萬事開頭難的“輝煌”(圖)
——特色服務是亮點
哲理的故事
“菜價這麼貴，還想做京城美食頭等舱？”一些客人看著菜譜搖搖頭，甩下這句話轉身就走。
輝煌淨雅在北京一開業就遇到了難題。連日來的惨淡經營讓員工們備受打擊。想想在山東時的情景，每天都能聽到“淨雅服務一流”、“淨雅員工素質高”等贊美之詞，再看看眼前的冷落景象，有些員工不免心灰意冷想回家了。
其實，此刻張桂金副總裁心裡更急，但她每次走到員工中間都會微笑著給大家鼓勁，不斷以“你真棒”三個字鼓勵大家。
面對遲遲打不開的局面，高層領導決定重拳出擊，高調推出“淨雅八大服務亮點”，其中包括：無論什麼檔次的菜品，只要客人不滿意就無條件退換；高檔菜可折份上；所有投訴必須在規定時間內回复等八大特色服務。
“八大服務亮點”一經推出立刻在京城引起轟動。
“這麼高檔的菜真可以折份上嗎？真可以無條件退嗎？”有好奇的，有將信將疑的，人們開始紛紛湧向輝煌淨雅一探虛實。
“只要你在淨雅吃過一次飯，就能讓你愛上淨雅。”淨雅人很自信地說。
“八大服務亮點”撬動了客人的需求，也拉近了與客人間的距離。
六個月的時間，輝煌淨雅已經走出剛開業時的陰影，迎來了“輝煌”的灿爛。
故事的哲理
萬事開頭難。這句話的另一層含義是：萬事難的，也就是開頭，只要有思路，有魄力。要想迅速開拓新市場，就要站在客戶需求的立場上，勇於打破“行規”，從而獨樹一幟，一炮打響。經營，貴在“守正出奇”。
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。
哲理的故事
“菜價這麼貴，還想做京城美食頭等舱？”一些客人看著菜譜搖搖頭，甩下這句話轉身就走。
輝煌淨雅在北京一開業就遇到了難題。連日來的惨淡經營讓員工們備受打擊。想想在山東時的情景，每天都能聽到“淨雅服務一流”、“淨雅員工素質高”等贊美之詞，再看看眼前的冷落景象，有些員工不免心灰意冷想回家了。
其實，此刻張桂金副總裁心裡更急，但她每次走到員工中間都會微笑著給大家鼓勁，不斷以“你真棒”三個字鼓勵大家。
面對遲遲打不開的局面，高層領導決定重拳出擊，高調推出“淨雅八大服務亮點”，其中包括：無論什麼檔次的菜品，只要客人不滿意就無條件退換；高檔菜可折份上；所有投訴必須在規定時間內回复等八大特色服務。
“八大服務亮點”一經推出立刻在京城引起轟動。
“這麼高檔的菜真可以折份上嗎？真可以無條件退嗎？”有好奇的，有將信將疑的，人們開始紛紛湧向輝煌淨雅一探虛實。
“只要你在淨雅吃過一次飯，就能讓你愛上淨雅。”淨雅人很自信地說。
“八大服務亮點”撬動了客人的需求，也拉近了與客人間的距離。
六個月的時間，輝煌淨雅已經走出剛開業時的陰影，迎來了“輝煌”的灿爛。
故事的哲理
萬事開頭難。這句話的另一層含義是：萬事難的，也就是開頭，只要有思路，有魄力。要想迅速開拓新市場，就要站在客戶需求的立場上，勇於打破“行規”，從而獨樹一幟，一炮打響。經營，貴在“守正出奇”。
本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。