一條上桌的死魚(圖)
——在“慎獨”中鍛造誠信
哲理的故事
1998年，坐鎮旺地的淨雅大酒店，用“淨雅理念”不僅折服了幾位濟南部門考察人員，也折服了更多的濟南人。
當時，濟南市有家單位想找個合作伙伴開一家海鮮酒樓，便派人到威海考察，並慕名來到淨雅酒店。就餐過程中，餐廳領班來到桌前，對客人說：“對不起，您剛才點的清蒸偏口魚做的時候已經死了。如果您同意的話我們為您另換一條，不過這會耽誤您一點兒時間；如果您不同意，我們會按死魚價收費。”
客人都很吃驚，因為在當時，那條魚死了與否，客人是吃不出來的。然而，恰恰就是這種在淨雅看來再平常不過的小事，讓客人看到了一個誠信的淨雅，一個高度重視細節的淨雅。
也就在那一刻，省城人將手中的一票投給了淨雅。
張永舵和員工們說：“言”加“成”，方為誠。
故事的哲理
“慎獨”，不只是人的品格，也是企業的品格。作為企業的嚴格管理，正是要從自己“內在”自我監督、自我完善做起，才顯真誠，才會真正打動“外面”的真正客戶。
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。
哲理的故事
1998年，坐鎮旺地的淨雅大酒店，用“淨雅理念”不僅折服了幾位濟南部門考察人員，也折服了更多的濟南人。
當時，濟南市有家單位想找個合作伙伴開一家海鮮酒樓，便派人到威海考察，並慕名來到淨雅酒店。就餐過程中，餐廳領班來到桌前，對客人說：“對不起，您剛才點的清蒸偏口魚做的時候已經死了。如果您同意的話我們為您另換一條，不過這會耽誤您一點兒時間；如果您不同意，我們會按死魚價收費。”
客人都很吃驚，因為在當時，那條魚死了與否，客人是吃不出來的。然而，恰恰就是這種在淨雅看來再平常不過的小事，讓客人看到了一個誠信的淨雅，一個高度重視細節的淨雅。
也就在那一刻，省城人將手中的一票投給了淨雅。
張永舵和員工們說：“言”加“成”，方為誠。
故事的哲理
“慎獨”，不只是人的品格，也是企業的品格。作為企業的嚴格管理，正是要從自己“內在”自我監督、自我完善做起，才顯真誠，才會真正打動“外面”的真正客戶。
本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。