創新：永恒的主題(1)

    在一個消費忠誠度不高而品牌遺忘度高的信息時代，每個品牌都必須做到“緊張”與“自卑”，因為絕對的事情幾乎很少發生了。學會忘懷，尤其是學會忘懷成功，正在成為一種生存原則，當然也是一種創新。

    小肥羊本身就是在傳統火鍋的基础上創新的結果。這一創新給消費者以驚喜，為同行所仰慕，給公司以豐厚的回報，給社會以巨大的貢獻。21世紀是一個在全球經濟一體化環境下，以知識經濟為特徵，以創新為主題的世紀。小肥羊的發展強調保持特色，但保持特色也要與時俱進、不斷創新，只有這樣才能讓小肥羊不斷煥發新的活力。

    （一）觀念創新是核心

    觀念，尤其是餐飲經理人的觀念，將是決定整個餐飲企業經營成敗的關鍵。但很多企業的經理人都沿用舊有的觀念，造成了餐飲業普遍存在的兩個通病：一是“跟風”，看人家搞什麼火就跟著上什麼；二是抱著“正宗”不放，沒有人吃也挺著。

    小肥羊已在觀念創新上邁出了堅實的一步，提出了“親情營銷”觀念。他們認為把顧客視為“上帝”已經過時，上帝高高在上,使人無所適從。在新的形勢下，應把顧客當“朋友”或“親人”，通過建立一種新型的親情關係，最大限度地縮短公司與顧客之間的距離；通過與顧客做朋友，而使顧客成為企業永遠的朋友，以企業的感情投資換取顧客的消費投資。

    全球化是當今世界經濟發展的趨勢，現代化大生產本身的客觀規律必然要求實現全球化分工。在國際競爭國內化、國內市場國際化的今天，小肥羊要積極走出國門，在世界範圍內尋求發展機會，把全球市場置於自己的營銷範圍內，以一種全球營銷觀念來指導公司的營銷活動。

    21世紀也是一個崇尚自然、健康、營養的世紀。樹立綠色營銷觀念、開發綠色產品、開拓綠色市場，已成為企業營銷發展的新趨勢，也給企業發展創造了新的機遇。綠色營銷觀強調消費者利益、企業利益、社會利益和生態環境利益四者利益的統一，要求企業在營銷中以可持續發展為目標，註重經濟與生態的協同發展，減少資源浪費，防止環境污染。因此，小肥羊應充分利用綠色、營養和健康的理念，營造賣點，吸引顧客。

    （二）制度創新是基础

    近20多年來，我們的企業管理一直在“補”西方發達國家100年的企業管理課，並取得了矚目的成就。我國本土企業與西方發達國家企業管理的差距在不斷縮小。但在欣喜之餘，我們也必須清醒地認識到，這種差距不僅僅體現在管理理念、管理方法上，根本的差距是深層次的制度性差距。

    對於小肥羊來說，不懈地推進制度創新是公司進一步發展壯大的根本。制度創新的內涵很豐富，概括起來就是真正地建立現代企業制度。現代企業制度是產權制度、組織制度、管理制度的有機統一，產權制度是現代企業制度建立的前提，組織制度是現代企業制度建立的保證，管理制度是現代企業制度的基础，三者密不可分。

    盡管小肥羊起步就逐步和國際市場接軌，在運用國際上流行的連鎖經營模式上積累了豐富的經驗，在股權結構變革上邁出了關鍵的一步，但依然面臨市場化基础上的全球化的機遇與挑戰，面臨著國內經濟轉軌的現實環境，建立現代企業制度要做的工作還很多，要突破有形的、無形的“條條框框”，也需要跨越觀念上的諸多障礙。

    1.不能發現自身問題的企業是濒臨死亡的企業

    雖然小肥羊在短短幾年的管理實踐中取得了驚人的成績，但依然不能有“一蹴而就”的思想。國外的企業管理經歷了100多年的歷史，是理論探索與實踐操作良性互動升華的結果。小肥羊依然需要耐心地“補課”，同時還要適應信息化、知識化、市場化帶來的新要求。更為重要的是，還需要結合本土文化進行革新與創造，這個過程不會短暫。

本文摘自《解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》

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　　 中國餐飲業正在進入一個市場空前繁榮、競爭也空前激烈的時代。在國際國內的各路英豪起起伏伏之間，一家來自內蒙古草原的火鍋店異軍突起，出人意料地成為了中餐業的領跑者，並一直把持至今。
　　本書從企業成長歷程、企業定位、企業戰略及運營模式、企業文化和經營理念等幾個方面，探讨了小肥羊餐飲公司從一家內蒙古的街邊小店，到超越多家老字號，躍升為國內中式餐飲第一品牌的成長奧秘；介紹了其發展歷程中的一系列關鍵事件，以及在其中發揮重要作用的關鍵人物。