1產地賦予的魔力(5)

　　如果說蘇格蘭的啤酒釀造由來已久，那麼釀制烈性酒的啤酒蒸餾工藝又是在何時被引進的呢？本書第2章將對此作詳細介紹。關於蘇格蘭蒸餾釀酒法的第一份確鑿記載出現在15世紀後期。蒸餾技術傳入歐洲大陸的時間大約是在公元800～900年。蒸餾技術由愛爾蘭流入蘇格蘭的實際時間應當不早於公元1100年，確切的時間未知，或者永遠都無法得知。當代威士忌專家與烈性蒸餾酒歷史的研究人員拼合了所有資料，他們推測直到14世紀，蒸餾技術才在蘇格蘭有立足之地。最初的釀酒地點可能是基督教修道院的地窖，那里的修道士應該是釀制啤酒的能手，他們掌握蒸餾法也是有可能的。

　　基督教的影響

　　公元560年，基督教的傳教士紛紛橫渡愛爾蘭海到達蘇格蘭，他們以傳教為“神聖使命”，將“秩序”和“凝聚力”帶到了這片原始的、缺乏約束的土地上。科倫巴（Columba）就是其中一位。公元563年，這位有著超凡能力和政治見識的修道士從愛爾蘭來到了蘇格蘭，而後憑借著自己的貴族血統成為了最受蘇格蘭蓋爾人（Scots?Gaels）歡迎的人。他把總部設在西面的艾奧娜島（Iona）上，以阿蓋爾地區的蘇格蘭蓋爾人為傳教對象，組建了大量的修道團體，說明那些因為向蘇格蘭西部移民而恢復異教徒身份的人。由於蘇格蘭人在遷至蘇格蘭之前都是北愛爾蘭的基督徒，因此凱爾特部落的異教徒信仰和由傳統、環境因素促成的基督信仰得以相互融合，並逐漸改變了蘇格蘭西南部的社會和政治體系。

　　雄心勃勃的科倫巴還將自己的影響力延伸到了阿蓋爾以北的皮克特人所控制的區域。他的這種傳教熱忱在J·D·馬基（J.D.Mackie）的《蘇格蘭史》（A History of Scotland）內容詳見原書（1964版）第25頁。一書中也可見一斑，“憑著威望、天賦、堅定的信念和雄辯的口才，科倫巴不僅重新喚醒了蘇格蘭人埋藏於心中的基督信仰，還影響了皮克特部落所在的區域……”科倫巴死於公元597年，此後傳教士遍佈了整個蘇格蘭。公元750～800年，多數原始部落都開始改信基督教——至少表面是如此。異教信仰的勢力仍然強大，但在此後的兩個世紀中一直是保持緘默。如果說基督教在這200多年里帶來的不能算是和平與合作，那麼倒也稱得上是中世紀時蘇格蘭四大部落之間脆弱的、敏感的相互認可——要知道，皮克特人、蘇格蘭蓋爾人、佈立吞人和盎格魯撒克遜人之間的領地界限模糊、相互重合。基督教的修道士將釀制啤酒作為他們在佈道場所舉行的一項普通活動。久而久之，釀制啤酒發展為蒸餾釀酒了。公元780～1050年，上述四個部落遭到了外敵的襲擊，當時的烈性麥芽酒和宗教成為了他們的寄託。

　　蘇格蘭四大部落的大部分人信仰基督教，但彼此間的嫌隙由來已久，關係仍舊日漸疏離。公元780年，一支新的敵對勢力開始威脅蘇格蘭沿海岸和附近群島。這隊白皮膚的丹麥和挪威海盜（又稱“維京人”，Vikings）乘坐木制的遠徵船從歐洲北部出發，偷偷潛入蘇格蘭。他們一路向西進，如蝗蟲一般洗掠了途經的不列颠群島、格陵蘭島和冰島。從8世紀末到11世紀中葉的300年內，行動敏捷的海盜襲擊了蘇格蘭所有的沿海岸地區和絕大部分高地。

　　這對於四大部落命運的影響是直接且無法挽回的。事實上，敵軍的頻繁進攻和後繼破壞直接導致了皮克特控制區種族的敗落和消亡。雖然政治、軍事勢力俱強的皮克特部落曾英勇地對抗海盜並多次取得勝利，但下屬的群島和北部的中心地帶最終還是失守。皮克特部落的衰落是由內部開始的。

　　因皮克特部落的衰落而造成的空白被達爾里阿達地區說話帶蓋爾口音的蘇格蘭蓋爾人所填補，他們控制了原皮克特人佔領區域的東部和北部。公元843年，與皮克特部落有關聯的蘇格蘭蓋爾人首領肯尼斯·麥卡爾平（Kenneth MacAlpin）自封為達爾里阿達人和皮克特人的首領，成為蘇格蘭歷史上第一個統一部落的領袖。他的領地——阿爾巴王國（Alba）——佔據現今蘇格蘭的大部分地區。數年之後，蘇格蘭蓋爾人憑借著在該地區的政治統治地位，將阿爾巴王國改稱為“斯科舍”（Scotia），即蘇格蘭的前身。

　　10世紀，蘇格蘭人向英格蘭伸出援手，說明遏止另一股威脅勢力——大批湧入英格蘭的挪威人。與呆闆無為、組織渙散的蘇格蘭人相比，英格蘭人實力雄厚，遠非蘇格蘭人所能及。公元11世紀中葉，海盜的總體攻擊力被削弱。挪威人開始在文化和生物學方面顯示其影響力，例如異族通婚在蘇格蘭北部、奧克尼群島北端和設得蘭列島就極為盛行。經歷了一次次流血戰爭和社會巨變之後，我們所熟悉的蘇格蘭逐漸開始成形。

本文摘自《芝華士與格蘭威特如何成為世界頂級品牌》

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　　 蘇格蘭威士忌蒸餾技術的“神奇”與“榮耀”只屬於蘇格蘭，但是蘇格蘭威士忌蒸餾技術制成的威士忌屬於全世界。這是何等的幸事！世界上沒有哪一種酒精飲料能夠像蘇格蘭威士忌這樣，以原產地的地名命名，其緊密關係可見一斑。蘇格蘭威士忌的兩大標志性品牌——芝華士威士忌和格蘭威特威士忌——是對世界知名佳釀的品質與威望的最好诠釋。
在《雙劍合璧》一書中，著名的酒業新聞記者和專欄作家F·保羅·帕庫特，以壯觀崎岖的蘇格蘭高地為背景，講述了芝華士、史密斯這兩大家族幾代人釀造頂級威士忌、樹立行業標準、改變行業前景的故事。有了他們，才有了如今的芝華士高級調和型蘇格蘭威士忌和單一麥芽蘇格蘭威士忌。
本書將為您介紹的著名人物有經營阿伯丁高檔品百貨店的芝華士兄弟——詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士。這一對胸懷大志的兄弟雖未開辦蒸餾釀酒廠，但卻將威士忌的調和技術發揚光大。本書的另一對主角是來自英國班夫郡格蘭威特地區的高地農民——喬治·史密斯和約翰·戈登·史密斯父子。在這對父子兵的努力下，麥芽威士忌的釀制成為了一個可營利的產業，不再僅僅停留為業餘消遣的手藝。
這兩大家族雖然彼此之間存在諸多不同，但都秉承了“產品質量為先、客戶服務至上”的傳統。在跌宕起伏的行業競爭中，在政府的苛稅、無理介入和在充斥著欺詐、違法、暴動、走私甚至謀殺的社會背景下，這一傳統為兩大家族的事業發展和旗艦產品的推廣保駕護航，使一個地區性的行業輻射英國、放眼世界市場。
帕庫特以蘇格蘭式的幽默筆調，不動聲色地向讀者展示了兩大家族的傳奇歷史和涉及的商業陰謀、血腥殘害。《雙劍合璧》一書叙事緊凑，是蘇格蘭威士忌愛好者、蘇格蘭迷和商業史愛好者的理想讀物。