出門,一定是退出房間!(圖)

2014-05-03 09:05:58

  ——借質量體系認證完善企業管理制度

  



  哲理的故事

  一天,張先生請朋友到淨雅吃飯。席間,張先生故作神秘地對朋友們說:“我和你們打個賭,一會兒服務員來上菜,出門時保證是退著走出去的。”朋友們聽了都半信半疑。不一會兒,服務員進來送菜,當她退著走出房門時,張先生的朋友們都不由自主地笑了。

  張先生忙叫住服務員請教為什麼要這樣走?服務員微笑著說:“退出房間是對客人的尊重,在我們服務手冊中都有要求。淨雅10年前就做了ISO9000認證,對每個服務細節都有嚴格規定。”聽完服務員一番話,張先生豎起了大拇指:“怪不得淨雅生意這麼好,原來服務細節上下了這麼大的功夫!”

  想成為中國餐飲第一品牌,就要有一套科學、完善的管理體系做保證。

  淨雅集團1999年起就匯入ISO9000質量體系認證,是中國第一家通過認證的餐飲企業。從1999年到2007年,光咨詢費就花了600多萬元,淨雅收獲的是一系列完美的管理體系。

  淨雅集團高層認為:一套科學完善的管理體系決不是花錢就能買來的,它還需要不折不扣地落地執行。

  故事的哲理

  科學、完善的企業管理制度是企業的核心競爭力之一。通過引進質量體系認證,完善自身管理制度,保證了企業在正確的軌道上高速行駛。

本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》


   餐飲業不好做,民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪,為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團?“淨雅”的成功有對夢想的堅持,有對機制的創新,有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理,圖文並茂,文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難?餐飲業怎樣才能不斷創新?為什麼一盤水餃會價值 10萬元?為什麼員工會忠誠於“淨雅”?書中一一給出了答案:因為“淨雅”的經營充滿智慧,“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書,讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧,還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥,奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。

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