草原味道的現代企業文化

    企業文化，對外部來說是企業的包裝，對管理者來說是規章制度以外的精神，對員工來說是強大的磁場。

    1.企業文化不像“抽水機”，也不似“榨汁機”

    企業文化作為企業生存與發展的管理方式，已經在理論界與企業界達成了共識。有人說，企業文化是企業的一種資源；有人說，企業文化是企業的一整套制度；還有人說，企業文化是企業制度之外的所有文化現象的總和。20世紀80年代以來，全球企業發展的一個重要趨勢就是：企業文化對企業經營業績和企業興衰成敗所起的作用越來越重要、越來越突出。一家有著良好企業文化的公司，必然是人才濟濟，員工的積極性、主動性、創造性都會很高，這靠的就是企業文化形成的巨大凝聚力、感染力和激勵作用。

    企業文化不像“抽水機”那樣，靠制度把員工的積極性和創造力抽取出來；企業文化也不像“榨汁機”那樣，靠外力把員工的聪明才智擠壓出來;企業文化應該像噴泉那樣，讓員工的能力和潛在的智慧自然而然地噴湧而出。

    企業文化就是主張運用文化特點和規律,以提高人的素質為最基本途徑,以尊重人的主體地位為最基本原則,以明確企業使命為基础，以培養企業經營哲學、企業價值觀和企業精神等為核心內容,以爭取企業最佳社會效益和經濟效益為目的的管理理論、管理思想、管理方式。

    企業文化不是一蹴而就的事情，需要在長期的經營實踐中有意識地精心培養，逐漸凝結而成，並不斷發展為可以讓員工自覺認同、信奉、實踐的一整套價值理念與行為規範。符合本企業特質的企業文化一旦形成，就會對企業的進一步發展起到巨大的推動和護航作用，企業將會在良性循環的快車道上不斷前進。因為企業文化已經開啟了企業所有員工的智慧和能力，所以企業發展壯大便會擁有強大的內在驅動力。

    2.企業文化是特許連鎖的靈魂

    特許企業的企業文化既有企業共有的特性，又有自己的獨特之處，只有做到加盟商與總部的形神合一，才能確保連鎖體系的穩固與發展。因此，特許企業必須建立強有力的企業文化，讓加盟商融到共同的價值觀和信念中，促使整個體系協調一致。

    中國連鎖經營協會會長郭戈平在中國特許加盟大會上的演講中指出：“企業文化是企業管理的核心，是企業發展的基础。對於特許企業來說，更有其獨特的意義。特許企業的企業文化既有企業共有的特性，又有自己的獨特之處。特許商和加盟商是相互獨立的主體，但又要按照統一品牌的規範去運營與發展。而且，特許經營以知識產權的輸出為主，容易被競爭對手複製、模仿，但企業文化是難以複製的，特許企業要依靠其優秀的文化來保持持續的競爭優勢。”

    百勝集團中國總裁蘇敬轼認為：“好的企業文化，對我們連鎖企業尤其重要，如何才能保證每一個店、每一個地方都能夠達到一樣的標準，這不完全是標準化的問題，或者是人才和資金的問題，最重要的是如何在企業裡面形成一種非常好的文化。大家能夠在自己的崗位上，自動自發地把微笑真誠地流露出來。”

    3.草原“羊文化”的問題與突破

    據資料統計，小肥羊在世界各地的特許加盟連鎖店最多時已突破700家。新店不斷湧現，老店更加成熟，企業已經從初創時的急於擴張逐步進入穩健發展階段。但在強調發展速度的時期，企業文化建設也暴露出了一些問題與不足，主要表現為如下幾個方面。

    企業文化個性不鮮明，與絕大多數以草原品牌為背景的企業定位存在同質化傾向；

    在核心理念上對加盟商體現得不夠，缺乏與加盟商共同的核心價值觀，沒有反映出特許經營的文化特點；

    在企業文化內涵的認知和實施上存在一些偏差；

    將企業文化等同於員工行為規範和幾項“統一”；

    認為企業文化建設就是做廣告宣傳，或是組織員工開展業餘文化生活；

    企業的文化建設停留在紙面，沒有融入到實際工作中；

    個別加盟商所倡導的價值觀與其實際行為相互矛盾。

    據小肥羊的有關負責人介紹，目前加盟店的發展速度已開始收縮，只在有條件的地區採用直營店的方式發展。為了規範小肥羊的企業文化建設，公司已開始關註完善企業文化體系，以便為可持續發展奠定基础。

    小肥羊生在大草原，走在祖國大地，正在跨國際。小肥羊從開展特許經營之初就有意識地、積極地開展企業文化建設，塑造品牌形象，並將“吃虧是福”和“有舍有得”作為企業的核心價值觀。

    小肥羊的企業文化建設秉承了草原民族與人為善、寬容大度的人生哲學，凸顯了北方民族誠實?信、熱情豪放的獨特個性。小肥羊根據特許經營企業的運作規範，結合地區和企業的特點，把“產品質量是生命、優質服務是基础、現代化管理是手段、顧客滿意是目標”作為企業的經營宗旨，制定和完善了企業的文化體系。

    企業精神——“品質為本、服務領先、誠信至尚、偉業常青”。

    經營理念——“精、誠”。

    服務宗旨——“顧客至上、主動熱情、禮貌微笑、團隊協作”。

    這一體系的構建，不僅在統一員工思想、激勵員工努力工作、優化環境、統一連鎖店形象、提高產品質量等方面起到了很好的作用，而且在樹立企業社會形象、強化品牌力量、提高企業核心競爭力等方面也具有積極的意義。

    小肥羊的標志以面帶微笑的卡通羊作為主體，隐含著大草原綠色、天然的自然環境資源和豐富的草原文化人文環境；用“羊”的善良、友善、祥和的特性體現小肥羊人以人為本、顧客至上、誠實守信、微笑服務的經營哲學；同時，“小肥羊”名稱和整個構圖的設計，體現了產品原料營養健康、綠色天然的獨特屬性，其文字部分張揚而不誇張，展示了小肥羊的企業使命和遠大的理想。

本文摘自《解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》

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　　 中國餐飲業正在進入一個市場空前繁榮、競爭也空前激烈的時代。在國際國內的各路英豪起起伏伏之間，一家來自內蒙古草原的火鍋店異軍突起，出人意料地成為了中餐業的領跑者，並一直把持至今。
　　本書從企業成長歷程、企業定位、企業戰略及運營模式、企業文化和經營理念等幾個方面，探讨了小肥羊餐飲公司從一家內蒙古的街邊小店，到超越多家老字號，躍升為國內中式餐飲第一品牌的成長奧秘；介紹了其發展歷程中的一系列關鍵事件，以及在其中發揮重要作用的關鍵人物。