巷口商學院(21)

2014-07-22 22:23:55

    17.“待客”也有助於發掘隐性需求

    “希望借助你的力量,改變深夜的沉悶氣氛。這是我在接到錄取通知時,老闆對我說的話,至今我仍印象深刻。”

    說話的人,是在練馬石神井町八丁目店打工,至今已有兩年半的渡邊裕子小姐。她活潑有朝氣、開朗的個性,在初次見面就讓人感受得到。

    渡邊小姐當時有個在讀幼稚園的孩子及兩歲的孩子,白天不太可能去打工,所以才應徵深夜時段(22點到隔天6點)的兼職人員,因為這個時段可以拜託已回到家中的先生照顧孩子。  

    決定錄取她的小甲老闆說道:

    “有女性前來應徵深夜時段,這是頭一次。雖然也有其他前來應徵的男性,但從面試中談話的感覺,我期待她能為深夜節奏緩慢的氣氛帶來改變,所以才錄取她。”

    但是,渡邊小姐也是第一次在超市打工。自己連打收銀機也不太有把握,在待客上能做什麼呢?她想,就從“歡迎光臨,晚安”基本的打招呼好好做起吧!而跟常客熟識之後,她就會聊些“今天很晚下班哦”、“工作到現在嗎”,借助簡短的對話,縮短了與顧客之間的心理距離。

    還有另一個課題:該如何提升深夜的業績?有新的促銷活動時,白天都是業績亮麗,但一到深夜就疲軟不振,這是超市界的“常識”。如果深夜也有所進展,就能帶來更大的收益。而這期望就系於渡邊小姐的努力了。

    一開始,渡邊小姐總認為,“有些客人工作得很累,或者喝了酒想回家睡覺,如果和他們聊天,宣傳商品,好像不太好吧”,“他們應該想快點結完賬回家吧!”

    但是,隨著深夜的氣氛漸入佳境,她註意到一件事。

    “從一開始的問候,接著有些對話,一個階段再進入另一個階段,我感受到,顧客很享受與我們的交流。當我們推薦說,‘現在有這個促銷活動,要不要試試這次的新商品呢?’客人會說‘看你們這麼努力,我就買一個吧’,就捧場購買。可見,深夜的銷售量還是可以提升的。”

    

本文摘自《最精彩的商業經營課》


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