一條上桌的死魚(圖)

2014-05-02 17:21:07

  ——在“慎獨”中鍛造誠信

  



  哲理的故事

  1998年,坐鎮旺地的淨雅大酒店,用“淨雅理念”不僅折服了幾位濟南部門考察人員,也折服了更多的濟南人。

  當時,濟南市有家單位想找個合作伙伴開一家海鮮酒樓,便派人到威海考察,並慕名來到淨雅酒店。就餐過程中,餐廳領班來到桌前,對客人說:“對不起,您剛才點的清蒸偏口魚做的時候已經死了。如果您同意的話我們為您另換一條,不過這會耽誤您一點兒時間;如果您不同意,我們會按死魚價收費。”

  客人都很吃驚,因為在當時,那條魚死了與否,客人是吃不出來的。然而,恰恰就是這種在淨雅看來再平常不過的小事,讓客人看到了一個誠信的淨雅,一個高度重視細節的淨雅。

  也就在那一刻,省城人將手中的一票投給了淨雅。

  張永舵和員工們說:“言”加“成”,方為誠。

  故事的哲理

  “慎獨”,不只是人的品格,也是企業的品格。作為企業的嚴格管理,正是要從自己“內在”自我監督、自我完善做起,才顯真誠,才會真正打動“外面”的真正客戶。

本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》


   餐飲業不好做,民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪,為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團?“淨雅”的成功有對夢想的堅持,有對機制的創新,有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理,圖文並茂,文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難?餐飲業怎樣才能不斷創新?為什麼一盤水餃會價值 10萬元?為什麼員工會忠誠於“淨雅”?書中一一給出了答案:因為“淨雅”的經營充滿智慧,“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書,讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧,還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥,奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。

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