做“店小工”也要做最好的(圖)

2014-05-03 17:21:05

  ——制心一處,盯住目標見行動

  



  哲理的故事

  1987年,張永舵電大畢業後,父親希望張永舵能子承父業當一名產業工人。

  但不安於現狀的張永舵卻另有打算,他準備自己開店創業。

  當他把自己的想法告訴家人時,立刻遭到了全家人的反對。為此,父親甚至提出和他斷絕關係。

  要知道在20世紀80年代,當一個光榮的產業工人要比當個體戶受尊重得多。雖然得不到理解,但倔強的張永舵還是按照自己的想法動手了。

  母親心疼孩子,背著父親偷偷借給他7000元。於是,張永舵在威海古寨路開了家不到30平方米的小店,賣起了牛肉包子。這便是淨雅酒店的前身。

  從開店的第一天起,張永舵便一直在思索“淨雅理念”到底是什麼?經過市場的不斷锤煉,張永舵終於悟到了兩個字——“真”與“誠”,這至今仍是淨雅理念最核心的部分。

  創業的第二年,張永舵認準了活海鮮才是淨雅未來的發展方向。從此,他每天清晨4點多鐘便騎摩託車到市場收購鮮活海鮮。廚房里加工的每個蝦蟹蛤螺都是他親自精挑細選的。所以他敢對外鄭重承諾,如果出現一個不活的海鮮,酒店賠償100元。

  張永舵常說:“我開店的目的不是為了賺錢,而是要實現自己的夢想——做中國餐飲第一品牌。”

  故事的哲理

  為什麼很多曾經輝煌一時的企業會昙花一現?

  究其原因,往往在於缺乏長遠的戰略目標和持續不懈的追求。擁有遠大的理想並能持之以恒地去實現,成為企業管理者尤其是領導者應具備的重要品質。

本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》


   餐飲業不好做,民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪,為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團?“淨雅”的成功有對夢想的堅持,有對機制的創新,有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理,圖文並茂,文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難?餐飲業怎樣才能不斷創新?為什麼一盤水餃會價值 10萬元?為什麼員工會忠誠於“淨雅”?書中一一給出了答案:因為“淨雅”的經營充滿智慧,“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書,讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧,還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥,奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。

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