《學習小肥羊》 從“圖騰狼”到“領頭羊”

    序

    2004年10月，上海長寧區長峰中心，厚重的玻璃幕窗隔離了燈火通明、車水馬龍的城市夜景。一本描寫中國北方草原深處生活的長篇小說在我面前緩緩攤開，使我得以暫時從這繁華的都市中抽身出來，於是夜不成寐，於是心潮澎湃，於是魂牽夢萦……

    後來方知，姜戎先生所著的《狼圖騰》已經連續兩年位居社科類畅銷書榜首，據圖書界的資深人士猜測，該書在3年內正版印刷應該已經突破150萬冊。這樣一本草原題材的小說，為什麼如此備受關註？據我考量，一是我國正處在蒸蒸日上的蓬勃發展期，民衆再度萌生強國夢想，需要反思中華民族的精神力量；二是內蒙古草原尚未真正被世人認識，越來越多的人對其神秘而遼闊的地域、粗犷而好客的民族“心怦怦然而向往”。這部優秀的小說恰逢其時、深沉而美麗地為我們展開了草原的雄壯畫卷。

    人們往往喜歡用“遼闊”來形容坦蕩如砥的內蒙古大草原，用“豪邁”來形容直率粗犷的內蒙古人。的確，成長於斯、成熟於斯的內蒙古企業家同樣具備這樣的內在品質。正因為如此，在這片神奇的土地上誕生了許多不同凡響的品牌，它們以全國甚至世界為目標市場，翻山越嶺、漂洋過海、風雨兼程、一路向前，極力彰顯內蒙古人的無窮魅力，打出了一張張“為內蒙古喝彩”的高含金量的名片。當時光的指針投射在21世紀的曙光線上時，內蒙古草原的背景輪廓也逐漸在中國的版圖上亮麗起來。誕生於草原、走向全國的鄂爾多斯、河套、蒙古王、伊利、草原興發、蒙牛、小肥羊、神華……拉開了內蒙古經濟第二次騰飛的序幕。今天，在內蒙古著陸的“神舟七號”飛船更是搭建了“讓世界了解內蒙古”的彩虹橋。“東林西鐵，南糧北牧，遍地是煤”的內蒙古資源儲備格局，是內蒙古經濟強勢發展的重要基础，走向全國的內蒙古品牌開始步入由單纯輸出資源向深度開發產品轉型的階段，顯示出厚重而穩健的實力和能量。

    基於以上的思考和感悟，為了把內蒙古的優質草原文化、優秀企業團隊以及優良名牌產品的打造經驗及時傳播出去，準確解讀他們的創業歷程，我們決定以企業案例探究的方式來完成這次使命。小肥羊是最近幾年來自大草原的一個全國性強勢品牌，在短短8年時間內就完成了“在全國連鎖擴張成為中式餐飲業領跑者”、“吸引外資發展海內外市場”、“在香港成功上市”等令人矚目的業績，在國內外引起強烈反響，所以我們選擇從小肥羊餐飲集團開始，系列研究內蒙古的明星企業，以供中國經濟學界和營銷實戰一線的專家學者及企業同仁參考探讨。

    從2006年新春伊始，我著手與幾位已擁有一些學術研究成果並獲得小肥羊基础原始資料的學者和專業記者一同研究編寫內容，確定整體風格，甄別基础材料，把握結構佈局，挖掘選題深度，直至2008年6月12日小肥羊在香港成功上市才告一段落。期間歷時兩年有餘，五易其稿，最終確定了全稿“小肥羊定位、戰略、模式、文化、定律”五編十四章的主體內容，並將“小肥羊奇迹”以引論形式出現，將現任小肥羊集團總裁盧文兵的講座內容作為“代後記”，將小肥羊的發展大事記、企業文化發展戰略等原始資料列入“小肥羊檔案”，使讀者朋友可以輕鬆理解全書的叙述結構。另外，之所以確定書名為《學習小肥羊》，初衷是希望讀者從我們的解讀過程中，能夠真正學到小肥羊成功的基本經驗，如能達到這一目的，我們便頗感欣慰了。

    四年前那只被奉為內蒙古草原圖騰的“狼”似乎依然神採奕奕，不知帶給人們多少精神上的激勵和管理上的思考，得益者自有體會；如今，代表著吉祥如意的“羊”走來了，走出了草原，走向了全國，走向了海外，融入了寄寓和平夢想的廣闊世界。在回味著北京奧運會開幕式上展現給世界的巨幅畫卷、感受五千年中華古老文明的同時，你難道聽不到中華民族崛起於世界的咚咚足音嗎？掩上書卷，徜徉在草原邊際的城市街區，《成吉思汗傳說》的悠揚曲調萦繞耳畔：“風從草原走過，吹散了多少傳說，留下的只有你的故事，美酒和奶茶釀成了歌……”

    梁永宏

    2008年9月於呼和浩特

本文摘自《解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》

---

　　 中國餐飲業正在進入一個市場空前繁榮、競爭也空前激烈的時代。在國際國內的各路英豪起起伏伏之間，一家來自內蒙古草原的火鍋店異軍突起，出人意料地成為了中餐業的領跑者，並一直把持至今。
　　本書從企業成長歷程、企業定位、企業戰略及運營模式、企業文化和經營理念等幾個方面，探讨了小肥羊餐飲公司從一家內蒙古的街邊小店，到超越多家老字號，躍升為國內中式餐飲第一品牌的成長奧秘；介紹了其發展歷程中的一系列關鍵事件，以及在其中發揮重要作用的關鍵人物。