其實，不僅是肯德基的生意遭遇“嚴冬”，東南亞國家的餐飲業都因為禽流感病毒肆虐而遭受不同程度的打擊。當“禽流感”這三個字穿透我們的耳膜，直達我們心髒的時候，凡是與之帶有直接或間接關系的產品，均被大部分的消費者所遺棄。
為此，泰國政府舉辦了“推動食用雞肉週”活動，前總理他信還帶頭在肯德基餐廳吃雞肉，以此來解除泰國人不敢吃雞肉、雞蛋的心理。
為禽流感所傷 肯德基危機公關
2005年，禽流感以十分驚人的速度在世界傳播。截至11月9日，世界衛生組織證實有125人染上禽流感，其中64人已經死亡。全世界已有超過1.4億只的家禽染病死亡或遭撲殺，造成的經濟損失高達100億美元。
在北京一家超市，原價16.8元的三斤裝雞蛋上標明來自非疫區，並擁有檢疫合格證明，但是即便價格已經降到了12元，問津者仍然寥寥。人們在小心翼翼地極力避免一切與雞禽類有關的食物。
在禽流感影響之下，廣東人已經從“無雞不成宴”變成“有雞無雞都成宴”了，加上網上到處流傳越南肯德基轉賣“肯德魚”，許多人揣測中國肯德基可能會受到影響，肯德基公司也成為媒體追問的對象。
2005年11月，百勝全球餐飲集團在紐約召開的年度投資者會議上宣佈，根據中國肯德基在2004年的禽流感爆發時所受到的影響，如果中國禽流感持續達6週以上，將會導致中國百勝餐飲集團業績下降20%，約1 500萬美元。百勝方面指出，這樣預估是根據中國肯德基在2004年那次禽流感爆發時所受到的影響而做出的。
由於擔心禽流感會導致營業額大降，肯德基開始著手危機公關。11月8日，肯德基公司宣佈，準備花大價錢拍攝電視廣告，告訴消費者“吃炸雞其實是非常安全的”。百勝全球餐飲集團的發言人喬納森•佈盧姆表示，肯德基及其母公司數月以來一直在尋找對策，以免禽流感爆發後給公司經營帶來不利影響。“和別人一樣，我們也在密切關註（禽流感），並制訂了相應的應急計劃，但我們希望一切如常，不必啟動該計劃。”
看著手中的肯德基優惠券，盡管香辣雞翅降幅誘人，但大多數人的想法是“雖說熟雞肉應該問題不大，但我何必去冒這個險？”盡管肯德基一再宣稱自己的雞類食品是安全的，但顧客不想去冒險；如果不想被迫變成“肯德魚”的話，肯德基就需要自己來做“整容手術”。
本文摘自《肯德基——中國式進化》
本書作者在持續8年對肯德基的觀察、報道、研究的基礎上，記叙了肯德基自1987年進入中國後22年的發展歷程，從團隊、供應鍊、拓展戰略、產品、服務、危機處理、企業文化等各個角度剖析了肯德基在中國成功的深層次原因，記錄了肯德基中國進化的全軌迹，點明了跨國企業在中國發展不可逆轉的趨勢——本土化。這既是一部企業發展史，也是一套企業成功經營管理的操作準則。