第18節：熱產品：讓市場不再冷(7)

　　對於夾生飯產品市場也是如此。這種情況下的夾生飯產品要麼就是總部的產品規劃層面出了點偏差或問題，要麼就是分部的人員在執行中出了問題，從而導致白花花的米飯像黑膜膜。這種時候，有效的解決辦法就是一旦發現了問題，就要快速地快刀斬亂麻，立馬把夾生米飯撈起來，用水漂一漂，然後再換一種手段和方法，不是火焖了，而且是火蒸。經此一漂一蒸，立馬不難下咽的夾生飯產品就會變得既香又酥。

　　這種拯救之道，對於夾生飯產品來說，就是小改了和小創新了，或者是換換包裝，或者是換換概念，或者是換換價格……等等，就是那些不用花多大投入或時間就可以搞定的改良式創新，以適合真正的市場需要；同時，對執行層面的手段和方法也需要重新明確。

　　3）風幹水煮法

　　這是對待和解決夾生飯的最慢但是最有效的解決之道。不一定非要烹饪高手和做飯老手才能做好，關鍵是要判斷到位，到底要不要風幹？風幹後的水煮策略如何定？只要解決這兩點，把夾生飯變成另外一種味道的米飯會是又一種境界。其實，這種飯在某種程度上不太像夾生飯，而更像故意為之。就像農村過年期間，往往會把這種米飯煮一大鍋，然後晾起來風幹了，過年期間就不用再煮飯了，每天取一點這樣的晾幹的夾生飯去煮著吃，既好又快還省心。

　　對於夾生飯產品市場也是如此。

　　這種情況下的夾生飯產品大部分不是水太多了就是水太少而與火關係不是很大。換句話說，往往就是總部的產品規劃層面出了大的問題，或者是定位，或者是概念，或者是產品品質……因此，在這種情況下，對於企業來說，一是真正界定好問題，二是隨時準備承受失敗的可能及時間換空間的承受。在這種情況下，企業就是要做到不打棍子不挨闆子，一步一個腳印地找問題解決問題。

　　這種拯救之道，對於夾生飯產品來說，就是大改甚至是颠覆性的改。但是，一旦改到位了，這種夾生飯產品在市場的爆發力是不可估量的。如奇瑞的王牌車型--風雲，經過風幹水煮後，一路奔來，變成了旗雲，定位也提高了，性價比更優了，競爭力也更強了；又如華潤雪花的雪花啤酒，從某種程度上就是沈陽雪花的風幹水煮版夾生飯。

　　因此，夾生飯不要緊，重要的知道夾生飯夾到了什麼程度？是放棄型的還是拯救型的？而對於可以拯救的夾生飯產品，最要緊的是要知道真正吃飯的人想吃什麼樣的飯和自己已做成了什麼樣的飯還可以做成或改成什麼樣的飯，這才是頂頂重要的，也才真正是產品的上市之道！

　　品牌就是讓消費者在購買決策時變得很容易和可持續。在這個寒冷的冬天里，品牌的硬傳播已越來越遭遇挑戰。如果說品牌硬傳播是棉袄或羽絨服的話，那麼軟傳播則保冷內衣，質好料少保暖效果佳，這樣，才能真正過冬無憂。

本文摘自《危機中企業如何“剩者為王”》

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