鲶魚效應①：肯德基對中國經濟的影響（5）

    1999年年初，紅高粱以“非法吸收公衆存款”被告上法庭。2002年6月28日，喬贏以非法集資案被判入獄。這個故事，成了各大MBA教程中的經典反面教材。

    跌倒了爬起來，爬起來又跌倒。作為餐飲大國，國內快餐行業從來就沒有甘願束手就擒過，中式快餐一直在抵抗強大的洋快餐“入侵”。除了河南的紅高粱挑戰麥當勞外，上海的榮華雞同樣向肯德基發起過挑戰。

    20世紀90年代初肯德基進入上海後，1991年12月28日，上海新亞集團成立了榮華雞快餐公司與其對抗。在對外宣傳上，“榮華雞”喊出了“榮我中華”的口號，當榮華雞揚起挑戰“肯德雞”大旗時，各分店門庭若市，北到黑龍江，南到江西，都有榮華雞的分店。剛成立的兩年內，上海榮華雞快餐公司月平均營業額達150萬元，職工發展到近300人，堪稱“中國第一快餐”。北京、天津、深圳等20多個省市地區紛紛向榮華雞發出了落戶當地的邀請。甚至連新加坡、捷克等外商也要求“榮華雞”飛出國門。

    1994年年底，榮華雞在北京開了第一家分店，並打出“榮華雞，香噴噴”的旗號。與肯德基一樣，初來乍到的榮華雞一度創下顧客冒雪排隊等位的盛況，於是，榮華雞一口氣在北京前門、東四等繁華地帶開出了四五家分店，並聲稱：“肯德基開到哪，我就開到哪！”

    如此豪情壯志大大鼓舞了國人競拼洋品牌的信心，激起了國人的民族感，一時間全國上下，從電視到電台，從報紙到雜志，鋪天蓋地均是“鬥雞”新聞，榮華雞也因此名聲大振。

    可是，時光推移，榮華雞在與肯德基的較量中逐漸落入下風。在上海，1995年，“誕生店”-榮華樓拆了；1996年，“標志店”-黃陂店關了；1997年，效益“大戶店”-黃浦店改換門庭。隨著2000年8月，惨淡經營的北京榮華雞安定門店摘下了“榮華雞，香噴噴”的招牌，榮華雞“挑戰洋快餐”畫上不太圓滿的句號。

    在“西”風肆虐的中國快餐市場，榮華雞VS肯德基和紅高粱VS麥當勞的相繼失敗或許能對我們有所啟示。恰如沈陽飛龍集團總裁姜偉在《總裁的二十大失誤》中反省自己以及企業的錯誤，其中決策的浪漫化、決策的急躁化、管理規章不實不細幾乎可以很貼切地用在中國快餐業上。

    簡單模仿不能鑄就成功的企業

    中國不乏一夜揚名的中式快餐店，包括統一裝修風格、統一著裝、統一餐具、統一的食品供應等，甚至連洋快餐的“兒童樂園”也被照搬了過去。但最後，無論是“紅高粱”還是“榮華雞”都消失了。在當今全球經濟一體化的情況下，我們更需要一種科學的精神以及踏踏實實地做好細節工作的態度。而在榮華雞所留下的資料中，我們只看到了一些“口號性”的東西，而看不到值得借鑒、稱道的細節。

    

本文摘自《肯德基——中國式進化》

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　　 本書作者在持續8年對肯德基的觀察、報道、研究的基础上，記叙了肯德基自1987年進入中國後22年的發展歷程，從團隊、供應鏈、拓展戰略、產品、服務、危機處理、企業文化等各個角度剖析了肯德基在中國成功的深層次原因，記錄了肯德基中國進化的全軌迹，點明了跨國企業在中國發展不可逆轉的趨勢——本土化。這既是一部企業發展史，也是一套企業成功經營管理的操作準則。