張藝謀導演的電影《英雄》裡，為什麼“無名”會被一致推舉為刺秦王的英雄？就在於劍快。實際上，處理危機的第一準則就是快：反應快、行動快。當一些報社記者採訪提綱傳至中國百勝總部，常常是半小時後便接到了對方的電話。“現在是我為您服務，我非常願意為您解答一切問題。”面對禽流感，肯德基的警覺速度令人驚訝。如何應對媒體的危機提問，肯德基似乎完全是程序化的管理。
從“蘇丹紅”事件中，肯德基已經十分明白，和媒介的良好溝通是搶占先機的第一步。一定要讓公衆聽到你的聲音。要讓公衆知道你在努力。但是要註意兩點：一是不要亂講；二是不該講話的人不要講，絕不允許有第二個聲音出現，否則就會添亂。
在禽流感這個“特殊時刻”，所有來自媒體的問題，都統一由中國百勝餐飲集團的公共事務部出面安排採訪。“我們是肯德基中國公司，發生在其他國家的事不屬於我們的職責範圍内。”“肯德基的中國擴張計劃並未因禽流感而受到影響。”“肯德基所有的雞肉供應商都執行HACCP國際質量和安全體系，其產品全都符合中華人民共和國鮮凍禽產品國家標準（GB16869）。迄今為止，肯德基的供應商中還沒有報告發生禽流感。”
肯德基在企業内部有一套比較成熟且完善的危機處理預案，每當發生危機時，一個由各相關部門組成的危機小組就會馬上成立，其組成人員覆蓋了危機可能涉及的一切部門。在“蘇丹紅”事件中，肯德基很快就啟動了危機小組，由營運、產品質量控制、物流、公共事務等部門的10多位員工為小組核心，共同應對“艱難”時期。
同樣，禽流感所引發的危機苗頭一出現，肯德基的危機處理小組就開始啟動。收集各種信息，比如中國政府出台的有關政策、媒體及社會公衆的反應等；並及時對危機造成的影響做出反饋，直接向中國區總裁匯報。
對於供貨商的控制則是危機處理小組的第一事務。“每一批供貨都要求出具由當地動物檢疫部門簽發的《出縣境動物產品檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》，並證明所有的供貨‘來自非疫區，無禽流感’。”以此確保從源頭防堵任何傳染的可能。國内某知名財經媒體這樣形容：肯德基死守“雞源”。
本文摘自《肯德基——中國式進化》
本書作者在持續8年對肯德基的觀察、報道、研究的基礎上，記叙了肯德基自1987年進入中國後22年的發展歷程，從團隊、供應鍊、拓展戰略、產品、服務、危機處理、企業文化等各個角度剖析了肯德基在中國成功的深層次原因，記錄了肯德基中國進化的全軌迹，點明了跨國企業在中國發展不可逆轉的趨勢——本土化。這既是一部企業發展史，也是一套企業成功經營管理的操作準則。