1產地賦予的魔力(4)

　　四大部落

　　令羅馬人敬畏的卡利多尼亞部落是些什麼樣的人？現今釀造出蘇格蘭威士忌的蘇格蘭人源於哪一基因庫？

　　大量史料顯示，皮克特人是卡利多尼亞部落的核心力量，是青銅器時代（公元前3500～1500年）從歐洲大陸抵達不列颠的凱爾特部落之一。凱爾特部落有著印歐血統，新石器時代（公元前8000～5000年）時就居住在歐洲中西部，此後，他們迫於德國盎格魯人（Angles）和撒克遜人（Saxon）的壓力，西進至不列颠群島。盎格魯和撒克遜人由波羅的地區（Baltic）侵入西歐，後又遭羅馬人侵略。

　　凱爾特人極具藝術性和想象力，他們構思的生動神話故事和講求實際的處世哲學，至今都還在愛爾蘭和蘇格蘭地區廣為流傳，雖然這些地區都信奉基督教，但當地人都預設了仙境、鬼魂、精靈、仙子的存在，接受了凱爾特人所信仰的有著幾千年歷史的禮節儀式。許多蘇格蘭威士忌的釀造商都曾放出訊息，稱有不可見的力量在他們的倉庫和蒸餾房制造“奇異的事件”，而他們所謂的“不可見的力量”就是源自於凱爾特的古代傳說。於是，“最棒的威士忌”、“釀酒廠的魂靈”和“深夜潛入酒廠的名貓”被稱為是蘇格蘭酒廠的三大特色。

　　公元5世紀中葉，羅馬人永遠地離開了佈列塔尼亞，蘇格蘭開始由四大部落控制。四個核心社會團體中，三個屬於凱爾特血統。他們所用的語言雖然不盡相同，但仍有相似之處。皮克特部落緊緊控制了蘇格蘭的東部和北部［現今的凱斯內斯（Caithness）、 羅斯（Ross）、 克羅默蒂（Cromarty）、 阿伯丁和安格斯（Angus）地區］。多數佈立吞人佈立吞人（Briton）是古羅馬人入侵時居住在古不列颠島的凱爾特人之一。——譯者註（或稱凱爾特人）則居住在位於蘇格蘭西南部的斯特斯克萊德［Strathclyde，即現今的艾爾（Ayr）、柯庫佈里（Kirkcudbright）和威格頓（Wigtown）］。條頓人（Teutonic，或稱德國人）屬盎格魯和撒克遜部落，他們由英格蘭東北部遷入蘇格蘭，並控制了中南部的低地［現今的羅克斯堡（Roxburgh）、貝里克（Berwick）和塞爾扣克（Selkirk）］。凱爾特部落的另一支——蘇格蘭人——控制了蘇格蘭西部［即阿蓋爾（Argyll）和金泰爾（Kintyre）］和西部島嶼（即阿蘭島、艾萊島和侏羅島）。事實上，蘇格蘭人就是愛爾蘭的蓋爾人，他們渡過愛爾蘭海，在金泰爾半島的狹長彎道上登入。蓋爾人的口音也因此被帶到蘇格蘭西部，目前，在西部的島嶼和高地約有8000人說話帶這樣的口音。他們的屬地被稱為達爾里阿達（Dalriada）。

　　在羅馬軍隊撤出不列颠兩個半世紀以後（即公元430年），愛爾蘭海——一條讓蘇格蘭西南部和愛爾蘭北部隔海相望的狹長水路——成為了海上最繁忙的一條通道。歷史學家託馬斯·歐文·克蘭西（Thomas Owen Clancy）和巴巴拉·E·克勞福德（Barbara E.Crawford）在《新企鵝版蘇格蘭歷史： 從過去到現在》詳見原書（2001年企鵝版）第29頁。——作者註（The New Penguin History of Scotland： From the Eariliest Times to the Present Day）一書中寫道：“在整個6世紀和7世紀，愛爾蘭海上的船只頻繁往來於高盧、不列颠、愛爾蘭和海灣上的各個岬角，熱熱鬧鬧地進行財貨交易和文化交流。”

　　思想、文化、科技的發展和語言的交流，與蘇格蘭歷史初期的兩大事件有直接的聯繫： 一是蘇格蘭威士忌的創造，二是基督教傳播的社會影響。

　　蘇格蘭威士忌的起源

　　衆所週知，早在公元前2500～2000年，愛爾蘭人就已經是種植大麥、釀造烈性麥芽酒的能手，並且還首創了烈性黑啤酒釀造法。最晚在11或12世紀時，他們開始釀造蒸餾酒。那麼，是否是愛爾蘭人將釀酒秘方——即先將谷物發酵為麥芽酒，然後蒸餾制成威士忌——帶入了蘇格蘭呢？

　　雖然沒有確鑿的證據能夠證明蒸餾法是由愛爾蘭人引入蘇格蘭的，但是根據演繹推論，這種可能性很高。麥芽酒的情況則並非如此。將大麥、小麥釀造成麥芽酒的工藝似乎在皮克特部落統治蘇格蘭時期就已經存在。蘇格蘭的北部和東部尤其適宜於種植谷物。啤酒業權威羅傑·普羅茨（Roger Protz）在《麥芽酒的迹徑》（The Ale Trail）詳見原書（1995版）第159頁。——作者註一書中寫道：“在蘇格蘭，最早釀酒的人是皮克特人，他們釀制的石楠麥芽酒聲名遠播。導航員派西亞斯（Pytheas）在遊訪蘇格蘭時記錄下了皮克特部落釀造烈性酒的事實。”

　　這位希臘的地理學家和冒險家曾在公元前325～320年環航不列颠，他將北海群島命名為“普里塔尼克群島”（Pritanic為希臘語，普里塔尼是一個部落名稱）。後來，羅馬人又將它改成“佈列塔尼亞”，島上的居民被稱為佈立吞人。

本文摘自《芝華士與格蘭威特如何成為世界頂級品牌》

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　　 蘇格蘭威士忌蒸餾技術的“神奇”與“榮耀”只屬於蘇格蘭，但是蘇格蘭威士忌蒸餾技術制成的威士忌屬於全世界。這是何等的幸事！世界上沒有哪一種酒精飲料能夠像蘇格蘭威士忌這樣，以原產地的地名命名，其緊密關係可見一斑。蘇格蘭威士忌的兩大標志性品牌——芝華士威士忌和格蘭威特威士忌——是對世界知名佳釀的品質與威望的最好诠釋。
在《雙劍合璧》一書中，著名的酒業新聞記者和專欄作家F·保羅·帕庫特，以壯觀崎岖的蘇格蘭高地為背景，講述了芝華士、史密斯這兩大家族幾代人釀造頂級威士忌、樹立行業標準、改變行業前景的故事。有了他們，才有了如今的芝華士高級調和型蘇格蘭威士忌和單一麥芽蘇格蘭威士忌。
本書將為您介紹的著名人物有經營阿伯丁高檔品百貨店的芝華士兄弟——詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士。這一對胸懷大志的兄弟雖未開辦蒸餾釀酒廠，但卻將威士忌的調和技術發揚光大。本書的另一對主角是來自英國班夫郡格蘭威特地區的高地農民——喬治·史密斯和約翰·戈登·史密斯父子。在這對父子兵的努力下，麥芽威士忌的釀制成為了一個可營利的產業，不再僅僅停留為業餘消遣的手藝。
這兩大家族雖然彼此之間存在諸多不同，但都秉承了“產品質量為先、客戶服務至上”的傳統。在跌宕起伏的行業競爭中，在政府的苛稅、無理介入和在充斥著欺詐、違法、暴動、走私甚至謀殺的社會背景下，這一傳統為兩大家族的事業發展和旗艦產品的推廣保駕護航，使一個地區性的行業輻射英國、放眼世界市場。
帕庫特以蘇格蘭式的幽默筆調，不動聲色地向讀者展示了兩大家族的傳奇歷史和涉及的商業陰謀、血腥殘害。《雙劍合璧》一書叙事緊凑，是蘇格蘭威士忌愛好者、蘇格蘭迷和商業史愛好者的理想讀物。