從管家培訓學院說起（4）

    豪宅需要註冊家政經理—年薪9萬美元。

    尋找家政經理—要求精通各類娛樂專案、大型建築工程專案、私人飛機、遊艇和行政管理。

    為富人介紹了這麼多管家後，斯塔基女士也對 “富人國”的國民有了深刻的了解。她不得不更關註他們說話而不是行為的方式，因為，比如說，新貴們喜歡說自己只是中產階級，雖然他們“碰巧”擁有4所房子和一架灣流飛機。在管家培訓營開始的第一天，斯塔基女士給她的學生們講了一個康涅狄格州的對沖基金經理到她這兒來咨詢管家雇佣事宜的情形：

    “我們見了面以後，這對夫妻對我說：‘我們真的就是非常隨意的普通人，只不過需要一個人來幫我們做做飯，打掃一下衛生而已。’他的妻子以前是個舞蹈家，打扮非常華貴，全身都穿著香奈爾和巴寶莉名牌服裝。他們家的牆上挂滿名畫；他們的地下室有一個淡水泳池，池邊種了棕榈樹，還有一個藏有5 000瓶酒的酒窖。當我問及他們的餐桌擺設時，女主人向我展示了20件一套的頂級銀器品牌克里斯多夫餐具，包括吃魚用的刀子和一整套按照他們的要求定制的特別餐具。他們的生活跟‘隨意’和‘普通’一點兒都不沾邊。‘只需要做做飯，打掃一下衛生’，別開玩笑了！”

    斯塔基女士還不得不註意如今的新貴們對貼身侍者表示友好和親密的傾向。她的客戶們都把那套虛假的平民做派練習得滾瓜爛熟，都不喜歡做一個古闆守舊又妄自尊大的雇主。他們希望展現他們完全可以跟身邊的服務人員做“朋友”—即使他們真的不能！為了劃清界限，斯塔基女士在她的學校里嚴令禁止學員們互相稱呼名字，堅持每個人都應該被稱為“先生”或“女士”。她也這樣要求到學校來雇用員工的主顧們。

    “如果你的雇主對你說：‘噢，就叫我錢德勒吧，這是吉姆。’千萬別聽他們的！”斯塔基這樣對她的學生們說：“你能叫‘錢德勒’給你加薪嗎？記住，你們不是哥們兒。你可能有很多身份—母親、女兒、父親、姐姐、朋友。但是，在工作中，你是個專業人士，界限非常重要。”

    為了服務好這一代新式富翁，斯塔基開發了整套全新的管家課程，跟英國那種老式的優雅管家範兒完全不同。當然，她手下的管家也要學烹饪和打掃，但是他們還得學會怎麼為富人們稱之為“家”的那個“六星級”現代化大宅子充當管理人員。

    所以管家培訓營是建立在一套複雜的管理系統—“服務管理範例”之上的。管家們要花100個小時學習這套在哪兒都用得著的體系。這可以算一個商業計劃，可以讓今天那些看中管理才能、信賴流程作業的新貴們放心：他們找到的確實是個好管家。

    這套體系從介紹“服務願景”開始，服務願景相當於公司的戰略目標，管家們在這兒得詳細說明他／她在雇主的房子里（無論正式或非正式，無論海灘度假別墅或者老式豪宅）要創造一個什麼樣的氛圍。接下來是“人員篇”，這一部分，學員們要完全搞清楚雇主的家庭族譜、生活目標、價值觀、生活方式和日常行程安排。“環境篇”描述了主人房產和其他宅第的具體方位和位置。

    整套體系的核心部分是“標準模塊”：包括“十大服務標準和服務的長期可變因素”，“標準模塊”為各級別的服務提供了一個基準線。比如，你應該一天洗一次狗床還是洗兩次？雇主喜歡把Ｔ恤挂起來還是折疊整齊？他們喜歡全家圍桌共享晚餐還是“分餐分食”制？家政經理甚至還需要為每位家庭成員制作一張“最愛吃的食物”表格，以確定某人的安慰食物是肉丸子和土豆還是黃油煮龍蝦配香槟膠凍。

    由於管家的工作內容大為改變，所以管家的形象也隨之改頭換面。那種身體僵硬、下颚寬闊，似乎生來就應該做這行的老管家形象已經不流行了。如今的家政經理更年輕，通常都有大學學歷，而且更可能是女性。在斯塔基學院我參觀過的那個班總共10名學生，一半是女性。大多數都是三四十歲，而且幾乎都有服務業從業背景，比如酒店、度假村或者餐廳等等。他們都宣稱自己有所謂的 “服務情結”。

    如果你問任何一位正在受訓的準管家，他們為什麼會決定把自己的後半生都用於滿足富人的各種奇怪念頭，他們不可避免地會提到“服務情結”。唐•卡邁克說她是在為一個富有的莊園主擔任家政助理時發現自己的“服務情結”的，她當時的工作包括協助維護雇主的兩處房產，負責他的一日三餐，說明他迎接賓客並安排他的旅行。

    “我很想知道什麼能讓他開心，”她說，“我每天早晨按他喜歡的方式切葡萄柚，我永遠把打開電視看到的第一個頻道設定到36頻道，那是他最愛的頻道。我也時時問自己：‘為什麼給他選一包正確的薯片對我這麼重要呢？難道我有毛病嗎？’但是我來到斯塔基後，突然意識到還有很多像我一樣的人。我真的覺得自己天生就是要幹這行的。”

    詹姆斯•霍普金斯是個22歲的大學畢業生，有餐飲管理專業的大學學位。他是在緬因州巴爾港發現自己的“服務情結”日益膨脹的。他父親是個漁夫，家裡經濟條件不是太好。詹姆斯一開始給人打暑期工收拾草坪，後來在海豹港附近一處海景別墅里找到除草和維護庭院的工作。那家人很喜歡他，他也開始幫他們幹點雜務—美化花園或者把遊艇停進船塢，有時也幹點屋內的事。

    “我發現我喜歡待在富人身邊，” 他說，“要知道，我原來的雇主可是飛到法國吃午餐、時常在遊艇上喝酒的主兒。如果我的工作是協助他得到這些享樂，那我就感到很開心。”

    所以，霍普金斯先生先是借了一筆2萬美元的學生貸款攻讀了餐飲招待專業的大學文憑，接著又借了12 000美元來斯塔基學習。

    他在第一天上課的時候說：“我有點緊張，因為對這一行來說我有點年輕，不過我時刻準備著學習。”

    凱文•斯塔福德是在酒吧吧台後發現自己的“服務情結”的。這位留著濃密小胡子的佛羅里達人今年48歲，戴著很厚的眼鏡，身上有一種既認真又熱心的氣質。他曾經在“伯納德浪潮”（佛羅里達州可可海灘上一個酒吧）當過幾年酒保。“伯納德浪潮”是美國宇航局工程師們喝酒聚會的據點，斯塔福德就在這個吧台後賣冰啤酒，聽著各種太空科技專案的八卦。

    “很多時候都在談什麼O型圈、燃料膠之類的東西。” 斯塔福德說。

本文摘自《一群富豪的奢華生活》

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　　 富豪的生活仿佛不是在這個地球上發生的事，他們似乎生活在另外一個國度——從歐洲城堡里的管家學院到富豪子女的財富繼承培訓班，新型富豪們擁有自己的遊戲規則，在經濟中發揮著奇怪的作用：住在金字塔尖上的這一小群人決定了一個國家70％的消費；新型富豪“創造”了新的“財富文化”：世襲的舊式貴族被自己致富的新式富豪比得黯然失色，過去簽支票式的低調慈善行為變成了當今高調的慈善宣傳；更有甚者，富有進取心的新富豪們在越來越多地涉足政治。本書描述了一群富豪的奢華生活，揭出了很多不為人知的內幕，同時我們也看到了深刻的文化諷刺和社會批判。