創業初期,顧客少沒收入怎麼辦? (圖)

2014-05-03 16:21:03

  ——實現一次智能“核聚變”

  



  哲理的故事

  北京輝煌淨雅是淨雅集團進軍北京的第一家店,開業伊始門可羅雀,一晃三個月過去了,生意依然蕭條。有些員工堅持不下去了提出辞職或請求調回山東。

  面對外憂內患的輝煌淨雅,李漢棟總經理集思廣益,最後提出了“核聚變”活動的思路。

  首先對酒店各部門的服務標準進行了統一規範。同時,開展多種形式的評比活動,如:前廳各個部門對顧客滿意度的評比;廚房各班組對菜品質量、菜品口味的評比;後勤保障的評比等。每天設專人進行檢查,及時公佈成績、及時給予表彰。

  “核聚變”活動在酒店各個部門迅速展開的同時,集體榮譽感得到了空前的提升。

  京城的“冰雪”被淨雅人的真誠悄悄地融化了。來淨雅吃飯的回頭客越來越多,客源和營業收入突飛猛進,員工的精神面貌有了彻底的改變。

  從此,輝煌淨雅發生了翻天覆地的變化,組織文化氛圍在集團評比中排名第一。

  故事的哲理

  不要忘記領導的基本職責是“聽”,是了解實情,是集中群衆智慧做出正確決策。

  因此,要把困難作為激勵大家集思廣益、發奮圖強的號角,把危機展示作為抓住良機的強大動力。

本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》


   餐飲業不好做,民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪,為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團?“淨雅”的成功有對夢想的堅持,有對機制的創新,有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理,圖文並茂,文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難?餐飲業怎樣才能不斷創新?為什麼一盤水餃會價值 10萬元?為什麼員工會忠誠於“淨雅”?書中一一給出了答案:因為“淨雅”的經營充滿智慧,“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書,讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧,還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥,奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。

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