天上掉下個“財神爺”(圖)

2014-05-03 17:35:57

  ——機遇無處不在,貴在變通爭取

  



  哲理的故事

  2007年11月的一個傍晚,寒意襲人,德盛淨雅來就餐的客人絡繹不絕。如往常一樣,這個黃金時間所有的房間都早已滿座。

  這時,一位王女士帶幾位朋友來就餐,並詢問是否還有包間。訂餐員抱歉地說:“雅間已滿,您看去零點廳可以嗎?”

  王女士一聽沒有房間,面露不悅並欲意要走。

  此刻,正在餐廳巡察的張主管趕忙走來,問明情況後,通過對講機與服務員取得聯繫後得知,有兩個雅間的客人基本用餐完畢;還有一個雅間雖已被預訂,但客人半小時後才能趕到。張主管立刻將王女士她們安排到被預訂的雅間。而這期間的處理過程,還不足5分鐘,王女士滿意地點點頭。

  餐中,王女士的朋友對膠東的大饽饽贊不絕口,張主管便悄悄準備了四個大饽饽和一些膠東的特色面食,安排服務員精心包裝後餐後免費送給客人。意外的驚喜讓王女士一行人非常滿意,都誇王女士有眼光,吃飯來對了地方。

  幾天後,王女士帶著她老公又來光顧了。她老公原是另一個高檔酒店的大客戶。自此後,他們便成了淨雅的VIP,先後預付消費30萬元人民幣,成為淨雅不折不扣的“財神爺。”

  “來的都是客,全憑嘴一張。”在淨雅營銷理念中,無論長幼尊卑一視同仁,只要客人有需求,都要盡量滿足。正是憑著這一理念,淨雅聚攏了一批高忠誠度的回頭客。

  故事的哲理

  企業的機會,往往蘊藏在那些不做肯定不犯錯,但靈活變通一下去做,就會有天上地下的差別。

本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》


   餐飲業不好做,民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪,為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團?“淨雅”的成功有對夢想的堅持,有對機制的創新,有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理,圖文並茂,文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難?餐飲業怎樣才能不斷創新?為什麼一盤水餃會價值 10萬元?為什麼員工會忠誠於“淨雅”?書中一一給出了答案:因為“淨雅”的經營充滿智慧,“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書,讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧,還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥,奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。

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