做“店小工”也要做最好的(圖)
——制心一處，盯住目標見行動
哲理的故事
1987年，張永舵電大畢業後，父親希望張永舵能子承父業當一名產業工人。
但不安於現狀的張永舵卻另有打算，他準備自己開店創業。
當他把自己的想法告訴家人時，立刻遭到了全家人的反對。為此，父親甚至提出和他斷絕關係。
要知道在20世紀80年代，當一個光榮的產業工人要比當個體戶受尊重得多。雖然得不到理解，但倔強的張永舵還是按照自己的想法動手了。
母親心疼孩子，背著父親偷偷借給他7000元。於是，張永舵在威海古寨路開了家不到30平方米的小店，賣起了牛肉包子。這便是淨雅酒店的前身。
從開店的第一天起，張永舵便一直在思索“淨雅理念”到底是什麼？經過市場的不斷锤煉，張永舵終於悟到了兩個字——“真”與“誠”，這至今仍是淨雅理念最核心的部分。
創業的第二年，張永舵認準了活海鮮才是淨雅未來的發展方向。從此，他每天清晨4點多鐘便騎摩託車到市場收購鮮活海鮮。廚房里加工的每個蝦蟹蛤螺都是他親自精挑細選的。所以他敢對外鄭重承諾，如果出現一個不活的海鮮，酒店賠償100元。
張永舵常說：“我開店的目的不是為了賺錢，而是要實現自己的夢想——做中國餐飲第一品牌。”
故事的哲理
為什麼很多曾經輝煌一時的企業會昙花一現？
究其原因，往往在於缺乏長遠的戰略目標和持續不懈的追求。擁有遠大的理想並能持之以恒地去實現，成為企業管理者尤其是領導者應具備的重要品質。
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。
哲理的故事
1987年，張永舵電大畢業後，父親希望張永舵能子承父業當一名產業工人。
但不安於現狀的張永舵卻另有打算，他準備自己開店創業。
當他把自己的想法告訴家人時，立刻遭到了全家人的反對。為此，父親甚至提出和他斷絕關係。
要知道在20世紀80年代，當一個光榮的產業工人要比當個體戶受尊重得多。雖然得不到理解，但倔強的張永舵還是按照自己的想法動手了。
母親心疼孩子，背著父親偷偷借給他7000元。於是，張永舵在威海古寨路開了家不到30平方米的小店，賣起了牛肉包子。這便是淨雅酒店的前身。
從開店的第一天起，張永舵便一直在思索“淨雅理念”到底是什麼？經過市場的不斷锤煉，張永舵終於悟到了兩個字——“真”與“誠”，這至今仍是淨雅理念最核心的部分。
創業的第二年，張永舵認準了活海鮮才是淨雅未來的發展方向。從此，他每天清晨4點多鐘便騎摩託車到市場收購鮮活海鮮。廚房里加工的每個蝦蟹蛤螺都是他親自精挑細選的。所以他敢對外鄭重承諾，如果出現一個不活的海鮮，酒店賠償100元。
張永舵常說：“我開店的目的不是為了賺錢，而是要實現自己的夢想——做中國餐飲第一品牌。”
故事的哲理
為什麼很多曾經輝煌一時的企業會昙花一現？
究其原因，往往在於缺乏長遠的戰略目標和持續不懈的追求。擁有遠大的理想並能持之以恒地去實現，成為企業管理者尤其是領導者應具備的重要品質。
本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。