當酒客借酒罵粗話……(圖)
——任何情況下都不能與顧客辯理
哲理的故事
有些客人喜歡喝酒，尤其是好朋友聚會喝起酒來，更是要喝到盡興方才罷休。
這天，服務員巢勳就接待了這樣一桌客人。
這桌客人中有一位最近剛被提拔為領導，幾個好朋友為了給他祝賀紛紛端起酒杯一個接一個地敬了起來。
小巢給他們轉著圈地挨個倒起酒來。
一瓶酒很快就倒完了，於是小巢回身去櫃台又取了一瓶酒。這時有位客人舉著空酒杯嫌小巢倒酒慢，對小巢說了一句很難聽的粗話。
小巢連忙小心翼翼，一叠聲地給客人道歉。
雖然小巢知道這位客人是借酒說粗話，但心裡的委屈卻是實實在在的，退出房間躲在備餐間里，委屈的淚水禁不住落了下來。
此時，她想起張總說過的一句話：“在任何情況下都不能與顧客辯理。”於是她定了定神重新梳理了一下情緒，又面帶微笑地走出備餐間。
小巢繼續為客人服務，尤其是對剛才說粗話的那位客人更加用心週到地服務。
小巢沒有怨恨，反而更加熱情週到的服務贏得了這桌客人的尊敬，大家紛紛譴責這位說粗話的朋友。
臨走時，這位說粗話的客人，紅著臉非常誠懇地向小巢承認了錯誤。
故事的哲理
服務業有句名言：顧客永遠是對的。因為服務業的競爭力，永遠不會來自客戶的是非，而是來自於客戶的滿意。
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。
哲理的故事
有些客人喜歡喝酒，尤其是好朋友聚會喝起酒來，更是要喝到盡興方才罷休。
這天，服務員巢勳就接待了這樣一桌客人。
這桌客人中有一位最近剛被提拔為領導，幾個好朋友為了給他祝賀紛紛端起酒杯一個接一個地敬了起來。
小巢給他們轉著圈地挨個倒起酒來。
一瓶酒很快就倒完了，於是小巢回身去櫃台又取了一瓶酒。這時有位客人舉著空酒杯嫌小巢倒酒慢，對小巢說了一句很難聽的粗話。
小巢連忙小心翼翼，一叠聲地給客人道歉。
雖然小巢知道這位客人是借酒說粗話，但心裡的委屈卻是實實在在的，退出房間躲在備餐間里，委屈的淚水禁不住落了下來。
此時，她想起張總說過的一句話：“在任何情況下都不能與顧客辯理。”於是她定了定神重新梳理了一下情緒，又面帶微笑地走出備餐間。
小巢繼續為客人服務，尤其是對剛才說粗話的那位客人更加用心週到地服務。
小巢沒有怨恨，反而更加熱情週到的服務贏得了這桌客人的尊敬，大家紛紛譴責這位說粗話的朋友。
臨走時，這位說粗話的客人，紅著臉非常誠懇地向小巢承認了錯誤。
故事的哲理
服務業有句名言：顧客永遠是對的。因為服務業的競爭力，永遠不會來自客戶的是非，而是來自於客戶的滿意。
本文摘自《淨雅的管理故事與哲理》
餐飲業不好做，民營餐飲業尤其不好做。 20年前“淨雅”還是山東威海的一個小包子鋪，為什麼如今它成了享譽京城的著名餐飲集團？“淨雅”的成功有對夢想的堅持，有對機制的創新，有對企業文化的獨特理解……本書有故事、有哲理，圖文並茂，文筆輕鬆。書中幽默的漫畫使人開懷、真實的故事讓人感動、深刻的哲理令人猛省。酒店怎樣克服顧客少沒收入的困難？餐飲業怎樣才能不斷創新？為什麼一盤水餃會價值 10萬元？為什麼員工會忠誠於“淨雅”？書中一一給出了答案：因為“淨雅”的經營充滿智慧，“淨雅”的文化飽含人性。閱讀此書，讀者不僅可以從案例中學到許多商戰的技巧，還能讓一個個充滿真情的小故事洗淨心靈的浮尘。“淨雅”的成功來自奮鬥，奮鬥的酸甜苦辣凝聚成《淨雅的管理故事與哲理》。