5格蘭威特(3)

　　財政困難和仇敵的懷恨

　　上德魯明地區租約的到期時間為1823年，而戈登公爵卻在租約到期前遭遇了嚴重的財政危機，使續約的事情變得複雜起來。造成財政困難的部分責任在於威廉·米切爾（William Mitchell），他是公爵的代理人，或稱地產工頭。擅長偷竊的他在挪用公爵的3200英鎊時，被約翰·安德森（John Anderson）牧師當場抓住。在當時看來，這絕對是一筆數目不菲的錢。安德森是公爵的特派員，主要負責地產監督並針對相關的財政、法律事宜提供顧問服務。米切爾的盜竊故事很老套，就是偷取公爵的錢財贖清自己高築的債台。待東窗事發之時，他的無法無天已經造成不可彌補的損失，公爵的地產去向不明，財政狀況陷於困境。喬治和海·倫斯圖爾特·史密斯很擔心他們在上德魯明地區的居住問題。公爵的財政危機是否會影響到上德魯明租約的續簽呢？

　　1823年，一位有著出色管理技能、聲譽良好且值得信賴的年輕人詹姆斯斯·金納（James Skinner）接替了米切爾的位置，成為了公爵的地產代理人。為了至少保留上德魯明部分地區的租用權，喬治提出和他的朋友彼得·弗雷澤（Peter Fraser）共同承租上德魯明地區。他的想法是： 在上德魯明地區建立一個正當、合法的麥芽威士忌蒸餾釀酒廠是極為有利的。首先，合法釀酒廠的產量肯定會超過那些分散在格蘭威特地區的小型釀酒點；其次，合法威士忌的生產將惠及峽谷地帶種植大麥的農民；再者，合法威士忌釀酒廠的開辦或許還能令走私者對開辦合法釀酒廠產生興趣。

　　由於他們與戈登公爵的關係，喬治·史密斯、斯金納和安德森三人都敏銳地意識到政府正敦促議會頒佈新的國內貨物稅。等新法案頒佈以後，一家永久性的合法釀酒廠肯定要比非法釀酒要有利可圖得多。不管其他格蘭威特人會如何看這個問題，他們堅持認為，整天背著壺式蒸餾器，在農村地區東跑西跑地躲避收稅官和騎兵隊的追擊是不會有前途的。喬治向斯金納斷言，格蘭威特和整個蘇格蘭地區威士忌釀造業的未來將取決於合法化。在他看來，這一趨勢是明顯而又必然的，就像蒸餾器里滴淌下來的酒液那樣清澈，他有信心在上德魯明地區開辦一個成功的釀酒廠。

　　斯金納也贊成以蒸餾釀酒的合法化刺激格蘭威特地區的低迷經濟。在遞交給安德森的報告中他寫道：“我曾經以強有力的言辞，向那些有能力建立合作公司並且擁有小型合法蒸餾器的人提出我的建議。要不是因為廠房的問題，某些建議可能已經被採納了……上德魯明地區的一位承租人原本為其他目的在去年建造了一棟房子，他不久前提議在那里建廠開工。今天他還告訴我，本週他會去埃爾金辦理必要的許可證。”

　　在聽說了喬治的建廠計劃以後，約翰·安德森牧師立刻敦促斯金納將土地出租給喬治。鑒於喬治為人正直又勤勞精明，斯金納很快作出了這個決定。喬治承諾交付9英鎊的年金，彼得·弗雷澤承諾的更多，有18英鎊。就這樣，綠水青山的上德魯明地區仍由喬治租用，時限20年。因米切爾事件而傷心、難堪的安德森牧師決心對財務問題進行整頓。他和斯金納都意識到，自從18世紀50年代以來，威士忌釀造業已經成為峽谷地區的首要產業。19世紀20年代早期的時候，峽谷的隐蔽地帶就已經分佈了至少上百台非法的蒸餾設備。當然也有人說是200多台，但這已無證可考。當威士忌釀造真正實現合法化的時候，安德森肯定很想知道，一個合法的格蘭威特威士忌釀造廠究竟能創造多少財富？在喬治·史密斯這樣一個可信賴的土地承租人的領導下，公爵的長遠運道又會變得如何？

　　格蘭威特地區釀酒合法化的故事可以從另一個角度來看。請設想一下，如果走私者的背後沒有一個有權有勢的老主顧或土地所有者給予支援，那麼他們將面臨怎樣的兩難境地？19世紀20年代早期，幾乎所有的格蘭威特人都參與了走私活動，只是各人負責的工作不同而已。他們有的種植四排穗大麥用來釀造威士忌；有的專門修理銅制壺式蒸餾器、螺旋冷凝管和儲存罐；有的負責蒸餾威士忌（這類人較多）；也有的負責運輸。民衆支援走私活動的原因在於，盡管多數情況下走私的利潤很薄，但是人們都愛喝高地出產的威士忌，走私畢竟是有利可圖的。邁克爾·佈蘭德在《蘇格蘭威士忌溯源》一書中引用了託馬斯·格思里牧師（Thomas Guthrie）在1818年寫下的文字：“除了少數人例外，幾乎每個人都喝非法釀造的威士忌，無論是貴族、土地所有者、議員、神職人員，還是其他人。比起那些在《國內貨物稅法案》眼皮底下釀造出來的威士忌，非法威士忌的質量檔次要高出很多。”

　　真正的麻煩還在後頭。多數格蘭威特人不想僅僅因為出台了1822年和1823年兩部法案就放棄代代相傳的生存和謀生方式。議會頒佈的法案只被他們當作一種來來走走的東西。雖然走私是件麻煩事，但它所帶來的成功（尤其在格蘭威特這一地區）也是不容否認的。

本文摘自《芝華士與格蘭威特如何成為世界頂級品牌》

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　　 蘇格蘭威士忌蒸餾技術的“神奇”與“榮耀”只屬於蘇格蘭，但是蘇格蘭威士忌蒸餾技術制成的威士忌屬於全世界。這是何等的幸事！世界上沒有哪一種酒精飲料能夠像蘇格蘭威士忌這樣，以原產地的地名命名，其緊密關係可見一斑。蘇格蘭威士忌的兩大標志性品牌——芝華士威士忌和格蘭威特威士忌——是對世界知名佳釀的品質與威望的最好诠釋。
在《雙劍合璧》一書中，著名的酒業新聞記者和專欄作家F·保羅·帕庫特，以壯觀崎岖的蘇格蘭高地為背景，講述了芝華士、史密斯這兩大家族幾代人釀造頂級威士忌、樹立行業標準、改變行業前景的故事。有了他們，才有了如今的芝華士高級調和型蘇格蘭威士忌和單一麥芽蘇格蘭威士忌。
本書將為您介紹的著名人物有經營阿伯丁高檔品百貨店的芝華士兄弟——詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士。這一對胸懷大志的兄弟雖未開辦蒸餾釀酒廠，但卻將威士忌的調和技術發揚光大。本書的另一對主角是來自英國班夫郡格蘭威特地區的高地農民——喬治·史密斯和約翰·戈登·史密斯父子。在這對父子兵的努力下，麥芽威士忌的釀制成為了一個可營利的產業，不再僅僅停留為業餘消遣的手藝。
這兩大家族雖然彼此之間存在諸多不同，但都秉承了“產品質量為先、客戶服務至上”的傳統。在跌宕起伏的行業競爭中，在政府的苛稅、無理介入和在充斥著欺詐、違法、暴動、走私甚至謀殺的社會背景下，這一傳統為兩大家族的事業發展和旗艦產品的推廣保駕護航，使一個地區性的行業輻射英國、放眼世界市場。
帕庫特以蘇格蘭式的幽默筆調，不動聲色地向讀者展示了兩大家族的傳奇歷史和涉及的商業陰謀、血腥殘害。《雙劍合璧》一書叙事緊凑，是蘇格蘭威士忌愛好者、蘇格蘭迷和商業史愛好者的理想讀物。