萬事開頭難的“輝煌”(圖)

2014-05-03 17:51:03

  ——特色服務是亮點

  



  哲理的故事

  “菜價這麼貴,還想做京城美食頭等舱?”一些客人看著菜譜搖搖頭,甩下這句話轉身就走。

  輝煌淨雅在北京一開業就遇到了難題。連日來的惨淡經營讓員工們備受打擊。想想在山東時的情景,每天都能聽到“淨雅服務一流”、“淨雅員工素質高”等贊美之詞,再看看眼前的冷落景象,有些員工不免心灰意冷想回家了。

  其實,此刻張桂金副總裁心裡更急,但她每次走到員工中間都會微笑著給大家鼓勁,不斷以“你真棒”三個字鼓勵大家。

  面對遲遲打不開的局面,高層領導決定重拳出擊,高調推出“淨雅八大服務亮點”,其中包括:無論什麼檔次的菜品,只要客人不滿意就無條件退換;高檔菜可折份上;所有投訴必須在規定時間內回复等八大特色服務。

  “八大服務亮點”一經推出立刻在京城引起轟動。

  “這麼高檔的菜真可以折份上嗎?真可以無條件退嗎?”有好奇的,有將信將疑的,人們開始紛紛湧向輝煌淨雅一探虛實。

  “只要你在淨雅吃過一次飯,就能讓你愛上淨雅。”淨雅人很自信地說。

  “八大服務亮點”撬動了客人的需求,也拉近了與客人間的距離。

  六個月的時間,輝煌淨雅已經走出剛開業時的陰影,迎來了“輝煌”的灿爛。

  故事的哲理

  萬事開頭難。這句話的另一層含義是:萬事難的,也就是開頭,只要有思路,有魄力。要想迅速開拓新市場,就要站在客戶需求的立場上,勇於打破“行規”,從而獨樹一幟,一炮打響。經營,貴在“守正出奇”。

本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》


   餐飲業不好做,民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪,為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團?“淨雅”的成功有對夢想的堅持,有對機制的創新,有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理,圖文並茂,文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難?餐飲業怎樣才能不斷創新?為什麼一盤水餃會價值 10萬元?為什麼員工會忠誠於“淨雅”?書中一一給出了答案:因為“淨雅”的經營充滿智慧,“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書,讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧,還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥,奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。

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