“肯德基”牌油條：入鄉隨俗賣早餐
《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，宰相秦桧一夥以“莫須有”的罪名在臨安（現在的杭州）風波亭將精忠報國的嶽飛父子殺害了。南宋軍民無不對賣國賊秦桧恨之入骨，當時在風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦桧和王氏的兩個面人，並絞在一起放入油鍋裡炸，並稱之為“油炸桧”。
為了發洩心中憤恨，於是人們争相仿效。後來，由於捏面人很費工夫，就把兩根面團扭在一起，一根算是秦桧，一根算是王氏，然後放到油鍋裡去炸。老百姓當初吃“油炸桧”是為了消消心中的憤懑，但一嘗，外松脆内松軟，所以吃的人就越來越多。一時間城裡城外很多面點攤位都學著做起來，以後就漸漸地傳到了外地。這就是“油條”的來由。
至今，杭州、上海、福建等有些地方的方言中，仍把油條稱為“油炸桧”。而在日常生活中，油條和大餅、豆漿、包子一起被稱為中國老百姓早餐桌上的“四大金剛”。
實在令人想不到的是，就在油條的起源地杭州，2008年元月，除了招牌的炸雞翅、薯條、漢堡外，肯德基竟然大大方方地將如此中國化的油條擺在了其櫃台上出售。洋快餐竟然吆喝起中國最“土”的早點，一時間社會上争議不斷，在中國流行了近千年的油條從來都沒有這麼惹眼過。
“打造新快餐，為中國而改變”，這是肯德基的一句口號，而油條的推出無疑印證了這句話。
洋快餐肯德基要賣油條了！
2008年1月11日，星期五。
肯德基浙江公司接到來自上海總部的通知：從1月21日開始，油條將在杭州肯德基餐廳的早餐時段出現。因為不添加明礬，這種油條稱為“安心油條”，定價三元一根。
自從“肯德基將賣油條”一說在坊間興起後，各種傳言早已經傳得沸沸揚揚。盡管事先遭到過質疑，但肯德基還是“守信”地推出了三元一根的油條，在各肯德基早餐供應餐廳的油鍋裡將新添這一純中國本土化成員。
近幾年，曾是傳統早餐主力的油條，隨著流動攤點取締以及人們對油炸食品的健康認識而漸漸在大城市裡難覓其身影，肯德基看到了這裡的市場空白，炸起了“安心油條”。據肯德基方面稱，這款新品是經過一年多的研發測試，才正式將這種採用精選優質植物油炸制、不添加明礬的“安心油條”推向市場，並將被列入長期產品保留。
本文摘自《肯德基——中國式進化》
本書作者在持續8年對肯德基的觀察、報道、研究的基礎上，記叙了肯德基自1987年進入中國後22年的發展歷程，從團隊、供應鍊、拓展戰略、產品、服務、危機處理、企業文化等各個角度剖析了肯德基在中國成功的深層次原因，記錄了肯德基中國進化的全軌迹，點明了跨國企業在中國發展不可逆轉的趨勢——本土化。這既是一部企業發展史，也是一套企業成功經營管理的操作準則。