從“牛肉包”到雅達天下的活海鮮(圖)
——心有多大，事業之路就有多寬廣
哲理的故事
“牛肉包子”承載著張永舵的夢想，大海的力量給了他創業的靈感，讓他悟到了夢的方向——海鮮酒店。
1992年，敢為天下先的張永舵在當時還被稱為蠻荒之地的威海西郊開辦了第一家以活海鮮為主的纯餐飲酒店。
創業的艱辛自不必說，張永舵每天淩晨4點多就到海邊採購海鮮，然後用自行車一趟趟運回酒店，沒有汽車，沒有採購員，甚至都沒有正式的廚師。張永舵既當採購員又做廚師，還兼任服務員。
海鮮個個活。“新鮮”的淨雅在食客滿意的贊許聲中一炮打響，賓客絡繹不絕。1998年淨雅把“活海鮮”的經營模式引進省城濟南，一舉帶動了濟南餐飲市場新菜系——“膠東活海鮮”，立刻掀起轟動，引得同行紛紛仿效。
沒得片刻休息的張永舵又開始籌劃著淨雅的未來：以經營膠東活海鮮為主體的大型餐飲企業聯合體。
樂在其中的張永舵夢想著把淨雅做成中國餐飲第一品牌。
淨雅——淨以致遠，雅達天下。歷經20年矢志不渝的努力，淨雅目前已有8家全資子公司，成為一家跨地域、跨行業經營的大型餐飲企業集團。
故事的哲理
“制心一處，無事不往”。就是把所有的精力都集中在一個點做一件事情。
做企業要敢夢、敢想，並且敢做；專心、博心、貴在用心。只有如此，最終才能成為行業領頭羊。
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。
哲理的故事
“牛肉包子”承載著張永舵的夢想，大海的力量給了他創業的靈感，讓他悟到了夢的方向——海鮮酒店。
1992年，敢為天下先的張永舵在當時還被稱為蠻荒之地的威海西郊開辦了第一家以活海鮮為主的纯餐飲酒店。
創業的艱辛自不必說，張永舵每天淩晨4點多就到海邊採購海鮮，然後用自行車一趟趟運回酒店，沒有汽車，沒有採購員，甚至都沒有正式的廚師。張永舵既當採購員又做廚師，還兼任服務員。
海鮮個個活。“新鮮”的淨雅在食客滿意的贊許聲中一炮打響，賓客絡繹不絕。1998年淨雅把“活海鮮”的經營模式引進省城濟南，一舉帶動了濟南餐飲市場新菜系——“膠東活海鮮”，立刻掀起轟動，引得同行紛紛仿效。
沒得片刻休息的張永舵又開始籌劃著淨雅的未來：以經營膠東活海鮮為主體的大型餐飲企業聯合體。
樂在其中的張永舵夢想著把淨雅做成中國餐飲第一品牌。
淨雅——淨以致遠，雅達天下。歷經20年矢志不渝的努力，淨雅目前已有8家全資子公司，成為一家跨地域、跨行業經營的大型餐飲企業集團。
故事的哲理
“制心一處，無事不往”。就是把所有的精力都集中在一個點做一件事情。
做企業要敢夢、敢想，並且敢做；專心、博心、貴在用心。只有如此，最終才能成為行業領頭羊。
本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。