距離,使得價簽迅速在歐洲傳開,甚至越過了大西洋。兩名男子宣稱要把價簽引入美國:其中一個是紐約的羅蘭•梅西(Rowland Macy),他創業屢屢失敗,制定了“一口價”銷售策略,這意味著在他的百貨公司裡不能砍價;另一位是費城的約翰•沃納梅克,一個滴酒不沾的福音派基督徒,他認為公平做買賣既是道德原則,也是生意原則。

  1927 年,沃納梅克過世5 年後,以他名字命名的商場依然拒絕出售紙牌,因為他曾向過世的母親許諾,永不從賭博中獲利。當然,一旦價格固定不變,削價就成了順理成章的事。早在維多利亞時代,也就是科學家總結出參考點原則的幾十年前,零售商們就已經領略到它的力量了。在樂蓬馬歇,佈西科舉辦了史上首次年度促銷,通過大減價來清空上一季的庫存,同時還能吸引更多顧客。每年1 月底或2 月初大促銷期間,樂蓬馬歇會被裝飾成白色,店裡的被單、毛巾、窗簾、亞麻床單等都作減價處理。“白色促銷”(即white sales,現在已經是大減價的代名詞,不再局限於白色的家居用品了。——譯者註)就起源於此。促銷頭一天的毛利一般是平常的3 倍,那一週的利潤遠遠超過其他任何促銷活動,營業額高達100 萬法郎(約合現在的600 萬美元)。

  到了19 世紀70 年代,零售業那些為我們熟知的基本原則已經成型,並逐漸為人們認可:價簽上寫的是定價,店家可以使用各種方式減價促銷。折扣大戲才剛剛開始,一個男人就自命為這場大戲的演出指揮。他是一位才華橫溢的店鋪老闆,行事浮誇,喜歡墊高鞋跟,更喜歡那些熱鬧的大促銷活動。

  

本文摘自《折扣》


   全面揭秘零售巨頭成功秘訣 最有效的促銷培訓課 當可口可樂公司首次推出優惠券的時候,消費者都興奮不已,為如此新穎的促銷活動而瘋狂。但是在今天,幾乎所有零售商都以折扣價出售商品,冒昧地問一句,你的促銷策略如何在當今供應過剩、折扣泛濫的市場中脫穎而出? ◆ 新聞集團子公司的巨額利潤來源於報紙上的優惠券插頁? ◆ 為何一說起打折,愛馬仕和亞歷山大R26;王等超級大牌就遮遮掩掩,仿佛這是不可告人的秘密? ◆ 内曼R26;馬庫斯和諾德斯特姆等高端百貨商場如何依靠網絡捍衛利潤? 促銷教父馬克R26;埃爾伍德將公開他多年來深入調查的結果,並告誡每一位同仁:市場的天平已經偏向了消費者,他們正通過各種各樣的技術手段和戰略分析變得無比強勢,成為了買賣博弈中的主導力量。 促銷大戰已經席卷全球,你準備好了嗎?

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