中國農歷雞年 肯德基對抗禽流感
公元2005年，中國農歷生肖“雞年”。
那一年以雞為代表的禽類是不可否認的“超級明星”。一場高致病性H5N1禽流感起於雞、傳於鴨、染於鵝，反正跟禽類沾邊的都“難脫幹系”。本該是“聞雞起舞”的一年，沒想到卻成了“談雞色變”的一年。
這年秋天，連候鳥的遷徙也染上了恐怖的色彩。當一只野鴨從歐洲大陸腹地的烏拉爾山振翅南飛的時候，禽流感危機開始在歐洲大陸上醞釀。從2005年10月開始，禽流感從東南亞迅速擴散到歐洲、中國、日本、中東及美洲等地。一直被認為是傳染病“拒入”地帶的俄羅斯、烏克蘭、羅馬尼亞、希臘、瑞典和英國等歐洲國家也開始相繼出現禽流感疫區。
在很長的一段時期内，禽流感的傳染範圍還只是局限在家禽中，但令人們恐慌的是，人類感染禽流感的病例開始不斷出現，而且禽流感病毒正不斷發生著變化。
襲擊全球的禽流感不僅使成千上萬的雞慘遭屠戮，林林總總的“涉雞產業”，也難逃“連坐”的厄運。其中，向來“樹大招風”的炸雞專家肯德基，在剛剛擺脫“蘇丹紅”的陰影之後，還沒有來得及喘息，就再次被推向風口浪尖。
談“雞”色變 禽流感的夢魇
禽流感（Avian Influenza）是禽流行性感冒的簡稱，是由甲型流感病毒的一種亞型引起的傳染性疾病綜合徵，被國際獸疫局定為A類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。
根據核查的文獻中記錄，最早發生的禽流感在1878年，意大利發生雞群大量死亡，當時被稱為雞瘟。到1955年，科學家證實其致病病毒為甲型流感病毒。此後，這種疾病被更名為禽流感。在禽流感被發現100多年來，人類並沒有掌握具有針對性的預防和治療方法，僅能以消毒、隔離、大量宰殺禽畜的方法防止其蔓延。
1997年5月，我國香港特別行政區一位3歲兒童死於不明原因的多器官功能衰竭，最後，經世界衛生組織鑒定為死因為甲型流感病毒A（H5N1）引起的人類流感，這是世界上第一次被證實禽流感病毒A（H5N1）感染人類病例。幾乎所有的科學家都認為，這個名叫H5N1的病毒是人類目前發現的致病性最強的禽流感病毒之一。
本文摘自《肯德基——中國式進化》
本書作者在持續8年對肯德基的觀察、報道、研究的基礎上，記叙了肯德基自1987年進入中國後22年的發展歷程，從團隊、供應鍊、拓展戰略、產品、服務、危機處理、企業文化等各個角度剖析了肯德基在中國成功的深層次原因，記錄了肯德基中國進化的全軌迹，點明了跨國企業在中國發展不可逆轉的趨勢——本土化。這既是一部企業發展史，也是一套企業成功經營管理的操作準則。