火鍋湯料市場魚龍混雜(2)

    2004年12月25日，小肥羊家裝火鍋湯料正式上市。內蒙古小肥羊調味品有限公司是小肥羊集團公司唯一生產調味品的基地，“小肥羊”家裝火鍋湯料仍以“不蘸小料涮肥羊”為特色，除火鍋湯料所需的基本調料外，另輔之以精選的桂圓、當歸、黨參、白寇、草果等幾十種滋補調味品，採用全套不鏽鋼生產流水線，科學調配、秘制加工而成。不但秉承了“久涮湯不淡、肉不老，鮮香綿長、回味無窮”的小肥羊特色品質，而且具有滋補養顔、調理人體機能的功效。精選的高品質原輔材料、獨家研制的全不鏽鋼生產流水線、先進的化驗室設備和消毒設施、嚴格的質量管理體系，均保證了產品的優良品質。

    小肥羊調味品公司成立於2004年，是國家A級企業，並通過了安全控制標準HACCP認證，進行標準化生產和嚴格的質量控制。其全自動火鍋湯料生產線是由小肥羊公司與生產廠家合作研發的，加工工藝達到國內領先水平，屬於國內首創。該設備可以自動、精確篩選原料，篩選後的原料顆粒均勻、計量準確，保證了小肥羊火鍋湯料過硬的產品質量，杜絕了可能污染產品的不利環節；小肥羊火鍋湯料在生產時，嚴格執行國家規定的衛生安全標準，產品生產過程中嚴格遵守操作規程，全部是無菌操作；在生產加工中，小肥羊湯料實行無水、分體、一次成形包裝，在包裝用料上採用高質量、無任何毒副作用的優質材料做包裝袋。這一切都意味著消費者能夠安全、放心地享受“正宗小肥羊家庭裝火鍋調料”的新階段已經到來。

    也正是由於小肥羊公司家庭裝火鍋湯料的高起點面市，國內火鍋湯料市場終於告別了“一口鍋”時代，再加上小肥羊公司在國家有關部門的支援下，加大了對假冒小肥羊湯料企業的查處力度，市場從此進入了有序競爭的階段。而在這里，還有一個事件不得不提——小肥羊公司與內蒙古華程科貿公司的“小肥羊”商標歸屬之爭。

    3.火鍋湯料良性發展的轉折點

    這一場官司已成為我國知識產權保護的經典案例，在這里，官司的輸贏已不重要。在市場博弈中，許多機會都可能稍縱即逝。從一定意義上講，內蒙古華程科貿公司也是成功的，畢竟以華程科貿創始人劉華為代表的內蒙古火鍋湯料行業的從業者們敏銳地捕捉到了市場需求的氣息，並以此完成了各自創業的初級階段。而正是以此官司為轉折點，小肥羊餐飲之外的火鍋湯料市場才得到了有效勘正。

    “小肥羊”文字商標註冊之爭

    說起小肥羊打官司，與華程科貿公司的訴訟極具經典意義，其實現在看來，無論是對於小肥羊的發展來說，還是對於國內火鍋湯料行業來講，都是一個歷史的轉折點。

    內蒙古華程科貿公司本是一家名不見經傳的小公司，但就是這家華程科貿公司卻把“小肥羊”火鍋湯料賣到了大江南北。華程科貿公司早在2001年1月就已經申請了“小肥羊”文字商標，策劃“小肥羊”文字商標註冊的公司創始人表示，他們是內蒙古第一家做火鍋湯料的企業，當時的主營業務就是生產、銷售火鍋湯料。

    事實上，張鋼早在2001年就已經知道華程科貿公司的存在，其生產的“小肥羊”火鍋湯料，不僅產品包裝上“小肥羊”三個字的字體和自己的寫法相似，而且食用方法介紹中還明確寫著食用時無須蘸小料，而這正是小肥羊火鍋的特色吃法。當時他認為華程科貿公司沒有足夠的實力，不以為意。可是華程科貿公司日益壯大，產品迅速輻射到全國，進而申請了“小肥羊”文字商標，這樣的狀況出乎了張鋼的預料。

    張鋼認為，“小肥羊”這個商標應該屬小肥羊餐飲公司，早在1999年第一家店開業之初，公司就申請過註冊商標。但是按照當時的法律規定，“小肥羊”這個通用名稱不能作為商標進行註冊。小肥羊餐飲公司的申請沒有得到國家商標局的核準，於是他們馬上設計並註冊了圖形商標。

    2001年12月1日，《商標法》修改後正式實施，第十一條規定“商品的通用名稱經過使用取得顯著特徵，並便於識別的，可以作為商標註冊”。就此，小肥羊餐飲公司向國家商標局提出了商標異議。在提出異議的同時，也正式向國家商標局申請註冊“小肥羊”文字商標。隨後，小肥羊餐飲公司的商標一經公告，華程科貿公司也提出了異議，兩家開始爭奪“小肥羊”的文字商標。

本文摘自《解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》

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　　 中國餐飲業正在進入一個市場空前繁榮、競爭也空前激烈的時代。在國際國內的各路英豪起起伏伏之間，一家來自內蒙古草原的火鍋店異軍突起，出人意料地成為了中餐業的領跑者，並一直把持至今。
　　本書從企業成長歷程、企業定位、企業戰略及運營模式、企業文化和經營理念等幾個方面，探讨了小肥羊餐飲公司從一家內蒙古的街邊小店，到超越多家老字號，躍升為國內中式餐飲第一品牌的成長奧秘；介紹了其發展歷程中的一系列關鍵事件，以及在其中發揮重要作用的關鍵人物。