開業前四個月

2014-07-15 12:37:42

    餐館正在有條不紊的建議之中。利用這段時間制作員工手冊和經營手冊,並制定你的酒水單。看看本章中的花絮“閑暇時間可以做的事情”,你可以找到一些現在就能完成的工作,這樣可以節約你以後的時間。

    建議

    督促承包商的工作,確保建設工作按照計劃有條不紊地進行。

    完成室外的建設工作。

    人力資源

    制作員工手冊和經營手冊。花些時間閱讀第13章和第17章的內容,確定該把哪些內容寫進你的手冊中去。

    完成工作描述,確定工薪等級。第13章能給你提供說明。

    FOH

    制作酒水單。第12章能為你提供詳細的信息。

    確定餐館的營業時間。這項工作在你招聘員工之前就要完成,這樣他們就能夠按照餐館的時間表安排他們的作息時間。

    調研

    調查有害物控制公司。一旦開始籌備,你就要建立一個固定的有害物處理計劃。要在公共衛生計劃中保持領先地位,你可以閱讀第18章的相關內容。

本文摘自《開辦一家餐館》


   成功開辦、經營一家餐館是許多人的夢想。通常,準經營者往往會對飯店經營的本來面目有很多錯誤的認知。很多人會很快的看到它浮華和有魔力的一面,卻沒有想到與之相伴的焦慮和不懈的努力。另有一些人從內部調查了這門生意,並確認自己能幹得更好,但他們並沒有感覺到此項任務的分量和每天老闆們要作出抉擇的複雜度。

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