天上掉下個“財神爺”(圖)
——機遇無處不在，貴在變通爭取
哲理的故事
2007年11月的一個傍晚，寒意襲人，德盛淨雅來就餐的客人絡繹不絕。如往常一樣，這個黃金時間所有的房間都早已滿座。
這時，一位王女士帶幾位朋友來就餐，並詢問是否還有包間。訂餐員抱歉地說：“雅間已滿，您看去零點廳可以嗎？”
王女士一聽沒有房間，面露不悅並欲意要走。
此刻，正在餐廳巡察的張主管趕忙走來，問明情況後，通過對講機與服務員取得聯繫後得知，有兩個雅間的客人基本用餐完畢；還有一個雅間雖已被預訂，但客人半小時後才能趕到。張主管立刻將王女士她們安排到被預訂的雅間。而這期間的處理過程，還不足5分鐘，王女士滿意地點點頭。
餐中，王女士的朋友對膠東的大饽饽贊不絕口，張主管便悄悄準備了四個大饽饽和一些膠東的特色面食，安排服務員精心包裝後餐後免費送給客人。意外的驚喜讓王女士一行人非常滿意，都誇王女士有眼光，吃飯來對了地方。
幾天後，王女士帶著她老公又來光顧了。她老公原是另一個高檔酒店的大客戶。自此後，他們便成了淨雅的VIP，先後預付消費30萬元人民幣，成為淨雅不折不扣的“財神爺。”
“來的都是客，全憑嘴一張。”在淨雅營銷理念中，無論長幼尊卑一視同仁，只要客人有需求，都要盡量滿足。正是憑著這一理念，淨雅聚攏了一批高忠誠度的回頭客。
故事的哲理
企業的機會，往往蘊藏在那些不做肯定不犯錯，但靈活變通一下去做，就會有天上地下的差別。
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。
哲理的故事
2007年11月的一個傍晚，寒意襲人，德盛淨雅來就餐的客人絡繹不絕。如往常一樣，這個黃金時間所有的房間都早已滿座。
這時，一位王女士帶幾位朋友來就餐，並詢問是否還有包間。訂餐員抱歉地說：“雅間已滿，您看去零點廳可以嗎？”
王女士一聽沒有房間，面露不悅並欲意要走。
此刻，正在餐廳巡察的張主管趕忙走來，問明情況後，通過對講機與服務員取得聯繫後得知，有兩個雅間的客人基本用餐完畢；還有一個雅間雖已被預訂，但客人半小時後才能趕到。張主管立刻將王女士她們安排到被預訂的雅間。而這期間的處理過程，還不足5分鐘，王女士滿意地點點頭。
餐中，王女士的朋友對膠東的大饽饽贊不絕口，張主管便悄悄準備了四個大饽饽和一些膠東的特色面食，安排服務員精心包裝後餐後免費送給客人。意外的驚喜讓王女士一行人非常滿意，都誇王女士有眼光，吃飯來對了地方。
幾天後，王女士帶著她老公又來光顧了。她老公原是另一個高檔酒店的大客戶。自此後，他們便成了淨雅的VIP，先後預付消費30萬元人民幣，成為淨雅不折不扣的“財神爺。”
“來的都是客，全憑嘴一張。”在淨雅營銷理念中，無論長幼尊卑一視同仁，只要客人有需求，都要盡量滿足。正是憑著這一理念，淨雅聚攏了一批高忠誠度的回頭客。
故事的哲理
企業的機會，往往蘊藏在那些不做肯定不犯錯，但靈活變通一下去做，就會有天上地下的差別。
本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。