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2014-07-22 22:09:32
第三階段 要如何產生畅銷商品？具備商品開發能力
18.對面包一竅不通的外行人，突然成了“現烤直達面包”的MD
關於7-ELEVEN商品開發的模式，我們看了幾個最近的企劃案例。接下來，回到主題，我們要跟著7-ELEVEN的相關人員，看看他們對商品開發這個工作，有什麼想法，又怎麼去面對。
如果成了7-ELEVEN員工的你或你們，某天因為人事變動，抯當MD的工作，負責商品開發，而你們並不具備商品的專門知識。即便如此，你要和制造商、供應商組成團隊MD，身為總公司MD的你，擔任的角色就是總監，必須要下判斷。那麼要如何開展工作呢？
我們請一位MD出場。大國祥一郎先生在商品本部食品部擔任現烤面包（商品名稱為“現烤直達面包”）的MD，已有九個月。他從OFC做起，做過地區經理，在快要到40歲前夕，調到商品本部。
現烤面包是與專門出貨給7-ELEVEN的面包制造商，一起組成團隊，進行商品的開發。由於大型面包制造商要從全國有限的工廠據點，將面包送達零售店，所以站在食用的安全性來看，他們必須以保存期限長為前提。但是比起保存期限長，多數的消費者更重視美味與新鮮。於是，在商社、食品制造商的協助下，各地設立了專門的面包制造廠。在分店的附近開設工廠，並開始提供的，正是“現烤直達面包”。
此後，其他的連鎖超市也推出了相同概念的商品，但他們的面包是由大型面包公司所制造，這點就完全不同。
大國先生對商品開發完全是外行，剛開始他還自以為是：“商品開發沒那麼困難吧!”
“以前巡視各個分店時，總會抱怨說，為什麼商品本部老是開發出這種商品，應該多開發那類的商品才對。所以當我調到商品本部，我想的很簡單，以為只要將之前感到不滿意的事、平常在思考的點子提出即可。直到開始工作之後，我才察覺到，商品的銷售與開發，根本是兩回事。”
在商品本部，每週都會針對各類型商品召開MM（市場與商品供應）會議。像是現烤面包，本部的MD與全國專門制造商的開發負責人，都要聚集到東京總公司。
在MM會議上，眼前此起彼落的話語，讓大國先生完全不了解。
“比方說，在專門用語中，面團發酵室稱為焙爐，這我也不知道。所有的話都像是外國話，我一竅不通。另外，投入開發竟要想得那麼深遠，真的讓我很驚訝。我這才驚覺，自己對於面包完全是個門外漢、外行人。但是，本部的MD作為總監，必須做最後的判斷。我很苦惱，頭痛不已。”
在MM會議上，擔任廠商代表的花園烘焙坊（可爾必思的子公司）的年輕廠長見目泰彥先生，談到當時大國先生的情況。
“他看起來非常沒自信，好像說錯話就會被廠商這邊唠叨的老手們兇，所以最初他給人的感覺，像是縮著身子的幼犬般。”
自己是門外漢，而身旁淨是老江湖。但是，自己卻握有最終的判斷權。在這種狀況下，一般能想到的行動模式，大概有如下的三種吧!
①完全丢給廠商那邊——這麼做就不用負責任；
②拼命地學習，想盡辦法要擡頭挺胸，對等地合作——會有壓力；
③倚仗本部MD的權限，強勢作為——團隊的合作就會瓦解。
但大國先生卻是以上皆非。
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