見老外吃什麼(1)

    3.見老外吃什麼

    吃喝是商務活動中必不可少的環節，國際上也是如此。如果有人說請你喝杯咖啡，那就是試探和你交往。如果請吃午飯，那他就是對你比較有興趣，只是那頓餐費也是公司報銷的。倘若請到家裡吃晚飯那更不要拒絕，盡管晚餐耗時長，對方花的也是自己的時間，還可能是自己掏錢，但這是更友好的表示。

    商務餐聚是個重要的交際場合，它可以通過聊家常拉近雙方的距離。商務談判談的是事，最終落實的畢竟是人，相互產生信任很關鍵，而餐聚就是增加雙方信任和了解的重要途徑。為此要懂吃懂喝，會吃會喝。現在許多人都出過國，對外國都有一定認識，但是仔細想一下，雖然飲食是商旅生活的一項重要內容，中國人對外國的認識卻幾乎集中在人文和地理方面，沒有太多人對在外國的吃喝表示多大的興趣。

    勇於吃喝

    有些人是不敢吃，要麼是不懂規矩，要麼是太要面子。

    我以前的一個領導談起過他在美國工作期間，參加了一個律師家裡的聚餐，進門後由於不熟悉習慣，婉拒了主人推薦的餐前飲料，其實他就是客氣一下，不是不願意喝，如果主人繼續再問的話，他就會接受。但是直到後來他真的渴了，直率的主人也沒有再推薦，那晚上他竟然沒有飲料喝。

    有一個朋友去紐約之前多次致電向我詢問和美國人交往的問題，從學習到生活都涉及了，就是漏掉了被宴請時該如何應對的問題，結果後悔莫及。

    她告訴我，那次是在紐約兩個月之行受到的最好的招待，被請在一個挺氣派的飯店午餐。結果盡管英語不錯，她卻看不懂菜名，又不知道該吃幾道菜，點多了怕對方破費，又怕別人比自己先吃完，自己拿著菜單猶豫了半天，胡亂選了頭道和主菜，後來告訴我她自己都不知道吃的是什麼，白白浪費了那次機會。

    看不懂菜單是經常事，因為一個國家甚至一個地區一種習慣。如果換上我，就先看臨桌吃什麼，不行的話借口去洗手間，在飯店內視察一下哪些菜受歡迎，趁機私下問問侍者吃什麼好，他們都會很樂意回答這樣的問題。假如菜價太貴怕對方多花錢，那就直接問對方準備吃幾道，如果他只要兩道，你就要兩道好了，甚至還可以請他幫你推薦，那樣的話即使吃到貴的菜自己也沒有心理壓力。

    一般地講，午餐在紐約比較簡單，一般不喝酒，只吃兩道菜，主菜必吃，就在頭道和甜點之間兩者擇一就好了。腼腆只會自己遭罪，尤其是遇上直來直去的美國人。我常和朋友談起，旅行在外，要把每次的宴請都當成一次歷史機會，因為你完全可能不會再來，而歷史機會是不能錯過的。

    相比之下，和法國人吃飯是愉快的，他們在飯桌上既禮貌又體貼，循循善誘，會主動向你介紹菜單、推薦飲料，不會讓客人餓肚子，尤其對女士。不像美國人那樣，你說不吃他就真的不管你了。

    學習吃喝

    有的人是不會吃，對國外的飲食習慣不欣賞，也不肯嘗試，其實外國有很多有意思的飲食和習慣，比如涼酒、溫茶和熱咖啡。

    西方人對啤酒、香槟甚至某些紅酒不涼不喝，喝完一瓶才叫一瓶。而啤酒一定得存在冰箱里，到桌子上瓶子起霜，手握著冰涼，一看就知道是剛拿出來的，那樣入口時才感覺到清爽惬意，啤酒的味道才能充分顯現。而我們很少喝涼酒，喝啤酒也很不講究，在北方餐館里，人們常常一次性把啤酒叫夠，放在桌上，然後將瓶蓋全部打開，喝到最後啤酒氣都跑光了，味道盡失。

    對於茶，西方人、阿拉伯人以至於非洲人都是溫喝的，不像我們要追求那種燙嘴的感覺。典型的阿拉伯茶是紅色的，溫吞吞的水又放了不少糖，結果是紅茶、溫水加甜甜的感覺，而不是中國人的綠茶、熱水和淡淡的清香。和阿拉伯人會談，我就入鄉隨俗一口口喝他們遞過來的紅茶，其實那紅茶味道不錯，看著顔色也誘人，加點糖還挺好喝，盡管我平時不喝茶。

    但咖啡是要熱著喝的，要熱到燙嘴。美國人甚至把咖啡煮到能燙傷人的溫度。不過夏天時美國人也喝冰咖啡消暑，國內近些年來興起的冰茶說不定受了美國人的影響。西方人還有一種叫愛爾蘭式咖啡，是用愛爾蘭威士忌加上奶油沖飲的熱咖啡，酒香中含著奶油，味道相當有特點。

本文摘自《行商歐美20年見聞》

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　　 扁平化的世界正在把東方和西方壓得越來越近，全球化的經濟也讓我們面臨著來自西方國家的機遇和挑戰。
　　自20世紀80年代初至今，本書作者在歐美各國金融界工作的20多年中，從一個中國商人的視角，一直關註和感悟著歐美商業文化的細節。從與外國人打交道時的吃穿和言行，到不同西方國家之間不同的商業邏輯和工作理念，乃至到對人的生命價值的計算方式，都在一個個生動而耐人尋味的故事中被作者娓娓道來。