不同的魚功效也不同

　　魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。因此，懷孕的媽媽應多吃魚。但孕媽咪在吃魚之前，一定要先了解一下，不同的魚有不同的功效，食用時要有所選擇。

　　有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。

　　。有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

　　有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

　　是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

　　有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖炖服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

　　有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。

　　有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鲫魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鲫魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。

　　有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、葱白煮湯服食，治腎炎水腫。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。

　　喝好蜂蜜，甜甜蜜蜜做媽咪

　　小秦今年28歲，和老公結婚兩年後，幸福地成為了一個孕媽咪。剛剛懷孕兩個多月，小秦就嘗到了初為人母的辛苦，早孕反應把她折騰得飯吃不下，覺睡不好。

　　最讓她受不了的是，口幹舌燥、便秘的難題，再加上春季天氣幹燥，症狀就更加嚴重了。後來，經“過來人”傳授秘訣，小秦的煩惱漸漸少了，這個秘訣就是適當喝蜂蜜，小秦高興地說，她現在是甜甜蜜蜜地做媽媽呢。

　　從冬季的寒冷過度到春季多風的季節，中醫理論認為，風多易燥，風燥外邪侵襲人體，易入里化熱，常表現為口渴、咽幹、咳嗽、便秘，體質虛弱的人還可能感染病毒，引發肝病、肺結核等傳染病。對於孕媽咪來說，這個季節更應該多註意，防止疾病侵襲，以免給自己和寶寶的健康帶來危害。

　　春季孕媽咪最適合食用蜂蜜，食用蜂蜜有著諸多的好處，首先，它可以潤腸通便，緩解孕媽咪因季節或生理原因造成的便秘。其次，潤肺止咳，孕媽咪適當食用蜂蜜，可以緩解春季“上火”導致的口幹、舌燥，並能起到潤肺止咳的作用。

　　最後，常食用蜂蜜，能讓孕媽咪生一個聪明的寶寶，蜂蜜是天然的大腦滋補劑，在衆多天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中的含量是最高的。蜂蜜中富含鋅、鎂等多種微量元素及多種維生素，是益腦增智、美發護膚的要素。

　　除此之外，在春季，蜂蜜是最理想保健的飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可預防感冒，還能有效清除體內毒素，是孕媽咪不可多得的營養佳品。

　　孕媽咪食用蜂蜜有諸多好處，但是很多孕媽咪卻因為蜂蜜有股怪怪的味道而避而遠之。那麼，如何讓孕媽咪愛上蜂蜜呢？試試下面的幾道美食，不僅味道好，而且還能除去蜂蜜的怪味道。

　　蜂蜜紅豆蓮子糊

　　紅豆100克，蓮子30克，小棗30克，白芝麻10克，蜂蜜適量，水澱粉1大匙。

　　① 用高壓鍋將紅豆壓熟，撈出放入粉碎機，再放入蓮子、小棗，加適量紅豆湯一起打碎。

　　② 坐鍋上火，把煮紅豆的湯煮開後，加入澱粉勾芡，加入紅豆泥攪拌勻，依據自己口味放入適量蜂蜜，上桌前撒上白芝麻即可。

　　對防治孕媽咪的便秘有一定好處，而且還能有效排毒，緩解孕媽咪的“面子”問題。

　　蘿蔔蜂蜜水

　　白蘿蔔5片，生姜3片，大棗3枚，蜂蜜30克。

　　將蘿蔔、生姜、大棗加水適量煎沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。

　　蘿蔔有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用；生姜有散風寒、止嘔下氣作用；大棗有和胃養血及調和藥物作用；蜂蜜則有潤燥止咳作用。

　　蜂蜜糯米藕

　　鮮藕約400克，糯米100克，桂花糖10克，蜂蜜10克。

　　① 將鮮藕洗淨，切下一端藕節留用。

　　② 將糯米淘洗幹淨，浸泡2個小時後，撈起瀝幹水分，然後將糯米灌入藕孔中壓實，灌滿後蓋回藕節，用牙簽固定。

　　③ 將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。

　　④ 熟糯米藕晾涼後切片，淋上桂花糖和蜂蜜即可。

　　糯米給人體提供了充足的碳水化合物；鮮藕有養胃滋陰的功效；蜂蜜有潤腸的作用，可緩解孕早期便秘的症狀。

　　蜂蜜紅薯

　　紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油500克。

　　① 紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗淨去核，切成碎末。

　　② 炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。

　　③ 炒鍋去油置旺火上，加入清水，放冰糖熬化，放入過油紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘即可。

　　紅薯中含纖維素較多，有通便作用。蜂蜜有補中、潤燥、緩急、解毒功效，營養豐富，是促進生長發育、祛病強身的佳品。

　　蜂蜜是保健佳品，但是很多人卻不知道它的正確食用方法，食用方法不正確就會使營養大打折扣，以下是蜂蜜的食用方法，應多多註意。

　　◎蜂蜜不可高溫蒸煮。

　　因為不合理加熱會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞，使蜂蜜中的酶失去活性，所以，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水稀釋後食用。

　　◎蜂蜜可隨時服用。

　　這種說法是不正確的，蜂蜜的食用時間是大有講究的，一般在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時食用比較適宜。

　　◎牛奶+蜂蜜，食用效果更好。

　　牛奶與蜂蜜同食效果更好，液態袋裝牛奶可直接飲用，也可加熱飲用，但不能高溫煮沸，以免降低營養效果，在微波爐中加熱一分鐘即可，然後加入適量蜂蜜飲用，口感和風味會更好，牛奶加蜂蜜的品種和數量，因人而異，自行選定。

　　◎蜂蜜+豆腐，更營養。

　　這種說法是不科學的，豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食容易導致腹瀉。

　　◎蜂蜜不宜與韭菜同食。

　　因為韭菜含有的維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

　　◎蜂蜜與洋葱同食有利於健康。

　　此種食用方法是錯誤的，因為蜂蜜與洋葱同食會傷害眼睛。

　　孕媽咪如何挑選蜂蜜

　　孕媽咪適當食用蜂蜜是非常好的，但是由於市場上總有些假冒僞劣蜂蜜出現，致使一些孕媽咪在購買蜂蜜時，總是心存顧慮，下面就教孕媽咪幾招挑選蜂蜜的方法。

　　纯正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮，而無過大雜質，且色澤均一。常言道“好蜜光如油”就是這個道理，輕輕搖動時，颤動很小，停止搖動後，挂在瓶壁上的蜂蜜緩緩流下。如果蜂蜜色澤暗淡、蜂蜜不挂瓶，則說明質量較差。

　　開瓶後，新鮮蜂蜜有一定的花香，陳蜜香味則較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適。若蜂蜜出現刺激性的異味，則蜂蜜發酵或污染，最好不要食用。

　　纯正蜂蜜不但香氣宜人，且口嘗香味濃郁，將蜂蜜置於舌上，以舌抵上颚，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜，稍有酸味，口感細膩。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

　　夏季蜂蜜不易結晶；冬季蜂蜜易結晶。有些蜂蜜本身易結晶，有些則不易結晶。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，色白，細膩，手撚無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手撚有砂粒感覺，不易撚碎，入口有吃糖感覺。

　　檢查蜂蜜的含水量。用筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳，無拉絲現象說明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在紙上，水迹易擴散者，含水高。纯淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。

　　每天一杯牛奶

　　英子是從內蒙古嫁到沿海地區的，她在內蒙古的時候，經常喝牛奶，以至於對牛奶都有點厭倦了。英子結婚一年後，懷孕了。婆婆很註意英子的營養，其中有一項就是要求英子每天喝一杯牛奶。

　　英子對婆婆的決定有些不滿意，她認為，以前喝了那麼多的牛奶，營養已經過剩了，現在沒有必要再喝了。但是婆婆卻不這樣認為，依然要英子每天堅持喝一杯牛奶，並且嚴格監督執行。

　　很多過分在意自己體形的愛美女性，在懷孕時都會刻意限制牛奶的攝入量，以避免身體發胖。其實，這是錯誤的。當你晉升為一名準媽媽後，最重要的就是把身體調整到最佳狀態，而調整的第一步就應該適當增加營養，尤其是增加牛奶的攝入量。

　　營養不良或缺乏，不僅影響到孕媽咪自身身體安全，而且與寶寶器官分化、生長發育關係密切，嚴重時甚至會影響寶寶腦細胞的發育，對寶寶智力發育不利。這就要求母親孕前要提高自身營養儲備，孕期及哺乳期要加強營養攝入，合理地補充各種營養，最理想的也是最經濟的途徑就是增加牛奶的攝入量。

　　牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、乳糖、維生素及鈣、鐵、鈉等礦物質，被認為是迄今為止所發現的一種比較理想的營養均衡食品，堅持補充牛奶是全面補充孕媽咪營養的重要途徑之一。

　　那麼，孕媽咪究竟喝多少奶才合適，又應該選擇什麼奶呢？一般推薦，孕中期以後，每天要喝300～500毫升牛奶（約1～2袋），以補充鈣和蛋白質。選擇牛奶時，可根據孕媽咪的口味和喜好，以保護她們的食欲。

　　此外，如孕媽咪食量過小，膳食能量不足，可在牛奶中加3%～5%的糖；孕媽咪血糖偏高的，應選擇無糖奶或無糖脫脂奶；孕媽咪體重超重或肥胖時，可選擇無糖脫脂奶；孕媽咪如有乳糖不耐症，可選擇酸奶或由少量服用鮮牛奶、纯牛奶開始，逐漸適應後再加量。當孕媽咪發生腎功能低下，應適當減少攝入量，或根據醫生的醫囑，合理調整飲食。

　　孕媽咪喝牛奶可以防治妊娠高血壓，同時，有益於寶寶骨骼的發育及蛋白質的攝入。那麼，生活中有哪些用牛奶做的美味食物呢？下面就給孕媽咪介紹幾種關於牛奶的美食。

　　牛奶粥

　　大米100克，牛奶500克，水300克。

　　① 大米揀去雜物，淘洗幹淨。

　　② 鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10～20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。

　　此粥含鈣豐富，是孕媽咪補充鈣質的良好來源。

　　牛奶花蛤湯

　　花蛤500克，鮮奶200克，雞湯200克，紅椒1只，姜片3克，鹽3克，糖2克，胡椒粉少許。

　　① 將花蛤放入淡鹽水中浸半小時，使其吐清污物，然後放入滾水中煮至開口，撈起後去掉無肉的殼。

　　② 紅椒洗淨切成細粒。

　　③ 燒鍋下油10克，放入紅椒、姜片爆香，加入鮮奶、雞湯煮滾後，放入花蛤用猛火煮1分鐘，最後加入調料便成。

　　此菜含有豐富的蛋白質及鈣質，適合孕媽咪妊娠後期食用，懷孕後期特別需要補充鈣質和蛋白質，因此，此湯應常食。

　　牛奶燕窩粥

　　纯真幹品燕窩5克，大米100克，牛奶500克，水300克。

　　① 將幹品燕窩以常溫水浸泡，浸泡水量為燕窩重量的30～50倍，浸泡時間為6～8小時，夏季為避免細菌的滋生，浸泡時間不宜超過8小時。

　　② 浸泡6小時後將發脹的燕窩撕成條狀，撕得越細越好。此時如感覺燕邊燕角仍未充分發開，質地較硬，則浸泡時間可延長2小時。

　　③ 燕窩的營養成份在浸泡過程中已有約30%溶於水中，因此我們推薦將燕窩及浸泡用水同時置入容器直接烹煮。烹煮時，大火煮沸後轉為小火（水面有翻滾），3～5分鐘後起鍋待用。

　　④ 大米洗淨揀去雜物倒入炊具大火煮開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入燕窩（含浸泡用的水），繼續用小火熬煮5分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。可以直接食用，也可以加入冰糖或食鹽調味。

　　防治妊娠高血壓，有益於寶寶骨骼的發育及蛋白質的攝入。

　　牛奶是常見的補品之一，男女老少皆宜，不過，牛奶和某些食物是不宜搭配的，否則會引起不良反應，下面的飲食註意事項，需要引起大家的註意。

　　◎紅糖與牛奶相克。

　　牛奶中加入紅糖，當有機酸達一定濃度時，蛋白質即凝集變性，營養價值大大降低。故牛奶中不宜放紅糖。

　　◎牛奶和巧克力可以同食。

　　牛奶是不宜和巧克力搭配的。因為牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會導致腹瀉、頭髮幹枯等症狀。

　　◎牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃。

　　是的，牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。

　　◎牛奶與蓮籽可以同食。

　　這是錯誤的認識，牛奶與蓮籽是不宜同食的，同食會加重便秘，孕媽咪尤其要註意。

　　◎橘子與牛奶不宜同食。

　　這是正確的，在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，會發生凝固，影響牛奶消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　◎果汁與牛奶混合喝，更美味，更營養。

　　這是錯誤的，牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

　　◎牛奶並非越濃，營養越多。

　　是的，所謂過濃牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常比例標準。也有人唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉，殊不知這種做，會引起腹瀉、便秘、食欲不振。

　　◎用牛奶服藥一舉兩得。

　　這是錯誤的，牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低，還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。

　　孕媽咪喝牛奶的常見誤區

　　在整個孕期，孕媽咪約需要貯存鈣50克，其中供給寶寶30克。孕媽咪如鈣攝入不足，寶寶需要的鈣就會從孕媽咪的骨髓、牙齒中奪取，以滿足生長的需要，這樣就使孕媽咪血鈣降低，發生小腿抽筋或手足抽搐，嚴重的還會影響到骨骼、牙齒的健康。補鈣最佳的食物就是牛奶，可是，很多孕媽咪在喝牛奶時存在一些誤區。

　　牛奶極有利細菌繁殖，是細菌的天然培養基。袋奶採用85℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌彻底，故袋奶中殘留有細菌，這部分細菌在適宜的溫度下繁殖極快。因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

　　空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。

　　研究表明，喝牛奶以早、晚為宜。因為清晨飲用牛奶能充分補充人體能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，並能充分消化吸收。

　　並非高加工的牛奶營養都比鮮牛奶好，牛奶還是選用接近天然狀態的為佳期，因為經過多次加工，加入了多種其它成分，如微量元素或無機鹽類對身體並非均為必需，有時還會過量。其實，喝些價廉物美的普通鮮奶，就可以補充人體所需的營養素了。

　　

本文摘自《孕產婦四季健康飲食全書》

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　　 一個新生命的降生，需要母親艱辛的付出，更需要父親細心的呵護，如何讓準媽媽吃好、喝好，是每位準爸爸都要執行的首要任務。 中醫學認為，“人與天地相應，與日月相參”，自然界氣候的變化，時時影響著人體的生理、病理，孕媽咪更容易受到影響。因此，隨著季節的變化，孕媽咪的飲食也應該有所不同，而不應千篇一律。 《擇時而食：孕產婦四季健康飲食全書》倡導“擇時擇食”，按照季節的變化，詳細介紹了不同季節孕媽咪的飲食知識和方法，科學指導孕媽咪的飲食調理，全書內容豐富，通俗易懂，針對性、實用性強，是指導孕媽咪飲食的良師益友，是為即將做父母的年輕夫妻準備的飲食寶典。